Hôm nay là Đông chí, nên Front Street Coffee xin gửi lời chúc đến mọi người:Đông!Chí!Vui!Vẻ!Như mọi người đều biết, Đông chí không chỉ là một tiết khí mà còn là một ngày lễ quan trọng. Vào những ngày quan trọng, luôn có những nét văn hóa ẩm thực đặc biệt. Ví dụ như ở miền Nam, nơi Front Street Coffee tọa lạc, người ta sẽ nấu một nồi bánh trôi tròn vo ngọt bùi vào ngày Đông chí, với ý nghĩa đoàn viên sum họp.Nhắc đến bánh trôi, những người mê cà phê đến mức không tha cả trứng trà chắc chắn cũng sẽ không bỏ lỡ cơ hội này -- bánh trôi cà phê, mọi người đã thử chưa?Cái gọi là bánh trôi cà phê, tức là món tráng miệng cà phê tương tự như Affogato, được làm bằng cách rưới cà phê lên bánh trôi. Vì khá giống Affogato ở nhiều phương diện, nên nó thường được đùa gọi là Affogato kiểu Trung Hoa. Mỗi dịp Nguyên tiêu hay Đông chí, chỉ cần bánh trôi xuất hiện, chúng ta sẽ dễ dàng bắt gặp những bài chia sẻ về bánh trôi cà phê trên khắp các nền tảng. Nó có thực sự ngon như mọi người nói không? Hôm nay Front Street Coffee sẽ thay mọi người nếm thử món bánh trôi cà phê này!Bánh trôi cà phê làm thế nào?Cách làm bánh trôi cà phê rất đơn giản, như Front Street Coffee đã đề cập ở trên, chúng ta chỉ cần rưới cà phê lên bánh trôi là được. Chỉ có điều, cà phê tốt nhất nên chọn loại được chiết xuất bằng ấm Moka hoặc máy pha cà phê espresso với nồng độ cao. Vì hương vị bánh trôi khá đậm đà, nên chúng ta cần dùng cà phê có nồng độ cao hơn để hương vị cà phê có thể nổi bật trong món tráng miệng này.Vậy trước tiên, chúng ta hãy nấu một phần bánh trôi. Loại bánh trôi mà Front Street Coffee chọn ở đây đương nhiên là loại kinh điển nhất, vỏ nếp truyền thống, nhân mè đen và đậu phộng. Sau đó xin nói thêm một chút ngoài lề: nấu bánh trôi thế nào để không bị vỡ vỏ.Vì Front Street Coffee tin rằng, nếu các bạn muốn thử thì mẹo nấu bánh trôi này cũng là điều thiết yếu.Cũng rất đơn giản, đó là đun sôi nước rồi thả bánh trôi vào, sau đó đổ thêm một lượng nhỏ nước ở nhiệt độ thường, mục đích là để nước trong nồi giữ được nhiệt độ cao mà không sôi, điều này có thể giảm thiểu việc "khuấy" bánh trôi, giảm nguy cơ vỡ vỏ. Sau đó, mỗi lần nước trong nồi sôi lại, ta thêm một lượng nhỏ nước ở nhiệt độ thường để hạ nhiệt, cho đến khi bánh trôi nổi lên thì ta có thể tắt bếp, và bạn sẽ có một phần bánh trôi chín hoàn hảo.Khi bánh trôi đã chín, việc tiếp theo chúng ta cần làm là chiết xuất một phần espresso. Nếu mọi người lần đầu thử, thì Front Street Coffee sẽ khuyên dùng hạt cà phê rang đậm để pha espresso. Vì cà phê rang đậm sẽ có hương khét khá đậm, có thể tạo nên sự tương phản rõ rệt với vị ngọt của bánh trôi.Nên ở đây Front Street Coffee sử dụng hạt cà phê là Front Street Coffee Ý Thức Kinh Điển Phối Trộn đang bán trên Taobao Tmall của Front Street Coffee, espresso pha từ nó không chỉ có hương chocolate, caramel, hạt dẻ rất đậm đà mà còn có lớp crema rất dày, có thể kết hợp hoàn hảo với bánh trôi. Thông số chiết xuất như sau: lượng bột: 20g, tỷ lệ bột/dung dịch: 1:2, thời gian 30 giây.Chúng ta có thể chiết xuất espresso riêng rồi đổ vào bánh trôi, hoặc cũng có thể trực tiếp đặt bánh trôi dưới vòi ra espresso để hứng cà phê, cả hai gần như không có khác biệt. Ở đây Front Street Coffee chọn cách thứ hai.Khi espresso đã chiết xuất xong, chúng ta chỉ cần lấy thìa khuấy nhẹ là có thể bắt đầu thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh trôi cà phê!(Nói thật lòng, trông hơi giống trứng trà)Đừng nói chứ, thực sự không phải là món ăn kỳ quái! Đúng như Front Street Coffee nghĩ, hương khét của cà phê và vị ngọt của bánh trôi tạo nên sự tương phản rõ rệt, một miếng cắn vào ta có thể đồng thời cảm nhận được vị đắng của cà phê và vị ngọt từ nhân mè đen của bánh trôi, sau đó hương chocolate, caramel, hạt dẻ của cà phê cùng hương thơm của vỏ bánh trôi và nhân mè đen sẽ nhanh chóng bung tỏa trong khoang miệng, mỗi lần nhai, hương thơm này lại càng đậm đà hơn. Thực sự có thể nói là hội tụ đủ mềm, dẻo, thơm, ngọt, rất tuyệt!Sau đó Front Street Coffee lại sử dụng Front Street Coffee Dâu Tây Đường · Geisha Phối Trộn rang trung để làm một phần bánh trôi cà phê, vì độ rang không đậm bằng loại trước, nên espresso pha từ nó sẽ có một chút vị chua.Mà bánh trôi cà phê kiểu này ăn lại có một hương vị riêng, tuy khi vào miệng độ chua sẽ khá cao, nhưng khi khoang miệng dần quen, chúng ta bắt đầu có thể cảm nhận được hương dâu tây, cam quýt, quả mọng trong cà phê. Sau đó những trải nghiệm khác thì không khác gì loại trước, đều là hương vị cà phê tương phản với vị ngọt của bánh trôi, kết cấu mềm dẻo, hương thơm lưu lâu.Tổng thể mà nói, bánh trôi cà phê vẫn rất tuyệt. Nếu mọi người không hài lòng với cách làm thông thường, thì hãy thử cách làm đặc biệt này, nó thực sự có thể mang đến cho bạn một trải nghiệm xuất sắc và đặc biệt. Nhưng nếu mọi người bình thường không uống được vị chua, thì lựa chọn hạt cà phê tốt nhất vẫn là hạt rang đậm, ví dụ như Front Street Coffee Ý Thức Kinh Điển Phối Trộn trong menu của Front Street Coffee
~Chúc mừng Đông chí~~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
