Dirty, chúng ta thường gọi nó là cà phê bẩn, tất nhiên cũng có người dùng phiên âm để gọi nó là "đắc thể".Về sự kết hợp nguyên liệu, cà phê bẩn thực chất chính là một ly latte đá nhỏ không có đá. Nhiều người lúc đầu đều cho rằngcà phê bẩnchỉ là một loại cà phê hot trend chỉ nổi lên một thời, nhưng không ngờ dù đến tận hôm nay, nó vẫn là sản phẩm được yêu thích mà mọi quán đều phải có. Thậm chí, ở một số quán cà phê, cà phê bẩn còn là sản phẩm đặc trưng của quán đó.
DirtyCách làm không hề khó, chỉ cần dùng ly đã được làm lạnh đựng sữa đã làm lạnh, sau đó nhẹ nhàng rót espresso lên bề mặt, khiến nó tách khỏi sữa nhờ sự chênh lệch về mật độ và nhiệt độ, một lyDirtyđã hoàn thành! Chính vì đơn giản như vậy, nên nhiều bạn sẽ thắc mắc:Vì sao cà phê bẩn đến tận bây giờ vẫn còn được yêu thích đến thế?Nổi tiếng nhờ "văn hóa bẩn"Lúc đầu, sự thành danh của cà phê bẩn không thể không nhắc đến một xu hướng hot trend thịnh hành vào năm 17~18 -- "văn hóa bẩn". Một số loại thực phẩm thông qua việc sử dụng các sản phẩm từ sô-cô-la, cố tình tạo ra một hình ảnh khá "bẩn". Ví dụ nhưbánh mì bẩn, bánh donut bẩn, đều là những món ăn hot trend nổi tiếng khắp nơi thời bấy giờ. Nhờ đó, một làn sóng "bẩn" đã được dấy lên như vậy, rất nhiều người lúc đó đều muốn gắn đủ loại thực phẩm với chữ "bẩn", để bắt kịp độ hot này, ngành cà phê cũng không ngoại lệ.
Nhưng những năm đầu không có quán cà phê nào làm ra sản phẩm nổi bật, nên khiến cho hạng mục "cà phê bẩn" này trong một thời gian dài không có được sự thống nhất.Cho đến sau này, loại cà phê bẩn mà chúng ta thấy hiện nay mới nổi tiếng trên mạng, vì cảnh tượng espresso từ từ rơi xuống thấm vào sữa không chỉ vô cùng chữa lành, mà còn dễ khiến người ta liên tưởng đến hình ảnh "bẩn". Thế là chẳng bao lâu, loại cà phê bẩn bắt nguồn từ Nhật Bản này bắt đầu xuất hiện trên menu của các quán cà phê specialty.
Nguyên nhân khiến cà phê bẩn đến hôm nay vẫn được yêu thích là gì?Nếu cà phê bẩn chỉ là một "bình hoa" chỉ có ngoại hình mà không có nội hàm, thì hiện nay nó đã sớm giống như những loại thực phẩm khác, trở thành một "hot trend" lỗi thời bị thời đại đào thải. Nhưng rõ ràng, cà phê bẩn vẫn còn sôi động đã cho chúng ta thấy, nó không phải như vậy.Sự phân tầng giữa sữa và espresso không chỉ tạo ra trải nghiệm tương phản về mặt thị giác cho cà phê, mà ngay cả mùi vị, cảm giác khi uống đều tạo ra cảm giác tương phản đầy xung đột! Vị ngọt cao của sữa, vị đắng cháy của espresso, chính là sự tương phản mà chúng ta cảm nhận được về mùi vị; sữa lạnh, espresso nóng, chính là sự tương phản về nhiệt độ mà chúng ta cảm nhận được khi uống.
Lý do cà phê bẩn được khuyến khích uống một ngụm lớn là vì chỉ khi uống một ngụm lớn, chúng ta mới có thể "bắt trọn" cả sữa và espresso, những cảm giác tương phản nói trên mới có thể va chạm trong khoang miệng. Nếu là nhấp từng ngụm nhỏ, thì không bất ngờ gì, chúng ta sẽ uống hết phần espresso trên bề mặt trước, sau đó còn lại một ly sữa lớn. Không chỉ không cảm nhận được sự tương phản, mà còn khiến những người không quen uống espresso vô cùng khó chịu.
Nhờ vào sự phân tầng giữa sữa và espresso, về mặt lựa chọn nguyên liệu, chúng ta có thể có nhiều lựa chọn đa dạng hơn. Lấy ví dụ như sữa tinh chế, với cùng một tỷ lệ pha, nếu latte thay sữa bằng sữa tinh chế sẽ ảnh hưởng đến sự cân bằng giữa mùi vị cà phê và sữa, khi nồng độ sữa càng cao thì mùi vị cà phê càng nhạt.
Còn cà phê bẩn thì không cần phải lo lắng như vậy! Vì sữa và espresso ở trạng thái phân tầng, nên dù chúng ta có thay sữa bằng sữa tinh chế có nồng độ cao hơn, mùi vị cà phê cũng sẽ không bị ảnh hưởng. Ngược lại, còn khiến cảm giác tương phản được nâng cao hơn nữa. Vì sữa tinh chế sẽ có vị ngọt, mùi vị nổi bật hơn, đương nhiên sẽ càng xung đột hơn với mùi vị cà phê.
Đây cũng chính là lý do vì sao Front Street Coffee đã nói ở phần đầu rằng, cà phê bẩn đã trở thành sản phẩm đặc trưng của không ít quán cà phê. Vì sữa và cà phê phân tầng, nên các cửa hàng khi nghiên cứu sản phẩm mới có thể áp dụng việc điều chỉnh vào một nguyên liệu nào đó, từ đó phát triển ra đủ loại đồ uống pha chế đặc biệt dựa trên nền tảng cà phê bẩn. Như món "hạt dẻ cườiDirty" đang rất hot gần đây, "nhoDirty", "dưa lướiDirty", vân vân và vân vân.Vậy nên, mọi người đã hiểu vì sao đến tận hôm nay, cà phê bẩn vẫn là sản phẩm được yêu thích ở các quán cà phê lớn. Vừa vì nó khác biệt với truyền thống, cũng vừa vì nó có tính tương thích cao hơn~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
