Đột nhiên nhận ra, mặc dù Front Street Coffee đã chia sẻ rất nhiều bài viết về cách sử dụng bình Moka, cách pha cà phê bằng bình Moka, nhưng dường như chưa bao giờ đề cập đến việc sau khi sử dụng bình Moka thì nên vệ sinh thế nào, bảo dưỡng ra sao. Điều này dẫn đến việc phần bình luận thường xuyên nhận được câu hỏi giống nhau từ mọi người: bình Moka bị "hóa đen" thì phải làm sao?
Cái gọi là "hóa đen", chính là chỉ tình trạng bình Moka bị oxy hóa cục bộ dẫn đến đen lại, xuất hiện các đốm. Tình trạng này thường là kết quả của việc sau khi dùng xong bình Moka đã vệ sinh sai cách. Điều này khiến Front Street Coffee bỗng chợt nhận ra, cách sử dụng bình Moka, cách pha cà phê tuy quan trọng, nhưng khâu vệ sinh bảo dưỡng cũng có vị trí quan trọng không kém.Bảo dưỡng tốt, một bình truyền ba đời, người đi bình vẫn còn(nói quá thôi); bảo dưỡng không tốt, không chỉ tuổi thọ của bình Moka bị rút ngắn, mà còn khiến bình Moka bám mùi lạ, từ đó ảnh hưởng nhất định đến hương vị cà phê.
Vậy nên hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách vệ sinh, bảo dưỡng bình Moka đúng cách, cũng như cách cải thiện tình trạng "hóa đen"(oxy hóa)của bình Moka sau này~ Vậy điều đầu tiên cần chia sẻ chính là sau khi sử dụng bình Moka -- cách vệ sinh!Vệ sinh hằng ngày cho bình MokaCó thể nhiều bạn cho rằng, bình Moka sau khi dùng xong chỉ cần tráng qua bằng nước rửa chén là xong chứ gì? Hoàn toàn không có gì cần phải lưu ý. Nhưng thực tế, hai khía cạnh này lại chính là thứ cần lưu ý nhất, vì chỉ một chút bất cẩn là có thể khiến bình Moka bị oxy hóa.
Bình Moka hiện nay trên thị trường có thể chia thành hai loại, bình Moka nhôm và bình Moka inox. Đúng như tên gọi, khác nhau ở chất liệu.Tùy theo chất liệu khác nhau, cách vệ sinh của chúng ta cũng cần có sự khác biệt. Trong đó điều cần lưu ý nhất chính là cách vệ sinh bình Moka nhôm.Vì chất liệu nhôm dễ phản ứng với thành phần kiềm hoặc clo trong các loại chất tẩy rửa, từ đó dẫn đến các phản ứng "hóa đen" như ăn mòn, oxy hóa. Không chỉ vậy, do bình Moka nhôm cótính hấp phụ cực mạnh, còn rất dễ hấp phụ và lưu lại mùi của chất tẩy rửa, từ đó ảnh hưởng đến hương vị cà phê pha sau này.
Vậy nên khi vệ sinh bình Moka nhôm, tốt nhất nên tránh sử dụng các loại chất tẩy rửa, chỉ cần rửa trôi bằng nước sạch là được.Bình Moka inox thì tương đối tốt hơn, vì khả năng chống ăn mòn của nó khá mạnh, có thể dùng nước rửa chén và các vật hỗ trợ khác, nhưng khi dùng chất tẩy rửa để vệ sinh thì tốt nhất nên chú ý tránh gioăng cao su, vì nước rửa chén sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa của gioăng, từ đó khiến khả năng làm kín giảm sút.Còn dù là bình Moka inox hay nhôm, đều cần tránh sử dụng các dụng cụ vệ sinh dạng mài như búi sắt. Nếu không, bề mặt và lớp mạ của bình Moka đều sẽ bị xước, điều này không chỉ khiến ngoại quan không được đẹp, mà còn đẩy nhanh tốc độ oxy hóa.
