Cà phê Americano đã trở thành thức uống lựa chọn hàng đầu của không ít bạn trẻ, sau bữa ăn uống một ly Americano không chỉ giúp giải ngấy, thúc đẩy tiêu hóa, mà còn có tác dụng phân giải chất béo hiệu quả, kết hợp với vận động phù hợp có thể đạt hiệu quả giảm cân, vì vậy Americano cũng trở thành thức uống cà phê lựa chọn hàng đầu của nhiều ngôi sao. Tại quán Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cũng có pha chế Americano, cũng có nhiều khách quen thích sau bữa ăn ghé Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) gọi một ly Americano để trò chuyện chuyện gia đình.
Vậy Americano là gì? Cách pha chế Americano vô cùng đơn giản, chỉ cần pha loãng espresso được chiết xuất bằng nước, tức là espresso sau khi pha loãng chính là Americano. Americano không đường có vị đắng, đối với những người thường uống cà phê sữa thì ban đầu có thể chưa quen, thường có thói quen cho thêm gói đường. Front Street Coffee cho rằng Americano có cho đường hay không có thể tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, Americano nguyên chất có hương vị Americano đặc trưng của chính nó, nhưng nếu bản thân không thích hương vị đắng thì cho thêm đường cũng không có gì là không được.
Hương vị của Americano thiên về đắng, một phần là do mức độ rang của hạt cà phê Americano nhìn chungcà phê pour-overhạt rang sâu hơn.
Front Street Coffee dùng loại hạt nào cho Americano?
Thông thường hạt cà phê dùng để pha Americano ở các quán cà phê thường là hạt blend hoặc hạt rang sâu, về hương vị thì khuyến nghị có thể chọn hạt cà phê chứa các hương vị như hạt dẻ, cacao, caramel, sô-cô-la. Hạt dùng để pha Americano tại quán Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) là hạt do chính Front Street Coffee blend, Front Street Coffee đặt tên cho nó là hạt blend Hướng Dương Nắng Ấm. Loại blend này sử dụng cà phê Sherry của Honduras và cà phê Red Cherry của Yirgacheffe Ethiopia, thông qua quá trình blend không ngừng của barista Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã đưa ra được tỷ lệ blend khá hoàn hảo là 6:4. Espresso tạo ra mang vị chua trái cây rõ rệt, cùng hương quả mọng và hương rượu, hậu vị ngọt êm dịu dễ chịu.
Lý do hạt cà phê dùng để pha Americano chọn hạt blend một phần là vì có thể thông qua việc sử dụng đặc tính của từng loại hạt để blend ra một hương vị mà mình yêu thích. Đôi khi trong hạt blend còn cho thêm hạt Robusta để tăng cảm giác dầu của Americano được chiết xuất, mặt khác so với việc thêm hạt Robusta và cà phê specialty thì có thể giảm chi phí.
Hạt cà phê Hướng Dương Nắng Ấm mà Front Street Coffee vừa nhắc đến có cho thêm hạt cà phê Sherry Honduras, hạt Sherry sử dụng phương pháp lên men thùng rượu whisky Sherry kết hợp rửa tinh tế, làm tăng thêm vần rượu cho Americano. Tất nhiên, nếu mọi người không thích phương pháp chế biến đặc biệt của Honduras thì cũng có thể cân nhắc các loại hạt khác. Ví dụ như cà phê Front Street Coffee Hắc Khả Khả Blend (100% Arabica) của Front Street Coffee, nó sử dụng cà phê Vân Nam và cà phê Brazil blend theo tỷ lệ 3:7, loại blend espresso này mang vị chua trái cây nhẹ nhàng, vị ngọt caramel. Còn có một loại là Front Street Coffee Blend Thượng Hạng 100% hạt Arabica, sử dụng hạt cà phê Colombia kết hợp với hạt cà phê Brazil, blend theo tỷ lệ 3:7, hương hạt dẻ, sô-cô-la đặc trưng của cà phê Colombia hòa quyện với hương đậu phộng, kem đậm đà của Brazil, loại blend espresso này tổng thể rất êm dịu, dầu phong phú, vào miệng vô cùng mượt mà, hương thanh nhẹ nhưng hơi đắng đặc trưng của châu Mỹ.
