Cùng một loại hạt, cà phê rang mới và cà phê túi lọc có sự khác biệt nhất định về hương vị, bởi vì sau khi cà phê được xay thành bột, hương thơm tự nhiên sẽ mất đi rất nhanh, tất nhiên Front Street Coffee cũng có không ít khách hàng lâu năm yêu cầu xay sẵn bột rồi mới gửi hàng, thường trong trường hợp này Front Street Coffee khuyên nên uống hết càng sớm càng tốt. Tất nhiên, so với pha thủ công, cà phê túi lọc rất tiện lợi, nếu không có nhiều thời gian để pha chế thì cà phê túi lọc cũng là lựa chọn rất tốt.
Dòng cà phê túi lọc của Front Street Coffee có hương vị từ nhiều vùng sản xuất, lấy ví dụ đại diện là vài vùng sản xuất có phong cách nổi bật nhất, như Front Street Coffee Yirgacheffe túi lọc, Front Street Coffee Brazil Cerrado túi lọc, Front Street Coffee Kenya cà chua bi túi lọc, Front Street Coffee Hoa Bướm túi lọc, Front Street Coffee Mandheling túi lọc, Front Street Coffee Honduras Sherry túi lọc v.v. Tất nhiên với các loại hạt cà phê khác, nếu khách muốn làm thành cà phê túi lọc, Front Street Coffee cũng sẽ làm theo yêu cầu, như mấy ngày trước có khách uống một loại Golden Mandheling tại quán, cảm thấy hương vị hài lòng, nhưng lười về nhà xay bột, chúng tôi đã làm thành túi lọc tại chỗ cho khách.
Cà phê túi lọc ra đời
Nhắc đến cà phê Nhật Bản, hầu hết mọi người đều liên tưởng đến pha thủ công, đúng vậy,cà phê pha thủ côngcũng rất thịnh hành ở Nhật Bản, nhưng giới nhân viên văn phòng trẻ Nhật Bản với nhịp sống nhanh thì không có thời gian chờ một lycà phê pha thủ công, vì vậy cà phê túi lọc ra đời.
Năm 1990, công ty Yamanaka Sangyo Nhật Bản đã áp dụng khái niệm túi trà vào cà phê, phát minh ra cà phê túi lọc và đăng ký bằng sáng chế. Nhưng túi lọc do Yamanaka Sangyo thiết kế không thể chịu được trọng lượng khi pha cà phê, và dễ mất cân bằng trong quá trình pha, nên không được thương mại hóa thành công. Mãi đến năm 1998, Daiki Shoji đã cải tiến phát minh ban đầu, kéo dài phần tai treo ra ngoài, mới có cà phê túi lọc như ngày nay. Vậy cà phê túi lọc nên dùng thế nào? Front Street Coffee xin giới thiệu với mọi người về cà phê túi lọc! Trước tiên hãy cùng làm quen với cách pha cà phê túi lọc, chỉ phiền phức hơn cà phê hòa tan một chút.
Đặc điểm của cà phê túi lọc là gì?
Đặc điểm lớn nhất của cà phê túi lọc là tiện lợi nhanh chóng, tại sao lại nói vậy? Cà phê túi lọc có thể nói là một loạicà phê pha thủ côngđơn giản hơn, nhưng khác vớicà phê pha thủ côngmà chúng ta thường thấy,cà phê pha thủ côngkhi chế biến cần rất nhiều dụng cụ, đầu tiên là máy xay hạt cà phê, bình rót nước, nhiệt kế đo nhiệt độ, cân điện tử để cân lượng bột cà phê và lượng nước rót……
Vì vậy để pha một lycà phê pha thủ côngcần chuẩn bị khá nhiều thứ. Điều này cũng hạn chếcà phê pha thủ côngvề bối cảnh sử dụng, thường bạn sẽ uốngcà phê pha thủ côngở nhà hoặc quán cà phê, nhưng nếu như trong chuyến du lịch hoặc lúc làm việc ở văn phòng mà muốn một lycà phê pha thủ công, rõ ràng điều này có chút không thực tế, tất nhiên chỉ cần đủ đam mê thì vẫn có thể thực hiện được, nhưng đối với nhiều người mới nhập môn cũng như khách muốn tiện lợi hơn, cà phê túi lọc có thể nói đã giải quyết rất tốt vấn đề tiện lợi.
