Bánh mì gối（Toast），Một loại bánh mì vuông mềm mại và ngọt ngào. So với các loại bánh mì khác, công dụng của bánh mì gối có thể nói là vô cùng rộng rãi. Nó không chỉ có thể đóng vai "nhân vật chính" trong bữa ăn để chế biến thành các món ăn ngon cho mọi người thưởng thức, mà còn có thể đóng vai "nhân vật phụ" để nâng cao chất lượng và hương vị cho các nguyên liệu khác nhau.Tại sao Front Street Coffee, một người thợ chế biến cà phê, lại đột nhiên giới thiệu về bánh mì gối? Nguyên nhân là gần đây có khá nhiều bạn bè yêu cầu Front Street Coffee tái tạo một món cà phê được làm từ bánh mì gối vô cùng "đặc biệt" -- bánh mì gối trắngDirty。Nhưng xin mọi người đừng hiểu lầm, làm bằng bánh mì gối không phải là sẽ choDirtyvào bánh mì gối, mà là thêm hương thơm của bánh mì gối! Cách làm cụ thể rất đơn giản, chỉ cần thay thế "sữa" trongDirtybằng "sữa đã ngâm bánh mì gối" là được~Mặc dù cách làm rất đơn giản, nhưng nó có thể mang lại sự nâng cấp kép về hương thơm và hương vị cho sữa. Thông qua việc ngâm bánh mì gối, sữa sẽ có hương thơm bánh mì của bánh mì gối, đồng thời hương vị cũng trở nên đậm đà hơn. Từ rất lâu trước đây, ở các nước phương Tây, người dân nơi đó đã ngâm bánh mì nướng trong rượu vang chất lượng kém để cải thiện hương vị.Vì vậy, hôm nay Front Street Coffee sẽ tái tạo và thưởng thức. Món bánh mì gối trắng đang rất hot trên mạng gần đâyDirty, rốt cuộc sẽ có hương vị như thế nào~Nhưng mà!Front Street Coffee không khuyến khích mọi người dễ dàng tái tạo. Bởi vì khi thao tác không đúng cách, cách làm này tồn tại một mối nguy hiểm an toàn nhất định. Chúng ta đều biết bánh mì tươi có hạn sử dụng rất ngắn, nếu không ăn hết trong thời gian ngắn, chúng sẽ sinh nấm mốc gây biến chất. Và nếu ngâm trong sữa lâu dài, thì tốc độ biến chất sẽ tăng nhanh hơn rất nhiều! Bởi vìsữa rất giàu chất dinh dưỡng, có thể nói là môi trường lý tưởng nhất để nuôi vi khuẩn và nấm mốc. Vì vậy Front Street Coffee không khuyến khích mọi người dễ dàng tái tạo, đặc biệt là những bạn có đường ruột nhạy cảm~Bánh mì gối trắngDirtynên làm như thế nào?Đầu tiên, chúng ta cần chọn một chiếc bánh mì gối có hương thơm khá đậm đà để cung cấp hương vị cho sữa. Ở đây Front Street Coffee chọn bánh mì gối tươi, được làm từ bơ, kem tươi và các nguyên liệu khác, nó có thể mang lại nhiều hương thơm và kết cấu hơn cho sữa.Về tỷ lệ ngâm, Front Street Coffee chọn tỷ lệ 1:5(bánh mì 1, sữa 5), tỷ lệ này sẽ không quá lớn. Bởi vì bánh mì gối sẽ hút một lượng sữa nhất định khi ngâm, sữa cuối cùng thu được sẽ ít hơn lúc đổ vào, nên chúng ta cần cho nhiều sữa hơn một chút, như vậy mới có đủ sữa để làm ra một ly đầy đủDirty。Các bước cụ thể rất đơn giản, đầu tiên chúng ta lấy một lọ kín đã được khử trùng, sau đó xé nhỏ bánh mì gối và thả vào. Sau đó đổ sữa vào, đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh ngâm 4 giờ.Sau 4 giờ chúng ta lấy ra, rồi dùng rây lọc để lọc bỏ vụn bánh mì, như vậy là một phần "sữa bánh mì gối" đã hoàn thành!Front Street Coffee nếm thử một chút, thực sự có hương thơm bánh mì nướng rất rõ ràng, hương vị tổng thể sẽ đậm đà hơn sữa nguyên bản, khá gần với hương vị sữa tinh khiết.Vậy chúng ta lấy ly đá đã được làm lạnh trước ra, bắt đầu làmDirty. Ở đây Front Street Coffee sử dụng 160ml sữa, và cà phê espresso là 40ml.Lần này Front Street Coffee sử dụng hạt cà phê là Front Street Coffee hỗn hợp đặc sản trong danh sách hạt của Front Street Coffee, hương vị thể hiện hạt dẻ, sô-cô-la, bánh quy bơ. Thông số chiết xuất là:20g bột chiết xuất 40ml dịch cà phê trong 30 giây. Khi sữa đã được rót vào, chỉ cần đặt ly ngay dưới vòi ra dịch của cà phê espresso.Khi dịch cà phê đạt lượng mục tiêu, chúng ta có thể dừng chiết xuất, một ly bánh mì gối trắng với hai tầng đen trắng rõ ràngDirtyđã hoàn thành. Tiếp theo chụp vài tấm ảnh đơn giản, Front Street Coffee bắt đầu thưởng thức.
Một ngụm lớn xuống, có thể cảm nhận rất rõ ràng sự ấm nóng của espresso và sự lạnh lẽo của sữa va chạm trong khoang miệng, cảm giác tương phản đạt mức tối đa. Sau đó bắt đầu trải nghiệm về hương vị, hương rang của espresso và hương lúa mạch của sữa bánh mì gối sau khi thể hiện riêng rồi bắt đầu hòa quyện, từ sự rõ ràng kích thích ban đầu đến sau khi hòa quyện trở nên êm dịu và cân bằng. Khi nuốt xuống, sẽ có dư vị giống như bánh mì sô-cô-la bơ, rất tuyệt;
Ngụm thứ hai vẫn có sự tương phản rõ rệt về nhiệt độ và hương vị, chỉ là so với ngụm trước, vì độ hòa quyện giữa cà phê và sữa đã được nâng lên một chút, nên cảm giác kích thích và tương phản sẽ yếu hơn một chút, nhưng cũng rất tuyệt;Đến ngụm thứ ba, vì lượng dịch cà phê đã không còn nhiều, nên hương vị sữa chiếm ưu thế. So với cà phê, uống vào giống như một ly sữa mang hương lúa mạch và hương cà phê hơn. Nhưng cũng rất ngon~Vậy trên đây, chính là chia sẻ trải nghiệm lần này của Front Street Coffee về bánh mì gối trắngDirty, tổng thể thì cũng khá ổn. Nhưng đúng như Front Street Coffee đã nói, vì sẽ có mối nguy hiểm an toàn nhất định, nên không khuyến khích mọi người dễ dàng tái tạo, đặc biệt là những bạn có đường ruột không được tốt lắm~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
