Mặc dù khi phacà phê pour overkhông nhất thiết phải dùng đến ấm pour over chuyên dụng, nhưng nếu muốn liên tục tái tạo ra những ly cà phê ngon tuyệt, thì một chiếc ấm rót nước vừa tay vẫn là điều không thể thiếu.Tuy nhiênkhi mở các nền tảng mua sắm, chúng ta sẽ thấy rằng các mẫu ấm pour over không hề đơn điệu như chúng ta tưởng。vô số kiểu dáng đa dạng khiến người ta hoa mắt, không biết chọn cái nào.
Vì vậy, để tránh việc các bạn mua phải chiếc ấm pour over không vừa tay, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách chọn ấm pour over! Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu từ việc có cần kiểm soát nhiệt độ hay không.Kiểm soát nhiệt độ và không kiểm soát nhiệt độBước đầu tiên khi chọn ấm pour over không phải là chọn từ cấu tạo thân ấm, mà là phải nghĩ trước xem nó có cần trang bị bộ phận gia nhiệt hay không. Tức là chọn phiên bản kiểm soát nhiệt độ hay phiên bản không kiểm soát nhiệt độ!
Phiên bản kiểm soát nhiệt độ có rất nhiều ưu điểm, thứ nhất là nó có sẵn bộ phận gia nhiệt! Chúng ta chỉ cần cài đặt nhiệt độ mục tiêu, ấm pour over sẽ đun nước nóng đến khoảng nhiệt độ mục tiêu; thứ hai là có thể tự động điều chỉnh nhiệt độ nước bất cứ lúc nào, hiệu quả giữ nhiệt tốt.Nhưng nhược điểm cũng khá nhiều, ví dụ như giá sẽ khá đắt! Vì được trang bị thêm bộ phận gia nhiệt, nên giá sẽ cao hơn phiên bản không kiểm soát nhiệt độ khoảng 300 tệ; tiếp theo là vì có bộ phận gia nhiệt nên trọng lượng của cả chiếc ấm sẽ tăng lên; thứ ba là chất liệu của ấm sẽ bị hạn chế.Tiếp theo là ưu điểm của phiên bản không kiểm soát nhiệt độ: giá cả phải chăng, có nhiều loại để lựa chọn. Có một nhược điểm là thao tác khá phức tạp, cần đun nước bằng dụng cụ khác rồi rót vào, còn phải dùng thêm nhiệt kế.
Vì vậy, chúng ta có thể lựa chọn dựa trên nhu cầu của bản thân. Nếu là người chấp nhận được thao tác phức tạp và nhà đã có ấm đun nước, thì có thể chọn phiên bản không kiểm soát nhiệt độ. Còn nếu muốn tiện lợi, đơn giản hơn một chút, thì hãy chọn phiên bản kiểm soát nhiệt độ.Và sau khi đã chọn xong có kiểm soát nhiệt độ hay không, chúng ta tiếp tục chọn tiếp!Front Street Coffee thường nói rằng miệng ấm pour over là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hình dạng của dòng nước. Không chỉ vậy, mức độ khó dễ khi kiểm soát dòng nước cũng bị ảnh hưởng bởi thiết kế của miệng ấm. Các loại miệng ấm trên thị trường chủ yếu chia thành hai loại: miệng nhỏ và miệng rộng. Chỉ kích thước của lỗ miệng ấm, chúng sẽ ảnh hưởng đến khoảng độ to nhỏ của dòng nước.Đối với những bạn mới, ấm miệng nhỏ sẽ là lựa chọn rất tốt. Vì đặc điểm của ấm miệng nhỏ là dễ làm quen, kiểm soát nước đơn giản!
Ấm miệng nhỏ nhờ không gian hẹp mà khiến dòng nước rót ra rất tập trung, ổn định, và có thể dễ dàng rót ra dòng nước có lực tác động mạnh. Nhưng nhược điểm là không gian thao tác khá nhỏ, giới hạn thấp.Dòng nước của ấm miệng rộng khi kiểm soát tương đối khó hơn, vì miệng mở lớn, độ to nhỏ, kích thước của dòng nước khó kiểm soát, đòi hỏi chúng ta phải dành nhiều thời gian hơn để thành thạo. Còn ưu điểm thì rất tuyệt, đó là tính linh hoạt cực cao! Sau khi chúng ta thành thạo kiểm soát nước, có thể tự do điều chỉnh độ lớn của dòng nước, chơi đủ kiểu phương pháp pha chế nâng cao khác nhau.