Cà phê túi lọc khác vớicà phê pha thủ công, cà phê túi lọc không cần máy xay, cân điện tử, phễu lọc, giấy lọc v.v. Bởi vì cà phê túi lọc đã chuẩn bị sẵn nhiều thứ cần thiết từ trước. Cà phê túi lọc mà chúng ta có thể mua thực ra là một loại bột cà phê đã được xay sẵn, và thiết kế túi lọc độc đáo đã thay thế phễu lọc cùng giấy lọc trongcà phê pha thủ công, người tiêu dùng chỉ cần làm một việc duy nhất, rót nước lọc là có thể có được một ly cà phê nhỏ giọt.
Cách pha cà phê túi lọc đúng chuẩn
1, Dấu chỉ dẫn, cũng rất dễ xé, miệng cốc không nên quá lớn, nếu không có thể sẽ không treo được đâu.
2, Rót nước nóng 90℃, ngập bột cà phê, ủ 20~45 giây.
3, Sau khi ủ ngắn, bột cà phê đã giải phóng hương thơm vô cùng đậm đà. Lượng bột túi lọc của Front Street Coffee là 10g, tỷ lệ bột nước 1:15, rót khoảng 150ml nước nóng, ai thích đậm có thể thêm ít nước, thích nhạt có thể thêm nhiều nước, tỷ lệ có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
Về cách pha cà phê túi lọc, Front Street Coffee cũng gặp nhiều khách hỏi có cần chia đoạn không, thực ra dòng nước nhỏ xoay vòng rót trực tiếp đến 150ml là được, cà phê túi lọc chính là để đơn giản tiện lợi, không có quá nhiều yêu cầu.
4, Lấy túi lọc ra, ném vào thùng rác. Thêm đường thêm sữa theo sở thích của mình, nếu bạn thích thêm sữa, tỷ lệ pha cà phê túi lọc có thể nâng cao (nói đơn giản là pha đậm hơn một chút). Sau đó theo tỷ lệ cà phê và sữa 1:8, cũng có thể dùng máy đánh sữa để đánh sữa thành bọt, sẽ biến thành một ly latte đơn giản đấy!
Cà phê túi lọc làm đá thế nào?
Quy cách túi lọc cà phê là 10g/túi nhỏ, độ xay cũng do cửa hàng cài đặt sẵn. Vì vậy nếu pha túi lọc theo quy trình bình thường rồi thêm đá, hương vị sẽ nhạt như nước. Do đó cần điều chỉnh cách pha một chút, Front Street Coffee để thực hiện đặc điểm đơn giản tiện lợi của cà phê túi lọc, sẽ cố gắng đơn giản hóa về phương pháp và dụng cụ hỗ trợ.
Nguyên liệu chuẩn bị cũng rất đơn giản, chỉ cần đá viên, cốc thấp, nước nóng và túi lọc cà phê là được, nếu có điều kiện cũng có thể chuẩn bị thêm một chiếc cân điện tử.
①Mở túi đựng bên ngoài của cà phê túi lọc, xé tem niêm phong theo đường "open", mở rộng tai treo, treo lên cốc thấp.
②Chuẩn bị nước nóng, nhiệt độ nước khoảng 93℃, nếu không có nhiệt kế, có thể mở nắp sau khi nước sôi để nguội 2 phút, như vậy nhiệt độ sẽ khoảng 90-94℃.
③Rót 100ml nước nóng vào túi lọc cà phê, đảm bảo bột cà phê đều ngâm trong nước, ngâm 3 phút. Sau đó lấy túi lọc ra khỏi cốc, bỏ đi.
④Bước cuối cùng là thêm đá viên để hạ nhiệt, có thể trực tiếp cho đá cứng viên lớn vào cốc, cũng có thể chuẩn bị một cốc khác có đá viên, rót cà phê nóng vào, Front Street Coffee thì nghiêng về cách sau hơn, như vậy đá sẽ bền hơn, khiến hương vị cà phê đá càng xuất sắc.
Gợi ý thương hiệu cà phê túi lọc——Cà phê túi lọc Front Street Coffee
1, Hạt cà phê túi lọc Sherry của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Hạt cà phê Sherry là một loại hạt cà phê khá hot trong năm nay, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) không chỉ có hạt cà phê dạng túi mà còn thêm loại túi lọc, trước đây không ít khách yêu cầu riêng Sherry làm thành cà phê túi lọc, có thể thấy mức độ phổ biến của nó.