Cách pha Americano của Front Street Coffee
Americanochiết xuất espresso là chính, thông số sử dụng của mỗi máy pha espresso đều khác nhau, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hiện đang sử dụng máy espresso Lelit V3, thông số chiết xuất được sử dụng là thông số sau nhiều lần chiết xuất và điều chỉnh của Front Street Coffee.
Áp suất: 9 bar
Nhiệt độ: 90.5~96°C
Thời gian: 20~30 giây
Tỷ lệ bột nước: 1:1.7~1:2
Lượng bột: 12g (một phần espresso) 20g (hai phần espresso)
Lượng espresso chiết xuất: 20ml (một phần) 40ml (hai phần)
Đồng thời, những thông số trên cũng áp dụng cho việc pha cà phê sữa, ví dụ như latte, cappuccino, v.v.
Americano nóng
Front Street Coffee dùng để pha Americano là chiết xuất hai phần, tức là 40ml espresso, mọi người có thể tùy theo nồng độ mong muốn mà cho thêm lượng nước nóng phù hợp. Tất nhiên, nhiệt độ nước nóng tốt nhất là khoảng 85°C, và lượng nước nóng cho vào tốt nhất cũng không nên quá nhiều, nếu khôngAmericanođược pha ra sẽ có hương vị rất nhạt, thông thường tỷ lệ Americano truyền thống là 1:8, nhưng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hiện tại không sử dụng tỷ lệ này, Front Street Coffee đã điều chỉnh tương ứng theo lượng ly pha chế của cửa hàng, cuối cùng định tỷ lệ bột nước của Americano là 1:4.5.
Americano đá
Quá trình pha Americano đá vô cùng đơn giản và tiện lợi, mọi người chỉ cần trộn nước đá theo tỷ lệ 1:1 để có lượng nước mình cần, sau đó chiết xuất espresso đổ vào là được.
Sự khác biệt giữa Americano nóng | đá, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) liệt kê ba phương diện sau:
1. Màu sắc của thức uống cà phê, Americano nóng có màu nâu đen, còn Americano đá sẽ thể hiện màu nâu trong suốt. Điều này liên quan đến tỷ lệ dung dịch cà phê và nước, tỷ lệ nước và dung dịch của Americano nóng tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khoảng1:4.5, còn Americano đá thì đạt1:9khoảng.
2. Sự khác biệt về hàm lượng caffeine, Americano nóng của Front Street Coffee chỉ lấy một phầnespresso, còn Americano đá sẽ dùng hai phần.
3. Hương vị khác nhau, hương vị của Americano đá sẽ thu lại hơn một chút, sự hỗ trợ của đá khiến nó thanh mát không nặng nề. Còn Americano nóng tương đối nặng nề hơn, hương thơm đầy đủ, lớpcrematrên bề mặt sẽ làm tăng thêm tầng lớp và cảm giác kem cho toàn bộ cà phê, độ đậm đà tự nhiên cũng tăng lên. Dung dịch cà phê nóng của Americano đá sau khi gặp đá sẽ nhanh chóng hạ nhiệt, khiến hương vị tổng thể thay đổi và giữ được sự nhất quán. Nhưng Americano nóng sẽ theo sự thay đổi của nhiệt độ mà hương vị cũng thay đổi tương ứng. Lấy Americano nóng của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm ví dụ: cà phê sẽ có hương hỗn hợp của hoa và rượu, khi nhiệt độ cao thì vào miệng đã có cảm giác lên men rõ rệt, một ngụm kèm theo lớp "dầu" trên bề mặt khiến cà phê có cảm giác mượt mà như kem. Đợi khi nhiệt độ giảm xuống, vị chua bắt đầu xuất hiện, khi ngậm miệng thì hương rượu lên men sẽ đọng lại lâu dài trong khoang miệng. Khi nhiệt độ vừa miệng, vị ngọt cũng rất rõ rệt, hương caramel.
Giao lưu kiến thức cà phê chuyên nghiệp Thêm thông tin về hạt cà phê Xin theo dõi Coffee Workshop (tài khoản WeChatcafe_style ）
Muốn thêm nhiều hạt cà phê specialty xin thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat:kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