Vậy sau khi chúng ta vệ sinh xong, nhất định nhất định không được vội vàng lắp bình Moka lại. Mà phải để nước trong bình khô trước, sau đó mới có thể lắp lại. Nếu không, điều này cũng sẽ khiến bình Moka bị oxy hóa, đen lại.(tốt nhất nên dùng cách úp ngược để phơi khô)
Tháo gioăng cao su của bình MokaPhía trên đã nói khi dùng nước rửa chén cần tránh gioăng cao su, ở đây Front Street Coffee sẽ nhấn mạnh thêm điểm này, vìrất nhiều bạncho rằng các bộ phận cấu thành nên bình Mokachỉ có ba phần: thân trên, khay đựng bột, và khaynước, nên khi vệ sinh chỉ rửa trôi ba vị trí này, từ đó bỏ qua gioăng cao su và lưới lọc.
Nhưng thực tế, lưới lọc và gioăng cao su của bình Moka đều là những đối tượng cần được chú trọng!Vì trong gioăng cao su và lưới lọc sẽ có một lượng lớn nước cà phê và bã cà phê ẩn chứa, chỉ dùng nước xả thì khó có thể mang hết cặn bẩn ra ngoài, vì vậy chúng ta cần tháo chúng ra, rồi mới vệ sinh bên trong.Đúng vậy! Chúng có thể tháo ra được, và vô cùng đơn giản! Chúng ta chỉ cần chuẩn bị một dụng cụ bất kỳ(tuyệt đối không được là vật sắc nhọn), chặn vào vòng trong của gioăng cao su, rồi bẩy một góc lên, cuối cùng dùng tay lấy nó ra!
Còn gioăng cao su vì là dụng cụ then chốt để cố định lưới lọc, nên khi gioăng cao su được tháo ra thì lưới lọc cũng sẽ rơi theo, lúc này chúng ta có thể rửa trôi, vệ sinh chúng, cũng như phần bên trong của bình Moka.
Khi chúng ta vệ sinh xong chuẩn bị lắp lại, nhất định phải đảm bảo mặt lõm của lưới lọc hướng vào trong, mặt lồi hướng ra ngoài, nếu không sau khi lắp xong, bình Moka sẽ xảy ra tình trạng rò rỉ nước.Sau đó về phần gioăng cao su thì giống như máy pha cà phê, nó sẽ không ngừng hao mòn. Theo số lần sử dụng tăng lên, nó sẽ không ngừng bị bào mòn, cho đến khi không còn tác dụng làm kín. Vậy thì lúc này chúng ta cần mua một gioăng cao su hoàn toàn mới thông qua hình thức mua online hoặc mua trực tiếp để thay thế.Thông thường tuổi thọ của một gioăng cao su khoảng một năm, cụ thể tùy theo tần suất sử dụng. Mọi người khi sử dụng có thể chú ý đến mức độ làm kín, nếu xảy ra tình trạng rò rỉ nước thì cần thay gioăng cao su kịp thời.Cách sửa chữa bình Moka sau khi "hóa đen"Nếu bình Moka của bạn đã bị oxy hóa do vệ sinh sai cách(như các đốm, vệt oxy hóa xuất hiện), thì thật ra cũng không sao. Vì như đã đề cập trong sách hướng dẫn của bình Moka, bình Moka vì sử dụng vật liệu hợp kim nhôm cấp thực phẩm, nên tình trạng oxy hóa bình thường cũng không gây hại cho cơ thể người.
Nhưng nếu mọi người cảm thấy sự tồn tại của những đốm này khá khó chịu, thì không ngại thử dùng giấm trắng/nước chanh trộn với nước, rồi ngâm vị trí bị oxy hóa của bình Moka, thời gian khoảng một giờ là được.
Sau khi ngâm xong rồi vệ sinh, sau đó phơi khô, là có thể giảm thiểu tình trạng oxy hóa(cụ thể vẫn phải tùy theo mức độ oxy hóa)。Vậy trên đây, chính là hướng dẫn vệ sinh bình Moka. Front Street Coffee cuối cùng còn muốn nhắc nhở thêm, mọi người sau khi sử dụng bình Moka xong nhất định không được quên vệ sinh, đồng thời, nhất định phải phơi khô phơi khô phơi khô, tránh rút ngắn tuổi thọ của bình Moka~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
