Như chúng ta đã biết, trong hệ thống cà phê espresso, mocha là một loại cà phê sữa có thêm sô-cô-la. Nhờ có sô-cô-la, hương vị cà phê trở nên phong phú hơn, và cũng nhờ có sô-cô-la, hương thơm của cà phê càng thêm ngọt ngào. Vào mùa thu đông, nhâm nhi một ly mocha nóng thì thật là ấm lòng biết bao!Nhưng trong những năm gần đây, có một loại cà phê tên là 「mocha mặn」(cũng có người gọi là mocha mặn phô mai, mocha mặn bơ)- một biến thể của mocha đã trở nên cực kỳ hot trên mạng. Vì cư dân mạng cho rằng đây là một loại "mocha pha chế đặc biệt" được các quán cà phê bán chạy điên đảo vào mùa thu đông, nên Front Street Coffee đã thử một lần với thái độ bán tín bán nghi. Kết quả là, thật sự khá ngon!!!
Vì vậy, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách làm loại mocha mặn đang hot khắp mạng này~Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm 「mocha mặn」 là gì?Nguyên liệu cần để làm loại cà phê này, nếu nói phức tạp thì nó rất đơn giản. Nhưng nếu nói đơn giản thì lại hơi rắc rối. Tại sao lại nói vậy? Vì đơn giản là ở chỗ nguyên liệu đều dễ kiếm. Còn rắc rối là ở chỗ có một số nguyên liệu cần khá nhiều thời gian để làm.Tại sao? Vì chúng ta cần một loại sữa đậm đặc hơn để nâng cao chất lượng tổng thể của cà phê, nên! Chúng ta phải làm sữa tinh luyện, mà việc làm sữa tinh luyện cần tốn 1 ngày, thời gian chờ khá lâu, nên mới nói là hơi rắc rối.(Tất nhiên, nếu có bạn nào muốn mua sẵn thì coi như Front Street Coffee chưa nói gì)
Ngoài sữa tinh luyện ra, nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị còn có: espresso, sốt sô-cô-la, bột ca cao không đường, muối. Sốt sô-cô-la là để cho cả ly cà phê có vị ngọt sô-cô-la tự nhiên và phù hợp hơn; còn bột ca cao không đường thì dùng để kiểm soát độ đậm của vị sô-cô-la.
Về phần espresso thì vẫn là espresso gấp đôi~ Hạt cà phê Front Street Coffee dùng ở đây vẫn là Hướng Dương · Ánh Nắng Ấm phối trộn, mang hương rượu whisky rõ rệt, hương bánh quy bơ, quả mọng, rất hợp với vị sô-cô-la!Khi đã đủ nguyên liệu, chúng ta có thể bắt đầu làm cà phê mocha mặn rồi!「Mocha mặn」được làm như thế nào?Đầu tiên, chúng ta có thể cho muối, sốt sô-cô-la, bột sô-cô-la vào trước trong vật đựng để lát nữa chiết espresso. Ở đây Front Street Coffee dùng 1g muối, 5g bột sô-cô-la, 15ml sốt sô-cô-la.
Sau đó, chúng ta tiến hành chiết xuất espresso!Công thức chiết xuất Front Street Coffee dùng hôm nay là dùng 20g bột, mất 32 giây để chiết ra 38ml dung dịch. Nhớ đặt vật đựng nguyên liệu ngay dưới vòi ra để hứng trực tiếp espresso~
Sau khi hứng xong, chúng ta dùngchổi đánh trà để khuấy đều. Đến khi trên bề mặt không còn hạt lơ lửng rõ rệt thì có thể ngừng khuấy. Sau đó dùng rây để loại bỏ những hạt bột sô-cô-la lớn chưa tan bị vón cục.
Tiếp theo là đánh bọt sữa, rót tạo hình, làm một mạch! Một ly mocha mặn nóng hổi đã hoàn thành!(Sữa dùng ở đây là 190ml, bọt sữa dày như bọt sữa latte)
Trước khi uống, chúng ta có thể rắc một chút bột sô-cô-la hoặc phô mai vụn lên bề mặt cà phê, mục đích chính là để tăng hương thơm, rồi có thể thưởng thức. Vậy thìFront Street Coffee xung phong trước, uống một ngụm lớn luôn!!Không thể phủ nhận, ly mocha mặn này thật sự rất thơm! Hương rượu whisky của Ánh Nắng Ấm phối trộn kết hợp với sô-cô-la, biến thành vị sô-cô-la nhân rượu, vô cùng ngọt ngào! Tiếp theo sau là chút hương bánh quy bơ, cùng cảm giác vô cùng đậm đà. Cảm giác đậm đà này chủ yếu đến từ sữa tinh luyện, không chỉ vậy, vì sữa có độ đậm cao, kết hợp với muối tạo rachút vị phô mai. Vậy nên chúng ta có thể tưởng tượng, vị mặn thơm của phô mai, vị ngọt ngào của sô-cô-la nhân rượu, cả ly cà phê vô cùng thơm đậm, một ngụm xuống thật là mãn nguyện!
Có thể nhiều bạn nghĩ đến đây là Front Street Coffee sẽ tuyên bố kết thúc bài viết, NONONO! Vậy thì quá coi thường Front Street Coffee rồi. Vì cả ly cà phê rất đậm đà, nên làm đá cũng rất ngon. Lúc này có thể có bạn sẽ hỏi: Trời lạnh thế này ai uống đá?
"Quảng Đông có mùa đông không?"Vậy nên, bắt đầu làm mocha mặn đá thôi! Nguyên liệu làm mocha mặn đá giống hệt mocha nóng, chỉ cần đổi một lượng nhỏ sữa thành đá viên. Về cách làm, chúng ta có thể chọn làm theo cách thông thường như latte đá, hoặc chọn một cách khá hot trên mạng khác--「Shake」!(Nhớ chuẩn bị một bình shaker)
Cụ thể làm thế nào? Đầu tiên, giống như làm mocha mặn nóng, chúng ta hòa tan trước espresso, sốt sô-cô-la, bột, muối và các nguyên liệu khác,(Vì đá sẽ tan làm loãng vị, nên ở đây có thể tăng sốt sô-cô-la thêm 5ml, muối cũng tăng thêm một chút)sau đó đổ vào bình shaker có đá viên!(Đá viên dùng ở đây là 120g)
Tiếp theo chúng ta có thể bắt đầu Shake, lắcđến khi cả bình shaker đầy bọt thì có thể dừng lại!
Rồi đổ phần bọt espresso sô-cô-la này vào ly đã chuẩn bị.
Cuối cùng thêm lượng sữa vừa phải, một ly mocha mặn đá đậm đà mát lạnh đã hoàn thành!
So với mocha mặn nóng, mocha mặn đá ngửi không thơm ngọt bằng, nhưng uống vào mát lạnh đậm đà, vị hoàn toàn không thua mocha mặn nóng. Thậm chí Front Street Coffee cho rằng, độ ngọt của nó còn cao hơn một chút! Vậy là hết nội dung lần này, khá khuyến khích những bạn mê sô-cô-la thử làm khi có thời gian rảnh~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
