Ở khu vực châu Phi, có khá nhiều quốc gia sản xuất cà phê, nhưng hiện tại trên thị trường toàn cầu, hai quốc gia sản xuất là Ethiopia và Kenya có độ nhận diện tương đối cao hơn, tuy nhiên trong những năm gần đây Tanzania dần nổi bật, nhờ vào nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú của Tanzania, có thể sản xuất ra cà phê chất lượng cao, trở thành một trong ba ông lớn cà phê châu Phi.
Tuy nhiên khi mua hạt cà phê Tanzania, phần lớn hạt cà phê sẽ xuất hiện các chữ như "AA", "AB", những chữ "AA", "AB" này có ý nghĩa gì? Thực ra, ở Tanzania trồng đồng thời cả giống Arabica và Robusta, còn những chữ tiếng Anh như "AA" là chỉ việc phân loại hạt cà phê Arabica Tanzania. Mặc dù cách phân loại này giống với phân loại hạt cà phê Kenya, đều áp dụng phương pháp phân loại theo hệ thống đo lường Anh, nhưng giữa hai loại có sự khác biệt nhất định.
Theo phân loại chính thức của Tanzania, phương pháp này giả định rằng hạt cà phê có kích thước càng lớn thì chất lượng càng tốt, dựa theo kích cỡ số mắt lưới của hạt cà phê để phân thành các cấp độ khác nhau như AAA, AA, A, B, PB, C, E, F, AF, TT.
Cà phê nhân xanh cấp AAA có số mắt lưới trên 19 mắt, tuy nhiên loại hạt cà phê có số mắt lưới này có sản lượng rất ít, khá hiếm gặp.
Cà phê nhân xanh cấp AA có số mắt lưới từ 17-18 mắt, hạt 18 mắt phải chiếm trên 90%, hạt 17 mắt cần chiếm trên 8%, toàn bộ hạt nhân xanh phải từ 15 mắt trở lên.
Cà phê nhân xanh cấp AF có số mắt lưới từ 14-17 mắt, hạt 17 mắt phải chiếm trên 90%, hạt 15 đến 16 mắt cần chiếm trên 8%, toàn bộ hạt nhân xanh phải từ 14 mắt trở lên.
Cà phê nhân xanh cấp A có số mắt lưới từ 14-15 mắt, hạt 15 mắt phải chiếm trên 98%, toàn bộ hạt nhân xanh phải từ 14 mắt trở lên.
Cà phê nhân xanh cấp B có số mắt lưới từ 14-15 mắt, hạt 15 mắt phải chiếm trên 90%, toàn bộ hạt nhân xanh phải từ 14 mắt trở lên.
PB là chỉ hạt nhân xanh tròn, trong quả cà phê chỉ có một hạt tròn, chứ không phải hai hạt dẹt thường thấy, hạt 14 mắt phải chiếm trên 95%, cho phép nhưng không quá 5% hạt nổi.
Cà phê nhân xanh cấp C có số mắt lưới chủ yếu là 14 mắt, hạt 14 mắt phải chiếm trên 90%.
Cấp E có tên đầy đủ của cà phê nhân xanh là Elephant, còn được gọi là hạt voi, hạt này tương tự như hạt tròn, là loại hạt cà phê đặc biệt phát triển bất thường. Loại hạt này là do hai hạt cà phê trong quá trình phát triển bị xoắn vào nhau, tạo thành hình dáng giống như một hạt cà phê cực lớn, cà phê nhân xanh cần trên 90% là 18 mắt, 10% còn lại cần nằm trong khoảng từ 15 mắt đến 18 mắt.
Cà phê nhân xanh cấp TT có số mắt lưới từ 14-16 mắt, hạt 15 đến 16 mắt ít nhất chiếm 90%, hạt cà phê nhân xanh 14 mắt chiếm tối đa 10%.
F là chỉ hạt còn sót lại thu được từ việc sàng lọc các cấp nhân xanh khác.
Hiện tại, trong nước phổ biến nhất là "AA" và "AB", nhưng thực ra ở Tanzania chính thức không có cấp "AB", do quy định của hai cấp độ này rất giống nhau, nên cấp độ này thực ra là sản phẩm hỗn hợp của cấp A và cấp B, yêu cầu số mắt lưới cụ thể của nó không thấp hơn cấp B làm chuẩn.
Ngoài ra, ban đầu Cục Quản lý Cà phê Tanzania (Coffee Board) từng thiết kế một hệ thống phân loại, xem xét tổng hợp số mắt lưới, khuyết điểm, chất lượng thử nếm của hạt cà phê Arabica để phân thành17cấp độ, ví dụ trong phạm vi cấp4-6tiêu chuẩn cà phê là cấp "FAQ". Nhưng do nhiều nguyên nhân khác nhau thiếu ứng dụng thực tế, và không chặt chẽ, nên hiện tại phần lớn hạt cà phê Tanzania có thể thấy trên thị trường, vẫn là phân loại theo kích cỡ thông thường.
Muốn hiểu thêm thông tin về các vùng sản xuất cà phê, vui lòng quét mã trực tiếp để theo dõi: Đánh giá cà phê
Nhấn giữ mã QR để theo dõi:
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Đánh giá cà phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
