Như mọi người đều biết! Cà phê túi lọc treo vàcà phê pha thủ côngđều được chế biến bằng phương pháp nhỏ giọt. Cái gọi là phương pháp nhỏ giọt, tức là nước nóng sẽ nhờ trọng lực chảy nhanh qua lớp bột cà phê, đồng thời mang theo các chất trong bột cà phê ra ngoài. Nói đơn giản là vừa rót nước vào phễu lọc, cà phê vừa thấm ra.Do phương thức chiết xuất giống nhau, nên khó tránh khỏi việc mọi người đem ra so sánh. Nhưng mọi người có biết không, cà phê túi lọc treo và cà phê pha thủ công thực ra không có nhiều điểm để so sánh, bởi vì mục đích chính mà chúng theo đuổi không giống nhau, ưu điểm cũng khác biệt.Không sao! Hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ sơ lược,cà phê pha thủ côngvà cà phê túi lọc treo rốt cuộc khác nhau ở đâu! Vậy trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu đơn giản, thế nào làcà phê pha thủ công, thế nào là cà phê túi lọc treo.Cái gọi làcà phê pha thủ công, chính là chỉ một cách pha cà phê bằng việc điều khiển dòng nước thủ công, trong quá trình sẽ dùng đến phễu lọc, giấy lọc, cân điện tử và nhiều dụng cụ khác hỗ trợ. Kể từ sau khi khái niệm cà phê đặc sản được phổ biến,cà phê pha thủ côngđã nhanh chóng trở nên thịnh hành. Bởi vì so với các phương thức chiết xuất cà phê khác, nó có thể thể hiện hương vị của cà phê một cách tốt hơn, đơn giản hơn.Không chỉ vậy,cà phê pha thủ côngcòn có độ tự do rất cao, chúng ta có thể điều chỉnh, thay thế bất kỳ thông số, dụng cụ nào, từ đó kết hợp ra những phương án chiết xuất hoàn toàn khác biệt để pha cà phê. Ly cà phê cuối cùng nhận được sẽ có chút đặc điểm khác nhau, tính chơi rất cao! Vì vậy, pha thủ công mới có thể trở thành lựa chọn hàng đầu để mọi người khám phá hương thơm cà phêphương thức chiết xuất.Ngoài ra,cà phê pha thủ côngcòn có một ưu điểm, đó là từcân hạt cà phê, xay, gấp giấy lọc, làm ướt phễu lọc, đổ bột, cho đến đun nước, pha chế và một loạt động tác thường đều cần tự mình hoàn thành, sự tồn tại của những bước này khiến cho việc pha chế ly cà phê này tràn đầy nghi lễ.Do giá dụng cụ tương đối bình dân, nên nhiều bạn bè đều sẽ trang bị một bộ dụng cụ chuyên nghiệp ở nhà, mỗi khi có thời gian rảnh, sẽ chọn một loại hạt cà phê ưng ý để xay và pha tại chỗ.Thế nào là cà phê túi lọc treoCòn túi lọc treo có thể nói là sản phẩm phái sinh từ việc tiện lợi hóacà phê pha thủ công!Vào cuối thế kỷ 20, Ueshima Coffee của Nhật Bản（UCC）lần đầu tiên ra mắt túi lọc treo và đăng ký bằng sáng chế vào năm 2001. Trong túi lọc treo chứa bột cà phê đã được xay sẵn và túi lọc làm từ vải không dệt, nó giống vớicà phê pha thủ công, sử dụng phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, sau khi xé túi bao bì lấy túi lọc treo ra treo lên là có thể pha chế trực tiếp, vô cùng tiện lợi.Lý do được đặt tên là "túi lọc treo" là vì túi lọc làm từ vải không dệt có hai miếng kẹp giấy ở hai bên, đúng như hình trên minh họa, sau khi mở ra có thể treo lên miệng ly hẹp đóng vai trò như phễu lọc để pha cà phê. Vậy nên cái tên cà phê túi lọc treo, chính là đến từ hai miếng giấy treo trên miệng ly giống như "đôi tai" này.So vớicà phê pha thủ công, cà phê túi lọc treo vô cùng tiện lợi, bởi vì nó không cần xay bột cà phê, cũng không cần chuẩn bị phễu lọc, giấy lọc và các thiết bị dụng cụ khác, chỉ cần một vật chứa và một ấm rót nước là có thể hoàn thành việc pha cà phê túi lọc treo. Thêm vào đó kích thước nhỏ gọn, túi lọc treo mang theo vô cùng tiện lợi, nên nó trở thành vật dụng thường được chuẩn bị khi mọi người ra ngoài du lịch, làm việc hàng ngày.