Honduras nằm ở Trung Mỹ, giáp với Nicaragua, Guatemala và El Salvador, mấy quốc gia này cũng sản xuất nhiều hạt cà phê, hương vị hạt cà phê giữa họ sẽ có điểm tương đồng, vì vị trí địa lý và độ cao đều khá gần nhau, đều có cảm giác gia vị nổi bật và hương vị trái cây nhiệt đới, hương vị phức tạp phong phú, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) gần đây mới nhập một lô hạt cà phê Nicaragua, Guatemala và El Salvador, phải qua các khâu điều chỉnh rang, thử nếm và pha thủ công rồi mới quyết định có lên kệ hay không, ý định ban đầu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) là muốn mang đến cho mọi người trải nghiệm hương vị cà phê đa dạng, nên những hạt cà phê có hương vị không nổi bật sẽ không xuất hiện trên danh sách hạt của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee).
Quay lại loại hạt cà phê Sherry của Honduras, là ở một thành phố Masaguara thuộc tỉnh Intibucá phía tây nam, trên danh sách hạt của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) còn có một loại hạt cà phê thùng rượu khác đến từ trang trại Mocha——Lychee Lan. Hương vị hạt cà phê Sherry nghiêng về cảm giác whisky sherry, kem vanilla đậm đà, hậu vị là hương hạt dẻ sô-cô-la bền lâu, còn Lychee Lan nghiêng về cảm giác rượu brandy, tầng hương vị hơi yếu hơn Sherry, hậu vị cũng có hương hạt dẻ sô-cô-la bền lâu, từ bảng xếp hạng doanh số của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) mà xem, đúng là mức độ phổ biến của Sherry cao hơn Lychee Lan.
【Lên men thùng rượu whisky sherry rửa kỹ】
Đầu tiên rửa kỹ quả cà phê sau khi hái tươi, sau đó cho vào thùng rượu đã từng ủ sherry, lên men ở nhiệt độ thấp 30-40 ngày (nhiệt độ khoảng 15-20℃), rồi phơi khô trong bóng râm.
Thùng sherry là thùng mà các nhà máy sherry trong ngành whisky dùng để ủ lâu năm. Trong quá trình sản xuất rượu sherry phải qua công đoạn ủ chín hệ thống Solera. Công đoạn này là quá trình sau khi tăng cường rượu sherry, trộn và ủ rượu sherry các năm khác nhau, đây cũng là điểm độc đáo tạo nên hương vị sherry.
2, Hạt cà phê túi lọc Golden Mandheling của Front Street Coffee
Mandheling cũng được chú ý trong hai năm gần đây, trước đây doanh số Mandheling của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chủ yếu phân bố ở khu vực Thượng Hải, khẩu vị yêu thích của Thượng Hải và Đài Loan khá giống nhau, đều thích cảm giác đậm đà, trước đây Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) còn gặp một khách Thượng Hải, cứ nhấn mạnh Mandheling phải làm đậm hơn cả mức rang sâu thường ngày của chúng tôi.
Bây giờ dần dần, ngày càng nhiều người công nhận hương vị độc đáo của Mandheling, khách đến quán gọi Mandheling của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cũng ngày càng nhiều, nhiều người chính là dân phố Quảng Châu.
Theo phân chia chất lượng mà nói, Golden Mandheling của Front Street Coffee khác với Mandheling thông thường, nó đến từ nhà buôn hạt xanh địa phương Indonesia PWN, chính là công ty đầu tiên hợp tác với Nhật Bản về Golden Mandheling, và đăng ký Golden Mandheling thành thương hiệu.
Đặc điểm lớn nhất của Golden Mandheling là nó không có cảm giác tạp vị như Mandheling thông thường, qua ba lần tuyển chọn thủ công nghiêm ngặt, đảm bảo kích thước hạt đều nhau, khi rang có thể lên màu đều, nên cảm giác khi uống thể hiện độ đậm đà sạch sẽ, hương vị rất giống trà thảo mộc Quảng Đông, dân phố Quảng Châu chấp nhận được hương vị này cũng không có gì lạ. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) lần này đặc biệt làm Golden Mandheling túi lọc, cũng là vì phát hiện mức độ chấp nhận của mọi người ngày càng cao.
