Cà phê Americano là một trong những loại cà phê được yêu thích nhất, dù là dân văn phòng đi làm hay đi chơi cuối tuần, cầm trên tay một ly Americano đều là tiêu chuẩn. Vậy cà phê Americano có sức hút gì mà khiến mọi người yêu thích đến vậy?
Chỉ được tạo thành từ espresso và nước, cà phê Americano gần như là đồ uống đặc trưng của mỗi quán cà phê, và cũng là đại diện cà phê đen ai cũng biết. Tương truyền, thức uống đẳng cấp thế giới này ra đời sau Thế chiến thứ hai, vì lính Mỹ không thể chấp nhận vị espresso đậm đà, nên đã pha thêm nước vào để pha loãng, cho đến khi phù hợp với khẩu vị của họ, mới có cách gọi "cà phê Americano".
1. Bổ sung caffeine
Cà phê Americano được tạo thành từ espresso pha với nước. Người Ý vốn thích một ly espresso vào buổi trưa để tỉnh táo, nhưng bên ngoài nước Ý, đặc biệt là người Mỹ không chịu nổi vị cà phê đậm đặc, nên các chủ quán cà phê gốc Ý tại Mỹ đã phát triển loại cà phê phù hợp với khẩu vị người Mỹ, thực chất là pha loãng espresso mà người Ý uống bằng cách thêm nước, như vậy uống sẽ không quá đắng quá đậm, lại có dung tích lớn, trông có vẻ đáng tiền, thế là cà phê Americano trở thành vũ khí tỉnh táo của dân công sở.
2. Rẻ
Vì chỉ gồm espresso và nước, nên cơ bản cà phê Americano là loại cà phê rẻ nhất trong quán cà phê, đây cũng là lý do khiến cà phê Americano được nhiều người chọn nhất. Ví dụ, bạn vốn không mấy hứng thú với cà phê, nhưng muốn giết thời gian trong quán cà phê, lúc này gọi một ly cà phê rẻ nhất sẽ là lựa chọn tốt nhất, vì vậy lượng order cà phê Americano là cao nhất.
Ngoài ra, cùng với sự trỗi dậy của hạt cà phê specialty, ngày càng nhiều hạt specialty được ứng dụng vào cà phê Americano. Ví dụ, cửa hàng Front Street Coffee sử dụng hạt cà phê phối trộn Hướng Dương Ấm Áp để làm cà phê Americano. Loại hạt phối trộn này được tạo thành từ hai loại hạt specialty là Yirgacheffe Red Cherry và Sherry.
Để làm nổi bật hương vị thùng rượu Sherry, đã chọn 20g hạt cà phê, chiết xuất 40g dịch cà phê, thời gian 27 đến 28 giây theo phương án chiết xuất. Sau đó pha thêm 200ml nước để tạo thành cà phê Americano. Nếu làm cà phê Americano đá, xét đến việc làm lạnh và tình trạng sau khi đá tan, Front Street Coffee đã chọn viên đá lớn hơn, 1 viên nặng khoảng 25g, tỷ lệ 1 ly Americano đá của Front Street Coffee là 40g espresso, 100g đá viên lớn, 120g nước, tức là 1:2.5:3. Như vậy cà phê lúc đầu không quá đậm gây khó chịu, mà đá viên lớn tan chậm hơn, cũng không bị nhạt quá, lại đảm bảo nhiệt độ thấp lâu dài (trải nghiệm cà phê ở nhiệt độ thường không ngon).
Cà phê Americano làm bằng hạt phối trộn Ấm Áp có hương vị kem vani thơm nồng, hương rượu Sherry, sô-cô-la sữa, caramel.
Có bạn sẽ hỏi cà phê Americano và cà phê Latte loại nào ngon hơn?
Latte bắt nguồn từ phiên âm tiếng Ý của Latte, cà phê Latte là loại cà phê pha thêm một tỷ lệ sữa nhất định vào espresso để hòa trộn, thuộc một loại cà phê pha chế. Cà phê Latte ban đầu bắt nguồn từ Vienna - thủ đô âm nhạc, người Vienna đã bắt đầu uống cà phê từ thế kỷ 17, khi đó quân Thổ Nhĩ Kỳ tấn công Vienna thất bại, trong lúc hoảng loạn rút lui đã bỏ lại 500 túi hạt cà phê, lô hạt cà phê này đã trở thành nguyên liệu của quán cà phê đầu tiên ở Vienna (Blue Bottle). Để chiều theo khẩu vị người châu Âu, chủ quán cà phê đã lọc bã cà phê, pha thêm một lượng lớn sữa, khiến cà phê đen đắng ngọt trở nên mượt mà thơm ngọt, hương vị khiến người Vienna say mê, cà phê sữa từ đó lan tỏa khắp thế giới.
Nguyên liệu của cà phê Latte đơn giản, chỉ cần espresso và sữa, cũng không có tỷ lệ cố định, phần lớn dao động từ 1:5 đến 1:8. Front Street Coffee sẽ dùng tỷ lệ 1:6, 40g dịch espresso, thêm 240g sữa. Khi phục vụ Latte nóng, Front Street Coffee sẽ cho dịch espresso vào ly cà phê đã làm nóng trước, sau đó dùng máy cà phê espresso đánh sữa bằng hơi nước, nhiệt độ sữa tốt nhất nên kiểm soát ở 55-65°C, để tạo thành lớp bọt sữa mịn màng và có độ dày vừa phải, rồi hòa quyện đều với dịch cà phê, cuối cùng là tạo hình latte art như điểm tô thêm. Latte nóng của Front Street Coffee mang hương ngọt của sô-cô-la nhân rượu, mượt màng như kem. Latte đá của Front Street Coffee sẽ cho 75g đá viên + 25ml sữa tươi trước, sau đó chiết xuất 40g dịch cà phê rưới lên bề mặt, trước khi uống nhắc khách khuấy đều.
Theo Front Street Coffee, Americano và Latte thực ra không thể so sánh với nhau, chủ yếu là do sở thích cá nhân. Nếu bạn không thích vị cà phê quá đậm đắng, thì có thể chọn cà phê Latte, cà phê Latte là espresso pha thêm sữa, vị ngọt lactose của sữa sẽ trung hòa vị đắng của cà phê, khiến cả ly cà phê không quá đắng. Nếu muốn thưởng thức vị cà phê thuần túy, thì có thể chọn cà phê Americano.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
