Là một trong nhữnggiốnglâu đời nhất của Arabica,Typicađã đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong lịchsử cà phê, đồng thờivìnóthườngcó trongtáchhương vịưu việtbiểuhiện，bên ngoàilạimangnhững đặc điểmdấuhiệu rõ rệt,nên cũngkhiến không ít người yêu thíchchủđộngtìm hiểuvềgiốngcổ điểnnày và câu chuyện đằng sau nó。
Giống Typica hiện được công nhận là nguyên mẫu của tất cả các biến thể cà phê Arabica, nó có thể truy nguyên về nguồn gốc cà phê ở tây nam Ethiopia, vì vậy cũng là một trong những giống quan trọng nhất trong cà phê Arabica.
Mặc dù quê hương của Typica là Ethiopia, và nó được truyền vào bán đảo Ả Rập từ thế kỷ 9, nhưng mãi đến sau năm 1913 nó mới được ban cho tên khoa học "Coffea acrabica L. var. typica Cramer", nghĩa là: chi cà phê, loài Arabica, do Linnaeus đặt tên, biến thể, Typica, do Cramer đặt tên. Người đặt tên muốn thể hiện nó là giống tiêu biểu của Arabica, nên đã ban cho cái tên typica, để biểu thị ý nghĩa "tiêu biểu".
Vì cây cà phê có những đặc điểm rất rõ rệt, nên Typica cũng được mọi người coi là giống dễ nhận biết nhất. So với các loại cà phê Arabica khác, đặc điểm lớn nhất của Typica là lá non ở ngọn có màu đồng đỏ, vì vậy còn được gọi là "cà phê ngọn đỏ".
Ngoài ra, dáng cây của nó có hình nón, cành hơi nghiêng, cành bên tạo với thân thẳng đứng một góc 50-70°, toàn bộ thân cây gầy, cành rất mảnh, và đặc tính chiều cao cùng cành dài của nó khiến khi trồng cây Typica cần phải để khoảng cách đủ rộng giữa các cây. Cây Typica cổ điển khá cao, khoảng 5 m/16,5 feet, vì vậy không thuận lợi cho việc hái thủ công. Chiều cao này cũng có nghĩa là, so với các giống khác, khoảng cách giữa các cành của cây Typica và giữa hai đốt trên cùng một cành dài hơn.
Hạt cà phê do Typica tạo ra có kích thước lớn hơn, dài hơn, hai đầu nhọn và vểnh lên, hơi giống quả trứng. Khi cupping, nó thường thể hiện hương vị axit trái cây như cam quýt, mang hậu vị ngọt ngào, được nhiều người khen ngợi là loại hạt cà phê thanh lịch và trong trẻo. Điểm chưa hoàn hảo là, sản lượng của Typica thấp, cũng có yêu cầu về độ cao, đồng thời khả năng kháng bệnh của nó rất kém, khó chống lại bệnh gỉ sắt lá, bệnh thối quả… và những bệnh phổ biến nhất khác.
Bệnh gỉ sắt lá là bệnh hại cây trồng nghiêm trọng nhất, lần đầu xuất hiện vào năm 1861 ở vùng trồng cà phê hồ Victoria, Đông Phi. Năm 1970, bệnh gỉ sắt lá bùng phát ở Bahia, Brazil, từ đó về sau, tất cả các vùng trồng cà phê trên toàn cầu đều lần lượt phát hiện các ca bệnh gỉ sắt lá. Cây cà phê nhiễm bệnh gỉ sắt lá chẳng khác nào mắc bệnh nan y, cuối cùng sẽ khô héo thậm chí chết. Cà phê là cây trồng kinh tế, Typica vốn sản lượng thấp lại còn yếu ớt đa bệnh nên khó đạt được mục đích sinh lợi, vì vậy nhiều người trồng đã chọn từ bỏ, chuyển sang trồng các giống khác có khả năng kháng bệnh tốt hơn.
Khác với nhiều giống cà phê, Typica "mong manh" rất kén chọn môi trường sinh trưởng, cần được trồng ở nơi đất cao không có sương giá, độ cao càng lớn càng tạo ra chênh lệch nhiệt độ rõ rệt, từ đó làm chậm quá trình chín của quả cà phê, càng có lợi cho việc tích lũy các chất hương vị, hương thơm phát triển đầy đủ hơn. Ngoài độ cao lớn, Typica còn cần lượng mưa dồi dào, ánh nắng, đất tơi xốp thoát nước tốt, đất màu mỡ, từ góc độ canh tác mà nói, tính giới hạn vùng miền rất mạnh. Typica với hương thơm nồng đượm là một giống cà phê chất lượng cao, đến nay vẫn được trồng với số lượng ít ở khắp nơi trên thế giới, trong đó nổi tiếng nhất không gì khác ngoài cà phê Blue Mountain của Jamaica.
Muốn trồng ra hạt cà phê Typica có hương vị thanh lịch thuần khiết không hề đơn giản, điều kiện thổ nhưỡng tự nhiên, quản lý cây trồng, thu hái quả, xử lý sau thu hoạch mỗi khâu đều phải được đảm bảo đầy đủ, hạt cà phê mới có thể phát triển ra hương vị và cảm giác tích cực. Điều này cũng có nghĩa là để tạo ra Typica chất lượng cao cần đầu tư nhiều chi phí nhân công hơn và kỹ thuật nghiên cứu, vì vậy cà phê Blue Mountain, cà phê Kona quý giá như vậy là có lý do.
Khác với nhiều vùng trồng cà phê khác, Jamaica là một quốc gia đảo tương đối khép kín, lại đồng thời có điều kiện vi khí hậu đặc biệt thuận lợi bẩm sinh. Dưới hơn hai trăm năm thuần hóa và thích nghi, Blue Mountain Typica đã tiến hóa để có khả năng kháng bệnh tốt hơn, đặc biệt sức đề kháng với bệnh thối quả cà phê tốt hơn Typica thông thường, về sản lượng và chất lượng cũng ổn định hơn. Vì vậy theo Front Street Coffee, lý do Blue Mountain Typica có thể sở hữu hương thơm tinh tế như vậy, ngoài sự nỗ lực của người trồng Jamaica, điều then chốt nhất còn nhờ vào thổ nhưỡng tuyệt vời của dãy núi Blue Mountain.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