【Phương pháp chế biến ướt bóc vỏ】
Do thời tiết địa phương thường nhiều mưa, bão không ngừng, không thể đạt được thời tiết tốt cần cho phơi nắng, hơn nữa kinh tế địa phương không tốt, cũng không thể dùng phương pháp rửa ướt vốn khá tốn kém. Vì nhiều lý do, đã sinh ra phương pháp ướt bóc vỏ mang đặc sắc địa phương (phương pháp ướt bóc vỏ là trong quá trình rửa ướt thông thường, giữ nguyên lớp vỏ giấy phơi nắng 2-3 ngày, đến khi độ ẩm 20-24% thì bóc bỏ lớp vỏ giấy).
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thấy ngành cà phê Indonesia hiện nay phát triển cũng rất nhanh, lý do vẫn giữ phương pháp ướt bóc vỏ không chỉ vì vấn đề kinh tế, khí hậu, mà hơn nữa phương pháp ướt bóc vỏ đã trở thành đại từ của Indonesia, là hình ảnh đặc sản địa phương. Tuy nhiên hiện nay cũng có Mandheling phơi nắng, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã thêm loại hạt cà phê này, thuộc dòng khá ít người biết, độ hot không cao bằng Mandheling ướt bóc vỏ, nhưng cũng có thể thỉnh thoảng đổi khẩu vị.
3, Hạt cà phê túi lọc Panama Hoa Bướm của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Panama thuộc quốc gia Trung Mỹ, phía tây giáp Costa Rica, phía đông giáp Colombia. Cà phê Panama nổi tiếng trong giới cà phê nhờ cà phê Geisha của trang trại Hacienda La Esmeralda.Cả Panama cũng tràn ngập hơi thở Geisha đậm đà, nhiều trang trại đều trồng hạt cà phê Geisha, nhưng vì cà phê Geisha khó trồng, sản lượng ít, hương vị ngon, giá cũng không thấp.
Nhưng loại Hoa Bướm này có 70% huyết thống Geisha chất lượng cao, còn có Catuai, Caturra, trồng ở khu vực núi lửa Baru thuộc Boquete, sinh trưởng ở khu vực núi lửa cao 1600m, vi khí hậu đặc biệt địa phương khiến lượng mưa khu vực này dồi dào, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, cùng với thu hoạch tỉ mỉ và chế biến tinh tế, khiến loại cà phê này thể hiện khá xuất sắc cả về độ dày, độ chua, hương hoa.
Càng đáng kinh ngạc hơn là, sở hữu chất lượng và điều kiện tuyệt vời như vậy, giá lại rất thân thiện, khiến người ta có thể trải nghiệm hương vị Geisha với hiệu suất giá cả rất cao.
【Phương pháp chế biến rửa ướt】
Phương pháp rửa ướt là dùng máy loại bỏ vỏ và thịt quả trước, chỉ còn lại hạt cà phê bọc lớp vỏ trong. Và lúc này bên ngoài hạt vẫn còn một lớp nhầy, quá trình rửa ướt chính là rửa sạch lớp nhầy này. Nhưng độ bám dính của lớp nhầy rất mạnh, không dễ loại bỏ, nên phải đặt trong bể khoảng 18-36 giờ, để lên men, phân hủy lớp nhầy.
4, Hạt cà phê túi lọc Yirgacheffe Anh Đào Đỏ của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Anh Đào Đỏ thực ra là một kế hoạch thương mại thúc đẩy chất lượng cà phê, người khởi xướng là Menno Simons, người sáng lập nhà buôn hạt xanh Hà Lan Trabocca.Trabocca nhận ra chất lượng hạt cà phê Ethiopia không đồng đều, khó có không gian nâng giá, nông dân trồng cà phê cũng thu nhập không cao.
Để đảo ngược tình thế này, cùng nông dân trồng cà phê địa phương phát động kế hoạch Anh Đào Đỏ, giải quyết vấn đề từ gốc, thông qua nâng cao giá thu mua hạt cà phê xanh chất lượng cao để khuyến khích nông dân trồng cà phê hoàn thành từng quá trình hái, chế biến hạt cà phê tận tâm hơn, trong giai đoạn hái áp dụng hái thủ công toàn bộ, chọn quả cà phê độ chín cao.
