Khi pha cà phê, chúng ta thường có thói quen làm ướt giấy lọc, và mục đích của việc làm ướt ngoài việc loại bỏ mùi giấy, loại bỏ bụi bẩn, còn có một mục đích nữa là để giấy lọc có thể áp sát vào phễu lọc.Vì hầu hết các phễu lọc đều có thiết kế các gân nổi ra phía ngoài ở thành trong của phễu, chúng có tác dụng chính là nâng đỡ giấy lọc để tăng kênh thoát khí trong quá trình pha, từ đó tăng tốc độ thoát nước của cà phê. Và nếu chúng ta muốn những gân này phát huy tác dụng của chúng, thì cần phải để giấy lọc áp sát vào phễu lọc. Áp sát càng hoàn hảo thì hiệu quả càng trọn vẹn.Nhưng mà, nhiều bạn khi mới bắt đầu không thể làm cho giấy lọc áp sát vào phễu lọc, điều này khiến hiệu quả của các gân bị giảm đi đáng kể. Vì vậy thường có những bạn khi đến cửa hàng nhìn thấy giấy lọc của Front Street Coffee áp sát hoàn hảo vào phễu lọc, liền thốt lên kinh ngạc, rồi hỏi Front Street Coffee cụ thể đã làm như thế nào.Nếu bạn đang xem cũng gặp tình trạng như vậy, không sao cả! Hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ một vài mẹo nhỏ để giấy lọc áp sát vào phễu lọc!Một, gấp giấy lọc đúng cáchĐúng vậy, mọi người không nhìn nhầm đâu, điều đầu tiên Front Street Coffee muốn chia sẻ chính là "cách gấp giấy lọc cho đúng"! Vì nguyên nhân chính khiến nhiều bạn không thể làm cho giấy lọc áp sát hoàn hảo vào phễu lọc là do cách gấp không đúng, khiến góc và hình dạng của giấy lọc sau khi gấp không khớp với phễu lọc, thì đương nhiên không thể áp sát hoàn hảo vào phễu lọc được! Vì vậy điều đầu tiên Front Street Coffee muốn chia sẻ chính là cách gấp giấy lọc cho đúng.Hiện nay trên thị trường, các loại giấy lọc phổ biến chủ yếu chia thành ba loại: giấy lọc hình nón, giấy lọc hình quạt, và giấy lọc bánh ngọt. Và trong ba loại này, chỉ có giấy lọc hình nón và giấy lọc hình quạt là cần gấp, nên buổi chia sẻ lần này chủ yếu xoay quanh hai loại đó.Thực ra dù là hình nón hay hình quạt, việc gấp giấy lọc có thể nói chỉ có ba bước: ① Đầu tiên gấp theo đường may ở mép giấy lọc; ② Sau đó dùng hai ngón tay từ bên trong giấy lọc để mở rộng nó ra; ③ Cuối cùng nhẹ nhàng ấn vào vị trí đã mở rộng, để nó không dễ dàng trở về hình dạng tờ giấy ban đầu. Một tờ giấy lọc được gấp xong như vậy.Và giấy lọc hình quạt cũng làm theo cách tương tự, chỉ có điều nó không thể gấp đôi, nên khi ấn lần cuối đừng dùng quá nhiều lực, chỉ cần giữ cho nó không dễ dàng trở về hình dạng tờ giấy ban đầu là được.Chỉ cần cách gấp của chúng ta tương đối chuẩn, thì giấy lọc thu được có thể áp sát hoàn hảo vào hầu hết các phễu lọc. Đúng vậy, chỉ là hầu hết thôi!Một số phễu lọc do thiết kế mà có sự khác biệt nhất định so với hình dạng giấy lọc thông thường, ví dụ như phễu lọc Kono hoặc phễu lọc gốm, chúng không thể áp sát hoàn hảo với giấy lọc hình nón được gấp theo chuẩn. Với những loại phễu lọc như vậy, Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người khi gấp giấy lọc đừng gấp quá chuẩn, mà gấp thêm một chút.(Bên trái là gấp bình thường, bên phải là gấp thêm một chút)Chỉ cần gấp thêm một chút ở phần đáy giấy lọc, hình dạng giấy lọc sẽ được thay đổi, từ đó phù hợp với hình dạng phễu lọc, và đạt được sự áp sát hoàn hảo.Sau đó mọi người cần biết rằng, Front Street Coffee ở đây chỉ đưa ra một ví dụ, các phễu lọc khác nhau có thể có cách gấp phù hợp khác nhau, nên mọi người có thể lấy đây làm tham khảo, để tìm ra các cách gấp khác nhau phù hợp với từng loại phễu lọc.Hai, ấn giữ giấy lọc khi làm ướtNhiều loại giấy lọc không thể áp sát vào phễu lọc là vì trong quá trình làm ướt, giấy lọc không tiếp xúc được với phễu lọc, nên nó không thể áp sát vào phễu lọc. Vì vậy, trước khi làm ướt, chúng ta có thể dùng tay ấn giữ giấy lọc trước, đảm bảo trong quá trình làm ướt giấy lọc có thể tiếp xúc với phễu lọc, như vậy có thể đảm bảo áp sát hoàn hảo.Cách làm cụ thể rất đơn giản! Lấy Front Street Coffee làm ví dụ, sau khi đặt giấy lọc vào phễu lọc, chúng ta dùng ngón trỏ và ngón cái(các ngón khác cũng được)lần lượt ấn giữ hai bên giấy lọc, nhẹ nhàng ấn giấy lọc xuống đến khi không thể di chuyển xuống thêm được nữa thì rót nước vào để làm ướt, sau đó bạn sẽ thấy, giấy lọc áp sát vào phễu lọc vô cùng hoàn hảo~Tất nhiên rồi, cũng có thể không cần dùng tay! Hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện một số dụng cụ chuyên dụng để ấn giữ giấy lọc, chỉ có điều giá cả của nó thì......sẽ hơi "gây xúc động" một chút
。Ba, dùng nước nóng để làm ướtMột số loại giấy lọc không thể áp sát vào phễu lọc chủ yếu là do ảnh hưởng của chất liệu, ví dụ như giấy lọc vải không dệt, vì chúng có độ cứng cao hơn, nên nước ở nhiệt độ thường rất khó có thể làm chúng áp sát vào phễu lọc.Với trường hợp như vậy, chúng ta cần dùng nước nóng ở nhiệt độ cao hơn để làm ướt, thông qua nhiệt độ cao để làm mềm, từ đó giảm độ khó khi áp sát giấy lọc.Trên đây chính là một vài mẹo nhỏ mà Front Street Coffee thường dùng để làm cho giấy lọc và phễu lọc áp sát nhau. Nếu mọi người còn có cách nào khác tốt hơn cũng hoan nghênh để lại bình luận ở phần bình luận, chia sẻ với mọi người~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