Vậy từ phần giới thiệu đơn giản ở trên chúng ta có thể biết được, sự khác biệt lớn nhất giữa túi lọc treo và pha thủ công thực ra nằm ở trạng thái bột cà phê được sử dụng.Cà phê pha thủ côngsử dụng bột cà phê chủ yếu là xay tại chỗ, xay tại chỗ nghĩa là trước khi pha chế mới xay hạt cà phê thành bột; còn túi lọc treo sử dụng bột cà phê là xay sẵn, tức là xay sẵn từ sớm, sau đó mới được niêm phong vào túi lọc treo.(Ở đây Front Street Coffee cần bổ sung thêm, tuy rằngcà phê pha thủ côngcũng sẽ có trường hợp sử dụng bột cà phê xay sẵn, nhưng phần lớn thời gian, đều sử dụng bột cà phê xay tại chỗ.)Và chính sự khác biệt này khiến bản chất của hai loại hoàn toàn khác nhau, tại sao? Bởi vì hương vị cà phê pha ra sẽ vì thế mà thay đổi.
Như mọi người đều biết, hương vị cà phê chủ yếu đến từ các chất thơm của cà phê, mà những chất thơm này phần lớn đều có tính bay hơi. Sau khi hạt cà phê rang xong, hương thơm của cà phê sẽ giống như khí CO2 không ngừng bay hơi, mất đi từ trong ra ngoài. Tốc độ mất đi nhanh hay chậm chủ yếu phụ thuộc vào cách bảo quản, môi trường, và cấu trúc của bản thân cà phê có nguyên vẹn hay không.Khi môi trường, cách bảo quản hạt cà phê phù hợp, cấu trúc của hạt cà phê tương đối nguyên vẹn, tốc độ bay hơi của các chất thơm sẽ được làm chậm lại. Nói chung, trong điều kiện thỏa mãn các yếu tố trên, các chất thơm của hạt cà phê có thể bảo quản lên đến 2 tháng(kể từ ngày rang); còn khi môi trường, cách bảo quản hạt cà phê tương đối kém, hoặc sau khi hạt cà phê được xay thành bột, các chất thơm sẽ tăng nhanh tốc độ mất đi, thời gian thưởng thức sẽ giảm từ hai tháng ban đầu xuống còn một tháng thậm chí chưa đến một tháng.Vậy nên điều này dẫn đến, cho dù là cùng một loại hạt cùng một ngày rang, nhưng hương vị pha ra từ túi lọc treo sẽ khôngcà phê pha thủ côngphong phú bằng. Bởi vì nó sử dụng bột cà phê xay sẵn, tốc độ bay hơi hương vị cà phê nhanh hơn so với xay tại chỗ, và khoảng cách này sẽ tăng lên theo thời gian xay.Đồng thời,vì bột cà phê là xay sẵn, nên độ xay của nó đã được cố định, khung pha chế không thể điều chỉnh quá nhiều. Và điều này sẽ khiến cà phê túi lọc treo không cócà phê pha thủ côngđộ tự do rộng rãi như vậy, tính chơi thấp hơn.Nhưng mà, chúng ta cần biết rằng, ưu điểm của cà phê túi lọc treo chưa bao giờ lấy hương vị làm chính, mà là đơn giản, tiện lợi. Chính vì cần tiện lợi hơn, nên túi lọc treo mới xay sẵn bột cà phê. Nếu không thì, chúng ta cũng có thể sử dụng túi lọc treo để pha bột cà phê xay tại chỗ, điều này cũng có thể nhận được hương vị cà phê tuyệt vời(thực sự có bạn bè làm như vậy)。Vì vậy, chúng ta có thể biết được, tuy rằngcà phê pha thủ côngvà cà phê túi lọc treo sử dụng cùng là phương pháp pha nhỏ giọt, nhưng mục đích theo đuổi của hai loại hoàn toàn khác nhau.Cà phê pha thủ côngtheo đuổi trải nghiệm cà phê hoàn chỉnh hơn, chất lượng cao hơn, nên đối tượng pha chế chính của nó là bột cà phê xay tại chỗ; còn cà phê túi lọc treo theo đuổi tính tiện lợi, vì thế nó hy sinh một chút hương vị cà phê để đổi lấy sự tiện lợi. Hai loại đều có lợi ích riêng, chúng có tình huống áp dụng riêng, nên không có cần thiết phải so sánh~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
