Đối với những người ít uống cà phê, gọi cà phê không phải là điều dễ dàng, menu với vô vàn món nhìn vào khiến người ta hoa mắt, giữa chúng có sự khác biệt gì? Cà phê Americano chính là loại cà phê mà người Mỹ thích uống nhất? Cà phê Americano và Latte khác nhau như thế nào? Hôm nay Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ cùng mọi người trò chuyện về sự khác biệt giữa hai loại này.
Sự khác biệt giữa Latte vàCà phê Americanosự khác biệt
Latte và cà phê Americano đều là sản phẩm phái sinh từ espresso. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại là loại trước thêm sữa vào espresso, loại sau thêm nước lọc vào cà phê. Latte là một trong những thức uống mang tính đại diện cao nhất trong dòng cà phê sữa, cà phê Americano là một trong những thức uống mang tính đại diện cao nhất trong dòng cà phê đen.
Espresso là gì?
Cà phê Ý có thể hiểu đơn giản là dung dịch cà phê siêu đậm, dung tích siêu nhỏ. Espresso chính thống cần sử dụng máy pha cà phê chiết xuất bằng áp suất, để nước nóng dưới áp suất kín (trên 9bar) nhanh chóng đi qua bột cà phê xay cực mịn, chiết xuất ra dung dịch cà phê đậm đà.
Espresso thông thường đa số được làm từ hạt cà phê phối trộn, nguyên nhân là chi phí thấp, chất lượng hương vị ổn định. Cùng với việc người tiêu dùng cà phê ngày càng theo đuổi hương vị sâu hơn, hiện nay một số quán cà phê bắt đầu sử dụng hạt cà phê từ vùng trồng đơn nhất (làm từ hạt cà phê single origin) để pha espresso, còn gọi là SOE (Single Origin Espresso).
Các sản phẩm cà phê Ý tại cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đều sử dụng hạt cà phê phối trộn, một loại sử dụng 3 phần hạt cà phê Ethiopia Yirgacheffe sơ chế tự nhiên Red Cherry + 7 phần hạt cà phê Honduras Sherry phối trộn thành 「Hạt cà phê phối trộn Ý Hướng Dương Nắng Ấm」 rang trung sâu. Mục đích là mong tất cả các sản phẩm cà phê Ý đều có thể giữ được sự ổn định lâu dài, để mỗi vị khách luôn được uống cà phê có chất lượng ổn định.
Các thông số chiết xuất espresso cần điều chỉnh dựa trên từng loại máy pha cà phê và máy xay khác nhau. Tại đây Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cung cấp một dữ liệu tham khảo chiết xuất espresso ban đầu: dùng 20g bột với tỷ lệ 1:2 & áp suất 9bar chiết xuất ra 40g dung dịch cà phê, thời gian 25-30 giây. Dựa trên biểu hiện hương vị cà phê sau khi chiết xuất thực tế để điều chỉnh tương ứng.
Cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng máy xay Q18 và máy pha cà phê thương hiệu lelit, thông số chiết xuất hàng ngày khoảng 19,8-20g bột cà phê xay cực mịn chiết xuất ra 35-38g dung dịch cà phê, thời gian khoảng 27-30 giây. Espresso chiết xuất từ hạt cà phê phối trộn Nắng Ấm thể hiện hương rượu lên men đậm đà, vị chua ngọt của quả mọng, độ mượt như kem vani cùng hậu vị như hạt dẻ, caramel.
Latte là gì?
Latte hiểu đơn giản là cà phê thêm sữa. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, thêm sữa đã được đun nóng và đánh bọt mịn vào espresso đã chiết xuất, sau đó có thể tạo ra các mẫu latte art đa dạng.
Espresso được làm từ hạt phối trộn Nắng Ấm của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sau khi thêm sữa nóng có vị ngọt rất rõ rệt, kèm theo hương rượu lên men nhẹ nhàng, cảm giác trong miệng mềm mại mượt mà như kem vani, cùng hậu vị chocolate hạt phỉ; sau khi thêm sữa lạnh, Latte sẽ thể hiện sự mượt mà và hương thơm như kem vani nhẹ nhàng + rượu whisky, vị chua quả mọng nhẹ nhàng và hậu vị caramel hạt dẻ.
Cà phê Americanolà gì？
Cà phê Americanohiểu đơn giản là espresso được pha loãng bằng nước. Thêm nước nóng/nước đá vào espresso đã chiết xuất để điều chỉnh nồng độ cà phê, có thể chọn tỷ lệ nước thêm vào theo sở thích của mình.
Sản phẩm bán hàng ngày tại cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ sử dụng hạt cà phê phối trộn Nắng Ấm với tỷ lệ 1:5 thêm hỗn hợp nước nóng/nước đá. Hương vị của Americano nóng thể hiện kem vani, hương thơm lên men, vị chua quả mọng nhẹ, hậu vị caramel chocolate đen. Hương vị của Americano đá thể hiện hương rượu whisky, vị chua quả mọng nhẹ nhàng và hậu vị chocolate hạt phỉ.
Tại saoCà phê Americanolại đắng như vậy?
Hương vị của cà phê Americano phụ thuộc vào vị của espresso. Bản thân espresso có xu hướng hương vị đậm đà, mỗi người cảm nhận vị đắng đều khác nhau, nên nếu không phải vị đắng gây khó chịu thì đều là bình thường.
Nếu xuất hiện vị đắng khiến người ta cảm thấy bất thường, thì có thể là espresso chưa được chiết xuất hợp lý, có thể điều chỉnh bằng cách tăng tỷ lệ pha nước. Nếu vẫn uống không thoải mái thì cần điều chỉnh thông số chiết xuất espresso.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
