Ethiopia hiện là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất châu Phi, đồng thời được công nhận là quê hương của cà phê. Nhờ nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú của Ethiopia, cà phê được sản xuất tại đây với hương hoa và hương cam quýt đặc trưng được nhiều người yêu cà phê yêu thích. Khi nhắc đến những loại cà phê Ethiopia chế biến khô nổi tiếng, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "Hoa Khôi".
"Hoa Khôi" (vì tên đầy đủ làEthiopia Guji Hambella Buku Abel，do một nhà thương mại cà phê Trung Quốc đặt tên là Hoa Khôi) là một loại cà phê chế biến khô đến từ nhà máy chế biến Buku Abel thuộc vùng Guji Hambela, Ethiopia.Hiện tại tại Front Street Coffee, đã đến "Hoa Khôi8.0" rồi, sau khi pha có hương vị trái cây nhiệt đới như xoài khô, cam quýt, mít, cảm giác nước ép đầy đặn, kết cấu tròn trịa, hậu vị ngọt như trà đen, nhiều tầng hương vị.
Loại cà phê này nổi tiếng vào năm 2017, khi công ty cà phê DW của Ethiopia gửi "Hoa Khôi" tham gia cuộc thi cà phê nhân xanh TOH, và với hương quả mọng đậm đà cùng kết cấu như kem đã giành chức vô địch nhóm chế biến khô.
Vậy cuộc thi TOH đã làm nên tên tuổi "Hoa Khôi" là gì? Thực ra cuộc thi TOH (Taste of Harvest) còn được gọi là cuộc thi hương vị mùa thu hoạch, tương tự như cuộc thi COE (Cup Of Excellence, viết tắt là COE) nổi tiếng toàn cầu, nhưng cuộc thi TOH do Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu Phi (African Fine Coffees Association, viết tắt là AFCA) tổ chức cho cà phê nhân xanh.
Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu Phi (AFCA) là một hiệp hội phi lợi nhuận theo mô hình thành viên, được thành lập vào tháng 7 năm 2000, chủ yếu đại diện cho các nhà sản xuất, thương nhân, chính phủ và các tổ chức hỗ trợ khác. AFCA hiện bao gồm 11 quốc gia thành viên, gồm Burundi, Cameroon, Cộng hòa Dân chủ Congo (DRC), Ethiopia, Kenya, Malawi, Rwanda, Nam Phi, Uganda, Tanzania và Zambia.
Vào đầu mỗi năm, AFCA sẽ tổ chức cuộc thi hương vị mùa thu hoạch TOH, đây là cuộc thi chất lượng cà phê thường niên được tổ chức tại các quốc gia thành viên AFCA. Tuy nhiên, TOH sẽ phân biệt vòng thi quốc gia (NATIONAL) và vòng chung kết khu vực châu Phi (REGIONAL), vì một số quốc gia trồng cả hai giống cà phê Arabica và Robusta, nên cả hai giống đều có vòng thi quốc gia, ngoài ra giống Arabica còn phân biệt nhóm chế biến ướt, nhóm chế biến khô và nhóm chế biến mật ong.
Người chiến thắng trong vòng thi quốc gia sẽ có thể đại diện quốc gia tham gia vòng chung kết khu vực châu Phi được tổ chức tại hội nghị và triển lãm cà phê đặc sản châu Phi thường niên (do các quốc gia thành viên luân phiên đăng cai). Vì vậy, tất cả các mẫu dự thi đều được phân loại bằng hệ thống chấm điểm và thử nếm của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA), cuối cùng do hội đồng giám khảo giàu kinh nghiệm và được chứng nhận chọn ra 3 nhóm chế biến của giống Arabica và 5 vị trí đầu của nhóm cà phê Robusta.
AFCA tổ chức cuộc thi hương vị mùa thu hoạch TOH nhằm quảng bá những loại cà phê chất lượng tốt nhất từ khắp châu Phi, cà phê đoạt giải của mỗi quốc gia có thể được trưng bày tại hội nghị và triển lãm cà phê đặc sản châu Phi, đồng thời còn được quảng bá tại các triển lãm thương mại quốc tế và các hoạt động cà phê khác, nhằm giúp các quốc gia sản xuất cà phê châu Phi phát triển thương mại cà phê, nâng cao chất lượng cà phê, thu hút sự chú ý và mua hàng của người mua quốc tế.
Vào đầu năm nay, Hiệp hội Cà phê Đặc sản Châu PhiAFCAđã hợp tác với Cơ quan Quản lý Cà phê và Trà Ethiopia, tổ chức tại thủ đô Addis Ababa của Ethiopia2024cuộc thi hương vị mùa thu hoạch nămTOHCuộc thi。
Muốn biết thêm thông tin về các vùng trồng cà phê, hãy quét mã QR để theo dõi: Cà Bình
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Cà Bình vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
