Vì gần đây Front Street Coffee thường xuyên chia sẻ các bài đăng liên quan đến cách pha chế cà phê cold brew, nên điều này đã khiến không ít bạn bè nảy sinh ý muốn tự tay làm cold brew tại nhà.Đúng như câu "muốn làm tốt công việc, trước tiên phải mài sắc công cụ", những người bạn này cũng giống như bao người mới bắt đầu, khi lần đầu thử sức với một việc gì đó thường luôn có ý định mua sắm đầy đủ các loại thiết bị chuyên nghiệp để hỗ trợ bản thân, nhờ đó có thể ngay từ đầu đã đưa ra được "bài kiểm tra" tương đối hài lòng. Vậy nên vì muốn pha chế cà phê cold brew tại nhà, mục tiêu mua sắm của họ đương nhiên là một chiếc bình cold brew chuyên nghiệp.Nhưng không ngờ rằng, giá của bình cold brew chuyên nghiệp lại vượt xa sức tưởng tượng của họ. Tuy mức giá không đến nỗi đắt đỏ vô lý, nhưng đối với cà phê cold brew thì mức giá này dường như không thực sự đáng về mặt hiệu quả chi phí. Vì vậy một số người bạn đã chạy đến cửa hàng Front Street Coffee để hỏi Front Street Coffee: "Bình cold brew chuyên nghiệp, có cần thiết phải mua không?"Bình cold brew chuyên nghiệp, có cần thiết phải mua không?Vấn đề này xuất hiện không phải vì bình cold brew đắt, mà là vì cách pha chế cà phê cold brew vô cùng đơn giản. Dù không cần bình cold brew chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể dễ dàng tạo ra một ly cà phê cold brew ngon lành.Tuy cà phê cold brew thuộc một nhóm lớn, nhưng cold brew mà chúng ta thường nói đến thường chỉ phương pháp ngâm lạnh, tức là dùng cách ngâm trong nước lạnh để tạo ra một ly cà phê đậm đà. Còn phương pháp chiết xuất kiểu ngâm này, nghĩa là nước và bột cà phê sẽ tiếp xúc đầy đủ trong thời gian dài, sau đó các chất hương vị sẽ liên tục bị hòa tan ra trong quá trình nhờ sự chênh lệch nồng độ, cuối cùng chỉ cần lọc qua là có thể thu được một ly cà phê cold brew sạch sẽ và ngon miệng.Tóm lại, chúng ta chỉ cần bất kỳ một dụng cụ có thể đậy kín nào là đã có thể tiến hành pha chế cà phê cold brew. Vậy bình cold brew chuyên nghiệp có ưu điểm gì?Ưu điểm chính của bình cold brew chuyên nghiệp nằm ở chỗ pha chế cà phê sẽ tiện lợi hơn, chúng ta không cần thực hiện quá nhiều thao tác rườm rà mà vẫn dễ dàng tạo ra một bình cà phê cold brew. Tuy cách pha chế cà phê cold brew trông có vẻ rất đơn giản, nhưng thực tế có khá nhiều chi tiết cần lưu ý.Giống như một chi tiết mà Front Street Coffee thường chia sẻ, khi độ xay của cà phê quá mịn thì tỷ lệ chiết xuất của cà phê cold brew lại sẽ giảm xuống. Bởi vì bột cà phê sau khi hút đầy nước sẽ chìm xuống, tích tụ ở đáy. Nếu lúc này các hạt bột cà phê quá mịn, thì những bột cà phê này sẽ kết dính thành cục, khiến diện tích bề mặt tiếp xúc với nước của bột cà phê giảm đi, tỷ lệ chiết xuất vì thế mà giảm xuống. Nói cách khác, cà phê tạo ra sẽ có vị rất nhạt.Nhưng điều này không phải là không có cách giải quyết! Chỉ cần chúng ta chia bột cà phê vào vài túi trà, là có thể tăng hiệu quả diện tích bề mặt tiếp xúc với nước, dù có kết dính thành cục thì vị cà phê cũng không đến nỗi nhạt đi bao nhiêu. Còn bình cold brew chuyên nghiệp thì có thể bỏ qua nỗi lo bột cà phê kết dính thành cục, vì cấu tạo của nó sẽ giúp bột cà phê có