Ngoài kích thước của miệng ấm, các hình dạng miệng ấm khác nhau đều mang lại mức độ khó điều khiển dòng nước khác nhau. Một số loại phổ biến như: miệng vòi voi, miệng mỏ ưng, miệng phẳng, miệng cắt phẳng, miệng mỏ ưng. Front Street Coffee trước đây đã giải thích chi tiết rồi, nên ở đây sẽ không trình bày quá nhiều nữa, mọi người có thể chuyển đến bài viết này để tìm hiểu《Sự khác biệt giữa các loại miệng ấm》。Việc chọn thân ấm chủ yếu nằm ở dung tích chứa nước của nó! Đây cũng là lỗi mà nhiều bạn thường mắc phải. Vì nhiều bạn sẽ nghĩ rằng, mỗi lần chỉ pha một ly cà phê cho mình uống, nên không cần mua ấm pour over dung tích lớn, chỉ cần mua chiếc ấm có dung tích tương đương lượng nước dùng để pha cà phê là được.
Nhưng thực tế, điều này có thể khiến việc kiểm soát nước khó hơn, càng khó pha ra ly cà phê ngon! Tại sao? Vì chúng ta cần dòng nước rót ra có một lực tác động nhất định, để khuấy đảo, chiết xuất bột cà phê, và điều này không chỉ phụ thuộc vào độ cao khi rót nước, mà còn vào áp lực nước trong ấm.Khi trong ấm còn càng nhiều nước nóng, dòng nước rót ra càng có lực tác động mạnh, và ngược lại. Nếu chúng ta chọn ấm pour over có dung tích tương đương lượng nước rót, thì đến cuối cùng có thể vì lượng nước không đủ mà không thể tạo thành dòng nước, thiếu lực tác động. Vì vậy Front Street Coffee khuyên rằng, dung tích ấm pour over mua về tốt nhất nên lớn hơn một chút so với lượng nước bạn dùng để pha cà phê, và lượng nước cho vào ấm cũng phải nhiều hơn lượng nước nóng sử dụng, như vậy mới đảm bảo suốt quá trình pha đều có thể rót ra dòng nước, hiệu suất chiết xuất đạt chuẩn.
Đúng như Front Street Coffee đã nói trước đây, tất cả các nhà sản xuất khi quảng cáo tay cầm sản phẩm của mình đều ghi là thiết kế phù hợp với cơ thể người hơn, tiết kiệm sức và dễ kiểm soát. Nhưngso với thiết kế của các bộ phận khác, tay cầm lại không quá quan trọng. Dù sao thì bàn tay của chúng ta có khả năng thích nghi cực mạnh,chỉ cần chúng ta sử dụng lâu một chút, không thuận tay cũng có thể dùng thuận tay, sau khi thành thạo thì thực ra đều như nhau.
Cuối cùng là chất liệu! Hiện nay chất liệu của ấm pour over trên thị trường chủ yếu là thép không gỉ, đồng, và men enamel! Nếu nhìn từ góc độ hiệu quả giá cả, thép không gỉ là lựa chọn tốt nhất, dù sao thì vừa đẹp vừa rẻ; còn nếu nhìn từ góc độ hiệu năng, Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người chọn loại làm bằng đồng, vì ấm đồng có khả năng giữ nhiệt và chất lượng đều rất xuất sắc; nếu nhìn từ góc độ thẩm mỹ, thì men enamel tuyệt đối là lựa chọn không thể thay thế, ngoại hình cực đẹp! Nhưng nó dễ vỡ, nóng tay, không thực dụng lắm.
Đại khái thì các hướng lựa chọn chính của ấm pour over cơ bản là những điều này, mọi người chỉ cần lựa chọn dần dần theo sở thích của mình là được~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
