“Có muốn uống một ly Americano không?”“Tôi chỉ cần một ly Americano là được” Mỗi lần xem phim Hàn Quốc, chúng ta luôn nghe thấy những lời thoại quen thuộc này. Là một trong những loại cà phê có giá trị cao, có thể phục vụ nhanh chóng, Americano có thể nói là một trong những sản phẩm không thể thiếu của mọi quán cà phê. Tại sao mọi người lại thích Americano đến vậy? Bài viết này hãy cùng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) tìm hiểu về Americano.
Americanonguồn gốc
Là một trong những dòng chính của giới cà phê, Americano cho đến ngày nay vẫn luôn giữ hương vị cà phê nhạt. Americano ra đời vào thời kỳ Thế chiến thứ hai, khi lính Mỹ đến Ý, vì không quen uống espresso của địa phương nên họ pha loãng với nước rồi mới thưởng thức, vì chỉ với nồng độ như vậy họ mới có thể chấp nhận được, nên người Ý đã đặt tên cho loại espresso pha loãng này là Americano, cũng là một thành viên trong gia đình cà phê đen.
Americanohương vị
Thông thường, một ly Americano được pha từ hai phần (khoảng 40ml) espresso với nước nóng. Vì vậy, dù nhìn bề ngoài hay hương vị đều khá nhạt. Hương vị của Americano phụ thuộc vào hương vị của hạt cà phê và quá trình chiết xuất. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cho rằng, một ly Americano ngon nên có độ đậm đà cân bằng, đắng nhưng hậu ngọt, một số còn có vị chua nhẹ hoặc hương vị độc đáo khác của hạt cà phê.
Nếu một ly Americano có vị đắng cháy, sau khi uống xong có cảm giác mắc nghẹn ở cổ, thì có thể là do hạt cà phê sử dụng chưa được rang phù hợp/espresso chưa được chiết xuất đúng cách.
Americano có thể nói là loại cà phê Ý đơn giản nhất, vì Americano chỉ gồm hai phần, espresso và nước, còn Americano đá thì thêm đá viên. Nhưng đừng vì Americano đơn giản mà lơ là, phần đơn giản nhất cũng là phần thử thách kỹ thuật nhất, Americano thường là loại cà phê Ý kiểm tra kỹ thuật chiết xuất espresso của một barista nhất.
Tất cả các sản phẩm cà phê Ý tại cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đều sử dụng một loại «Hạt cà phê phối trộn Hướng Dương Ấm Áp» được phối trộn từ 3 phần hạt cà phê Ethiopia tự nhiên Yirgacheffe và 7 phần hạt cà phê Honduras Sherry.
Trước khi chính thức mở cửa phục vụ mỗi ngày, barista đều phải điều chỉnh theo trạng thái của hạt cà phê, để làm nổi bật hương rượu đặc trưng của loại hạt phối trộn này. Thông thường Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ sử dụng 19,5-20g hạt cà phê, chiết xuất 35-40g cà phê lỏng, thời gian từ 27 đến 35 giây.
Thông số chiết xuất espresso cần được điều chỉnh theo các loại máy pha cà phê, máy xay khác nhau và hạt cà phê sử dụng. Tại đây Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cung cấp một dữ liệu tham khảo ban đầu cho chiết xuất espresso: dùng 20g bột với tỷ lệ 1:2 & áp suất 9bar chiết xuất ra 40g cà phê lỏng, thời gian 25-30 giây. Sau khi chiết xuất xong, điều chỉnh tương ứng theo hương vị thực tế của cà phê.
Khi làm Americano nóng, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cần dùng nước nóng để làm nóng cốc trước, sau đó đổ nước nóng vào, cuối cùng đổ espresso đã chiết xuất vào, tỷ lệ Americano thường từ 1:6 đến 1:8, và sau nhiều lần điều chỉnh, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã chọn tỷ lệ 1:6, tức là 40g cà phê lỏng pha với 240g nước nóng.
Americano đá chọn tỷ lệ 1:7, 40g cà phê lỏng pha với 280g hỗn hợp nước đá, trong đó đá viên 180g, nước 100g.
Nhưng tỷ lệ pha loãng này là tỷ lệ pha loãng Americano mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã chọn qua nhiều lần pha loãng với các tỷ lệ khác nhau, phù hợp với espresso của Front Street Coffee (FrontStreetCoffee). Mọi người không cần phải tham khảo hoàn toàn. Cuối cùng vẫn cần quyết định lượng nước pha dựa trên biểu hiện của espresso của mình.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) bán 4 loại hạt cà phê phối trộn Ý, đều được tạo ra dựa trên khẩu vị của đông đảo người tiêu dùng. Có loại hương hạt dẻ cân bằng, có loại đậm đà nồng hậu, có loại chua nhẹ nồng hậu, cũng có loại hương vị đặc biệt ấn tượng～mọi người có thể chọn theo sở thích khẩu vị của mình.
1. Hạt cà phê Ý hương vị cân bằng - Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee phối trộn đặc sản 100% hạt cà phê Arabica
Được phối trộn từ hạt cà phê Colombia rửa nước (30%) + hạt cà phê Brazil bán tự nhiên (70%), có hương vị hạt dẻ, sô cô la đen, caramel. Loại hạt phối trộn tổng hợp này khá cân bằng về vị chua, vị đắng, hương thơm, không quá chua cũng không quá nồng hậu, phù hợp với những bạn mới tiếp xúc với cà phê Ý.
2. Hạt cà phê Ý thiên về vị đắng - Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn thương mại, được phối trộn từ hạt cà phê Robusta rửa nước (10%) + hạt cà phê Colombia rửa nước (30%) + cà phê Brazil bán tự nhiên (60%), có hương vị hạt dẻ, cacao, caramel, độ nồng hậu cao. Front Street Coffee xem xét đến sự đa dạng của người tiêu dùng, để tạo ra hạt phối trộn có hương vị đậm đà thì phải chọn hạt cà phê có hương vị đậm đà.
3. Hạt cà phê Ý chua nhẹ nồng hậu - Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) Front Street Coffee phối trộn cacao đen (100% Arabica), được phối trộn từ hạt cà phê nhỏ Vân Nam rửa nước (30%) + hạt cà phê Brazil bán tự nhiên (70%), có hương vị chua trái cây dịu nhẹ, caramel, hạt dẻ. Loại hạt cà phê Front Street Coffee phối trộn cacao đen (100% Arabica) này của Front Street Coffee, với giá trị cực cao, mang đến hương vị phổ biến nhất, dù là những bạn mới tiếp xúc với cà phê, hay những người yêu thích cà phê lâu năm, đều có thể dễ dàng chấp nhận loại hạt cà phê Ý này.
4. Hạt cà phê Ý thiên về hương rượu - Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) Hạt cà phê phối trộn Hướng Dương Ấm Áp, được phối trộn từ hạt cà phê Ethiopia tự nhiên Red Cherry (30%) + hạt cà phê Honduras thùng rượu Sherry (70%), có hương rượu đậm đà, kem vani, vị chua ngọt của quả mọng, hương vị hạt nướng. Loại hạt cà phê Ý này của Front Street Coffee, được đặt tên là Hướng Dương Ấm Áp, đúng như tên gọi, hương thơm của loại hạt cà phê Ý này như ánh nắng ấm áp mang lại cảm giác dễ chịu, hương vị khiến người ta ấn tượng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