nhiều diện tích tiếp xúc với nước hơn.Cấu tạo của bình cold brew chủ yếu chia thành hai phần trong và ngoài, bình đậy kín và hộp lọc bột. Công dụng của hộp bột là đựng và cách ly bột cà phê, bốn mặt của nó được cấu tạo bởi lưới lọc cà phê tinh xảo, cho nước qua mà không cho bột qua. Khi pha chế cà phê cold brew, chúng ta chỉ cần đổ bột cà phê vào hộp bột, hộp bột vừa có thể cách ly bột cà phê vừa để bột cà phê tiếp xúc với nước, giải phóng các chất hương vị. Sau khi chiết xuất hoàn tất, chỉ cần rút hộp bột ra, chúng ta có thể thưởng thức ngay ly cà phê cold brew thơm ngon, vô cùng tiện lợi~
Và vì hộp bột được treo ở phía trên bên trong bình đậy kín, nên điều này sẽ giúp bột cà phê có nhiều mặt tiếp xúc với nước hơn. Dù bột cà phê tích tụ trong hộp bột, kết dính thành cục, nhưng cũng sẽ nhờ có nhiều mặt tiếp xúc hơn mà có được sự chiết xuất tương đối dồi dào hơn. Vậy nên chúng ta có thể thấy, thiết kế của bình cold brew có thể giúp chúng ta pha chế một ly cà phê thuận tiện hơn, đơn giản hơn. Vậy nó có thực sự cần thiết phải mua không?emmmm.... Front Street Coffee cho rằng, điều này vẫn phải tùy vào từng người. Nếu bạn uống cà phê cold brew nhiều, và có thể chấp nhận mức giá của bình cold brew, cùng những nhược điểm của bình cold brew, thì bình cold brew vẫn đáng để cân nhắc.Nhược điểm của bình cold brew là gì?Tuy bình cold brew có thể giúp chúng ta pha chế một ly cà phê đơn giản hơn, nhưng nó có một nhược điểm khá rõ ràng: đó là nó không thể cách ly hoàn toàn bột cà phê!Vì cần cân nhắc vấn đề chiết xuất, nên độ tinh xảo của lưới lọc sẽ không cao lắm, và điều này sẽ khiến một số bột cà phê có hạt cực mịn cũng có thể xuyên qua lưới lọc, lẫn vào cà phê. Tuy việc bột mịn lẫn vào sẽ khiến cà phê uống đậm đà hơn, nhưng độ sạch sẽ bị giảm đi ở một mức độ nhất định. Nhiều khi mọi người có thể cảm nhận rõ ràng rằng cà phê nhỏ giọt đá sẽ sạch hơn cà phê cold brew, nguyên nhân chính là ở chỗ bột mịn trong cà phê nhỏ giọt đá tương đối ít hơn.Còn nếu các bạn không thể chấp nhận ly cà phê cold brew có độ sạch thấp hơn một chút, thì tốt nhất là sau khi rút hộp bột ra hãy lọc lại cà phê một lần nữa bằng giấy lọc. Nhưng làm như vậy chắc chắn sẽ làm tăng thêm sự rườm rà trong khâu pha chế cà phê cold brew, ưu điểm tiện lợi của bình cold brew sẽ giảm đi đáng kể.Tiếp theo là vấn đề giá cả, giá trung bình của bình cold brew là khoảng trên dưới một trăm tệ. Tuy không đắt lắm, nhưng các phương án thay thế rẻ hơn luôn luôn rẻ hơn nó rất nhiều. Nếu chúng ta có sẵn bất kỳ chiếc bình nào có thể đậy kín, thì thực ra chỉ cần mua một chiếc túi trà giá mười mấy tệ là hoàn toàn có thể lắp ghép với chiếc bình để tạo ra chức năng của bình cold brew. Nhiều quán cà phê có lượng cold brew ra nhiều chính là sử dụng cách này để giảm chi phí.(như hình minh họa bên phải)。Vậy nên bình cold brew có đáng mua hay không, còn tùy vào nhu cầu của mỗi người, dù sao thì mỗi cách đều có lợi ích riêng~ Nhưng nếu mọi người không uống cold brew nhiều, mua về nhà rồi có khả năng lớn sẽ bỏ xó, thì tốt nhất vẫn nên sử dụng phương án thay thế để tiến hành pha chế cold brew~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