【Phương pháp chế biến phơi nắng】
Phương pháp phơi nắng là phương pháp chế biến cổ xưa nhất, nguyên thủy nhất của hạt cà phê. Loại Anh Đào Đỏ phơi nắng này là đem nguyên quả cà phê giữ nguyên thịt quả và vỏ đặt lên giàn cao để phơi nắng, cách ly với mặt đất, ngăn hương đất tạp sinh ra do phơi trực tiếp, sau hơn hai tuần phơi nắng, lưu trữ quả cà phê màu nâu sẫm, chờ toàn bộ hương vị chín muồi, trước khi xuất hàng, nhà máy chế biến mới lấy hạt cà phê ra khỏi quả cà phê, qua cách chế biến phơi nắng này khiến độ chua của hạt thấp hơn, cảm giác ngọt rõ ràng, có độ đậm, nhưng về độ sạch sẽ không cao như chế biến rửa ướt.
5, Hạt cà phê túi lọc Brazil Red Bourbon của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Hạt cà phê Brazil được du nhập từ Guiana thuộc Pháp (một quốc gia phía bắc Nam Mỹ) vào năm 1720, Brazil lúc đó là thuộc địa của Bồ Đào Nha, còn nhiều quốc gia Nam Mỹ khác là thuộc địa của Tây Ban Nha, nên hầu hết các nước Nam Mỹ đều nói tiếng Tây Ban Nha, còn Brazil thì nói tiếng Bồ Đào Nha.
Sĩ quan Bồ Đào Nha đóng ở Brazil để đưa hạt cà phê từ Guiana về Brazil (lúc đó nghiêm cấm cà phê chảy ra quốc gia khác), đã chinh phục được trái tim phu nhân thống đốc Guiana, thành công mang hạt giống cà phê vào Brazil. Từ đó về sau, cà phê thích nghi nhanh chóng ở Brazil, từ phía bắc lan đến bang São Paulo phía đông nam, đến năm 1845, hạt cà phê Brazil đã chiếm 45% tổng lượng hạt cà phê toàn thế giới. Hiện nay Brazil là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất toàn cầu.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) không chỉ đưa Brazil vào dòng túi lọc, mà trong dòng cà phê hạt khẩu phần cũng có thể tìm thấy bóng dáng cà phê Brazil, từ đó có thể thấy Brazil với tư cách là một quốc gia sản xuất cà phê, là sự tồn tại không thể thiếu trong hương vị cà phê kinh điển. Cà phê hạt khẩu phần của Front Street Coffee là "gương mặt đại diện" trong hạt cà phê vùng sản xuất, vì hương vị cơ bản của vùng sản xuất có độ nhận diện cao hơn, đồng thời cũng là hạt cà phê giá thấp hiệu suất cao.
【Phương pháp chế biến bán phơi nắng】
Trước năm 1990, Brazil gần như áp dụng phương pháp phơi nắng thô ráp. Đây là thủ phạm khiến hạt Brazil dễ nhiễm mùi đất tanh và mùi gỗ mục, vì quả cà phê trong quá trình phơi nắng kéo dài 2-3 tuần, gặp mưa ẩm trở lại hoặc quả bị nứt vỡ, sẽ bị mốc, sinh mùi lạ, vấn đề này bị phàn nàn lâu dài, làm tổn hại nặng nề hình ảnh cà phê Brazil.
Sau năm 1990, đơn vị nghiên cứu Brazil dựa trên đặc điểm khí hậu khá khô của Brazil, phát triển phương pháp bán phơi nắng, để rút ngắn thời gian chế biến. Phương pháp bán phơi nắng, sau khi sàng lọc quả cà phê phù hợp, loại bỏ vỏ thịt quả và một phần pectin, giữ lại một ít pectin phơi nắng 1-3 ngày, rồi dùng máy sấy khô đến độ ẩm 12%, là có thể cho vào thùng lưu trữ để ủ chín. Phương pháp chế biến này có thể giảm mùi tạp xấu trước đây của hạt Brazil, tăng cường hương trái cây và cảm giác ngọt.
6, Hạt cà phê túi lọc Colombia Huila của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Hiện nay Colombia là nước sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ ba thế giới, cà phê Colombia được sản xuất nổi tiếng thế giới với cảm giác mềm mại và hương vị đậm đà hạt dẻ sô-cô-la. Vùng Huila của Colombia thuộc địa hình núi non, cà phê lại trồng trên sườn dốc thung lũng, nên có độ cao cao để trồng hạt Arabica chất lượng cao và nhiệt độ thích hợp.
