Trong ngành cà phê, đấu giá cà phê là một hoạt động rất quan trọng. Đấu giá cà phê thường được tổ chức cùng lúc với các cuộc thi cà phê khu vực hoặc quốc gia, và những hạt cà phê chiến thắng có thể được bán trực tiếp tại buổi đấu giá. Đấu giá cà phê có thể thu hút sự cạnh tranh mua với giá cao cho cà phê chất lượng cao, nâng cao hiểu biết của mọi người về nguồn gốc, giống và phương pháp chế biến cà phê, đồng thời mang lại đầu ra thị trường rộng lớn hơn cho nông dân trồng cà phê, nâng cao hiệu quả thu nhập, từ đó khuyến khích sản xuất cà phê chất lượng cao. Hiện tại BOP và COE là hai chương trình nổi tiếng và thành công nhất trong ngành cà phê.
BOP có tên đầy đủ là Best Of Panama, còn được gọi là Panama Tốt Nhất. Nền tảng đấu giá này được thiết kế và tổ chức bởi Hiệp hội Cà phê Đặc sản Panama (SCAP), và SCAP là một hiệp hội gồm các nhà trồng/nhà chế biến cà phê phi lợi nhuận của Panama.
Sự phát triển của BOP
Trước năm 1989, giá cà phê luôn chịu sự kiểm soát của Hiệp định Cà phê Quốc tế. Nhưng hệ thống này sụp đổ vào năm 1989, khiến giá cà phê lao dốc. Trong tình cảnh đó, thị trường cà phê Panama cũng sụp đổ, với mức giá thấp như vậy, không ai ở Panama có thể tiếp tục kinh doanh, vì vậy rất cần một giải pháp mới. Do đó Panama quyết định thử nghiệm cà phê đặc sản, và vào đầu những năm 1990 đã thành lập Hiệp hội Cà phê Đặc sản Panama SCAP. Và vào năm 1996 đã ra mắt Best of Panama (BOP) lần đầu tiên. Đến năm 2002, buổi đấu giá BOP lần thứ hai, cà phê đoạt giải được bán với giá 2,37 USD/pound, vào thời điểm đó, mức giá này đã gấp năm lần giá thị trường thế giới. Sự kiện đấu giá lần này đã giúp các nhà sản xuất Panama có thêm nhiều tiếp xúc với cộng đồng quốc tế.
Vùng sản xuất Volcán (Volcán）
Nói đến trồng cà phê Panama, nhiều người sẽ nghĩ đến vùng sản xuất Boquete, nhưng trong những năm gần đây, trong vùng sản xuất Volcán cũng có những estate tốt thường xuyên xuất hiện trên BOP. Vùng sản xuất Volcán có độ cao 1200-1600 mét, lượng mưa ít hơn Boquete, nhưng môi trường địa lý nằm ở phía tây núi lửa Barú khiến cà phê sản xuất tại khu vực này có hương vị trái cây khô mạnh mẽ, độ ngọt và hương thơm cũng đầy đủ hơn. Hiện nay trong vùng sản xuất Volcán cũng có không ít estate nổi tiếng, ví dụ như Finca Hartmann.
Finca Hartmann
Finca Hartmann được thành lập vào những năm 1940 của thế kỷ trước, có thể nói là người tiên phong trong sự phát triển của vùng sản xuất cà phê Volcán. Estate này sở hữu 500 hecta đất, nhưng vẫn giữ lại phần lớn rừng nguyên sinh.Diện tích trồng cà phê trong estate chỉ chiếm khoảng 20% toàn bộ estate, nhờ thành quả bảo vệ rừng, trong estate có khá nhiều loài chim bản địa, và loài toucan nổi tiếng nhất tại địa phương cũng tự nhiên trở thành logo tiêu chuẩn của estate.Estate được xây dựng ở khu vực núi lửa Barú, có đất núi lửa giàu dinh dưỡng, rừng nguyên sinh cao vút cũng cung cấp môi trường trồng che bóng tốt nhất, vì vậy cà phê sản xuất có độ ngọt cao hơn, độ axit sáng hơn. Estate này trồng rất nhiều giống đậu, có Typica, Caturra, Bourbon, Geisha, v.v.
Front Street Coffee tất nhiên cũng đã nhập hạt cà phê Geisha của Finca Hartmann, hạt cà phê Geisha mà Front Street Coffee nhập sử dụng phương pháp chế biến anaerobic natural. Front Street Coffee sử dụngV60，1:15Sau khi pha, có thể ngửi thấy hương hoa trắng thanh lịch, khi vào miệng sẽ có hương vị bergamot, dứa và việt quất, nhiều tầng lớp biến đổi, khi nhiệt độ giảm nhẹ, sẽ thể hiện cảm giác như trà Earl Grey, hậu vị ngọt kéo dài.
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, được biên tập bởi "Ka bình vdailycom ", vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
