Cà phê Americano được tạo thành từ espresso pha với nước, làm loãng nồng độ, thường sử dụng hạt cà phê Ý rang đậm. Front Street Coffee sản xuất hạt cà phê Americano bằng cách phối trộn hai loại hạt single origin từ hai vùng trồng khác nhau, lợi ích của cách này là bù đắp được vị chua thấp của cà phê Ý truyền thống, giúp hương vị phong phú hơn. Nhiều người hỏi liệu hạt cà phê Americano có nhất thiết phải sử dụng hạt cà phê phối trộn kiểu Ý không? Hạt cà phê Americano làm từ các loại hạt khác sẽ có hương vị như thế nào? Để giải đáp vấn đề này, Front Street Coffee đã không từ chối mà thực hiện một cuộc thử nghiệm, dùng hai loại hạt phối trộn của Front Street Coffee để làm so sánh.
Hạt cà phê Americano sử dụng loại hạt cà phê gì?
Được chia thành hai loại, một là hạt cà phê phối trộn, một là SOE (espresso single origin, cà phê espresso một nguồn gốc). Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại là số lượng loại hạt cà phê chứa trong đó, hạt cà phê phối trộn có ít nhất từ hai loại hạt trở lên, còn SOE chỉ có một loại hạt.
Sản phẩm hạt cà phê Americano của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Mục đích của việc phối trộn là để tập hợp hương vị của hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau lại với nhau, tạo ra một hương vị hoàn toàn mới, đạt được hiệu quả cân bằng hơn. Ví dụ, một loại hạt cà phê mịn màng nhưng thiếu hương thơm, có thể thêm một loại hạt khác giàu hương thơm, phát huy điểm mạnh khắc phục điểm yếu, bổ sung và nâng cao lẫn nhau. Khuyến nghị phối trộn là chọn ba loại hạt cà phê để phối trộn, nếu quá nhiều loại thì rất khó kiểm soát hương vị sau khi kết hợp, có thể sẽ được cái này mất cái kia.
Hạt cà phê mà SOE sử dụng thực chất là để làm nổi bật hương vị của vùng trồng, nếu đơn thuần rất thích hạt cà phê của một vùng trồng nào đó, chọn SOE cũng sẽ rất hợp khẩu vị. Mặc dù SOE thể hiện nổi bật, nhưng do đến từ một nguồn gốc duy nhất, nên nhược điểm cũng tương đối dễ bị phóng đại, nếu hạt cà phê không đủ chất lượng, thì cà phê SOE pha ra sẽ không ngon, thậm chí không thể che giấu được. Vì vậy trong quá trình thực tế, cà phê SOE có yêu cầu kỹ thuật tương đối cao ở mọi mặt, đây cũng là một trong những lý do khiến cà phê SOE thường có giá đắt hơn Espresso thông thường.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm cà phê Americano như thế nào?
Hạt cà phê Americano thiên vị chua
Lấy【Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) —— Hạt cà phê Hướng Dương Nắng Ấm】làm ví dụ
Chọn hạt cà phê Honduras Sherry và hạt cà phê Yirgacheffe Red Cherry, tỷ lệ phối trộn là 6:4, hương vị có vị chua trái cây rõ rệt, hương quả mọng nhẹ, hương rượu, hương socola đậm đà, hậu vị ngọt rõ.
Thông số pha cà phê Americano đề xuất: 18g bột cho tay pha hai đầu (sai lệch cộng trừ 1g bột), chiết xuất 36g dung dịch cà phê, thời gian chiết xuất 28 giây, đổ dung dịch cà phê vào ly 330ml đã cho đá và nước, nếu thích vị cà phê đậm hơn, có thể giảm lượng nước một cách thích hợp, nếu muốn vị loãng hơn, có thể thêm nước nhiều hơn một chút.
Hạt cà phê Americano thiên vị đậm đà
Lấy 【Hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)】 làm ví dụ
Chọn hạt cà phê Colombia, hạt cà phê Brazil và hạt cà phê Robusta, tỷ lệ phối trộn là 3:6:1, hương vị có vị ngọt caramel, hương hạt dẻ và ca cao, socola đen, cân bằng chua ngọt, hơi có chút đắng ngọt, hậu vị lâu dài.
Thông số pha cà phê Americano đề xuất: 18g bột cho tay pha hai đầu (sai lệch cộng trừ 1g bột), chiết xuất 36g dung dịch cà phê, thời gian chiết xuất 28 giây, đổ dung dịch cà phê vào ly 330ml đã cho đá và nước.
Hạt cà phê Americano thiên vị trung hòa cân bằng
Lấy 【Hạt cà phê phối trộn cao cấp 100% Arabica của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)】 làm ví dụ
Chọn hạt cà phê Colombia và hạt cà phê Brazil, tỷ lệ phối trộn là 3:7, hương vị có vị chua nhẹ dịu, ngọt thanh, hậu vị ngọt của hạt dẻ, cảm giác tổng thể không quá kích thích, êm dịu, lớp dầu ở mức trung bình.
Thông số pha cà phê Americano đề xuất: 18g bột cho tay pha hai đầu (sai lệch cộng trừ 1g bột), chiết xuất 36g dung dịch cà phê, thời gian chiết xuất 28 giây, đổ dung dịch cà phê vào ly 330ml đã cho đá và nước.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Hạt cà phê Americano
Ba loại hạt phối trộn trên đây, khi làm cà phê Americano đều có hương vị khác nhau, có bạn bè thích uống chua, thì 【Hạt cà phê phối trộn Hướng Dương Nắng Ấm】 rất phù hợp, nếu muốn uống đậm đà hơn, thì 【Hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee】, nếu vừa không muốn quá chua vừa không muốn quá đậm, thì có thể chọn 【Hạt cà phê phối trộn cao cấp 100% Arabica của Front Street Coffee】.
Các bước thưởng thức
Một ly cà phê được đưa đến trước mặt, trước tiên đừng vội uống, nên giống như thưởng trà hoặc thưởng rượu, có một quá trình tiến dần từng bước, để đạt được mục đích thư giãn, tỉnh táo và tận hưởng.
Bước thứ nhất, ngửi hương, cảm nhận hương thơm nồng nàn xộc thẳng vào mũi của cà phê;
Bước thứ hai, xem màu, cà phê tốt nhất nên có màu nâu sẫm, chứ không phải một màu đen kịt, sâu không thấy đáy;
Bước thứ ba, nếm thử, trước tiên uống một ngụm cà phê đen, cảm nhận hương vị nguyên bản của cà phê, khi vào miệng cà phê nên có chút vị ngọt, hơi đắng, hơi chua nhưng không chát. Sau đó nhấp từng ngụm nhỏ, đừng vội nuốt một ngụm, nên tạm thời ngậm trong miệng, để cà phê hòa quyện với nước bọt và không khí một chút, rồi mới nuốt xuống.
Muốn biết thêm về hạt cà phê cao cấp, xin thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat: kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