Khí hậu sườn dốc thung lũng không chỉ khiến gió lạnh không thổi vào được, từng cơn gió núi mang mát không có nhiệt độ cao, mà mưa cũng khá dồi dào, có thể nói là vùng trồng cà phê được thiên nhiên ưu đãi. Công nhân cà phê Colombia đều lên núi hái quả hạt cà phê thủ công, và phần lớn hạt cà phê đều áp dụng chế biến rửa ướt.
7, Cà phê túi lọc Costa Rica Tarrazu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Cà phê Costa Rica luôn nổi tiếng với hương vị cân bằng, sô-cô-la đậm đà, cảm giác mượt mà. Tarrazu nằm ở phía nam thủ đô San Jose, là một trong những vùng trồng cà phê được coi trọng nhất của Costa Rica. Hạt cà phê Tarrazu hạt đầy đặn, cà phê đậm đà, cảm giác mượt mà, hương sô-cô-la đậm đà và hạt dẻ, độ chua vừa phải, có hương thơm quyến rũ.
8, Cà phê túi lọc Guatemala Huehuetenango của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Guatemala có độ cao trung bình cao, vành đai cà phê phân bố trên 1500m, dễ trồng được hạt cứng nhất. Cà phê Guatemala có hương khói đặc biệt và cảm giác nước ép phong phú. Guatemala có tổng cộng tám vùng sản xuất lớn, chia thành năm vùng sản xuất núi lửa và ba vùng sản xuất không núi lửa. Vùng sản xuất Huehuetenango thuộc một trong ba vùng sản xuất không núi lửa.
Phương pháp chế biến của Guatemala chủ yếu là rửa ướt, một lượng nhỏ là phơi nắng. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thường gặp khách hỏi câu hỏi như vậy, rửa ướt và phơi nắng khác nhau thế nào, phải biết rằng dù là hạt cà phê cùng vùng sản xuất cùng trang trại, cũng có phân rửa ướt và phơi nắng.Thực ra những bạn thường mua cà phê hạt khẩu phần của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ phát hiện, cà phê hạt khẩu phần của Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) phần lớn áp dụng phương pháp rửa ướt, vì phương pháp rửa ướt có thể thể hiện hương vị cơ bản của một vùng sản xuất, cũng là khởi đầu để nhận biết hương vị vùng sản xuất. Phương pháp phơi nắng thì là thêm hương ngọt và cảm giác lên men trên hương vị cơ bản này.
9, Cà phê túi lọc Vân Nam hạt nhỏ của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Trong danh sách hạt của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), bạn có thể tìm thấy hai loại hạt cà phê Vân Nam; một là Typica rửa ướt, một là Catimor. Tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), Typica Vân Nam được đánh dấu là cà phê đặc sản Vân Nam, còn Catimor Vân Nam thì theo thói quen thị trường được đánh dấu tương ứng là cà phê hạt nhỏ Vân Nam.
Hai loại hạt này các thợ rang của Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) đều rang đến mức trung bình, vì vùng sản xuất Vân Nam không phải là vùng sản xuất có độ chua, hương vị của chúng đều khá cân bằng, nền tảng đều là hương hạt dẻ, đường đỏ. Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) chọn dùng mức rang trung bình để thể hiện cảm giác cân bằng của cà phê Vân Nam, hạt dẻ, vị ngọt đường đỏ, và độ chua trái cây mềm mại.
Khi nói đến hạt cà phê Vân Nam, thường có hai câu có thể kết thúc cuộc thảo luận về giống, một là "nhờ nỗ lực của nông dân trồng cà phê, và trình độ kỹ thuật nâng cao, hạt cà phê Vân Nam hiện nay cũng không tệ", hai là "hạt Vân Nam không tệ", hai câu này đã trở thành câu nói kinh điển khi bình luận về cà phê Vân Nam. Cà phê hạt nhỏ Vân Nam vốn được đặt tên vì Typica, vì Typica chính là giống Arabica hạt nhỏ, nhưng thời thế đổi thay, giống Typica thoái hóa năng suất thấp bị Catimor thay thế, tên gọi cà phê hạt nhỏ cũng được Catimor kế thừa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
