“Mặc dù nhỏ nhưng đầy đủ tiện nghi.” Thỉnh thoảng có khách hàng, bạn bè miêu tả cửa hàng offline của Front Street Coffee như vậy. Bởi vì trong cửa hàng nhỏ của Front Street Coffee, ngoài việc bày bán các loại hạt cà phê được bán online, ở các góc khác nhau còn đặt đủ loại dụng cụ pha chế cà phê. Như là bình siphon, bình French press, cốc thông minh, bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, bình cà phê Eritrea v.v......Nhờ đó, thường xuyên có khách hàng, bạn bè hỏi liệu Front Street Coffee có thể sử dụng những dụng cụ này để pha cà phê single origin không. Và sau khi nhận được câu trả lời phủ định, những khách hàng, bạn bè này thường lại đặt ra: “Có phải vì cà phê pha bằng những dụng cụ này không ngon bằng pour over không”, “Tại sao cà phê single origin của quán cà phê lại thích dùng pour over để pha vậy” v.v.Tin rằng trên mạng cũng có không ít bạn cũng có cùng thắc mắc, nên hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người, tại sao cà phê single origin của quán cà phê luôn được pha bằng pour over!Tại sao cà phê single origin của quán cà phê luôn thích pha bằng pour over?Thật ra rất đơn giản, giống như những gì Front Street Coffee giải thích tại chỗ với khách hàng, bạn bè. So với các dụng cụ khác,cà phê pour overcó chức năng toàn diện hơn. Chúng ta có thể coi nó như một “chiến binh lục giác”, mặc dù một khả năng nào đó của nó trong vô số dụng cụ có thể không phải là đỉnh cao nhất, nổi bật nhất, nhưng nhìn tổng thể thì nó tuyệt đối là lựa chọn không thể thay thế để quán cà phê pha cà phê single origin.Một, có thể dễ dàng tạo ra cà phê có hương vị nổi bậtTừ những năm 1990, sự phổ biến của khái niệm cà phê specialty khiến mọi người bắt đầu theo đuổi hương vị của cà phê, nên từ trồng trọt, rang xay đến pha chế cà phê, một loạt các khâu đều bắt đầu phục vụ cho hương vị nổi bật hơn.Màcà phê pour overchính là một trong những lựa chọn tốt nhất có thể thể hiện hương vị trong vô số phương pháp chiết xuất. Bởi vì nó là chiết xuất kiểu nhỏ giọt, chiết xuất kiểu nhỏ giọt có thểdễ dàngtạo ra cà phê có tầng lớp phong phú, hương vị rõ nét. Ví dụ đều là Front Street Coffee Ethiopia · Hoa Khôi trong danh sách hạt của Front Street Coffee, Hoa Khôi được pha bằng hình thức pour over có biểu hiện hương vị nổi bật như dâu tây, hương hoa, kem, cam quýt v.v., vị chua ngọt, cảm giác miệng nhẹ nhàng, chúng ta có thể rất dễ dàng nhận biết được hương vị cà phê.Nếu sử dụng dụng cụ chiết xuất kiểu ngâm như bình French press để pha, thì tuy cà phê sẽ có cảm giác miệng đậm đà hơn, vị cân bằng hơn, nhưng khả năng thể hiện hương vị so ra sẽ yếu hơn một chút.(Không có ý nói nó không tốt, mỗi loại đều có ưu điểm riêng)Nhưng chỉ riêng điểm này vẫn chưa đủ để khiếncà phê pour overtrở thành phương thức chủ đạo để chiết xuất cà phê single origin, bởi vì thông qua điều chỉnh thông số chiết xuất và các bước thao tác, các dụng cụ khác cũng có thể tạo ra cà phê tương tự. Ở trên Front Street Coffee đã đề cập,cà phê pour overphương thức chiết xuất này là một “chiến binh đa giác”, ngoài việc có thể dễ dàng tạo ra cà phê có hương vị nổi bật, nó còn có nhiều ưu điểm khác, ví dụ--tiện lợi.Tiện lợi là một đặc điểm được ưa chuộng rộng rãi củacà phê pour overdù là thao tác hay vệ sinh,cà phê pour overkhi sử dụng đều tiện lợi hơn nhiều so với phần lớn các dụng cụ. Nó không có quy trình thao tác quá phức tạp, vệ sinh cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần một dụng cụ có thể rót nước kết hợp với giấy lọc và phễu lọc, việc pha chế cà phê đã có thể bắt đầu.Sau đó vì giấy lọc là dụng cụ lọc dùng một lần, sau khi pha xong chỉ cần nhấc một cái là có thể cùng với bã cà phê ném vào thùng rác. Cuối cùng dùng nước sạch đơn giản tráng qua phễu lọc và vật chứa, vệ sinh coi như hoàn thành. Rất đơn giản, rất tiện lợi!Ngoài tiện lợi ra, nhanh chóng cũng là một trong những lý do khiếncà phê pour overcó lượng người dùng rộng rãi. Từ khi bắt đầu pha đến khi kết thúc, thời gian cần để pha một bình cà phê ngon bằng pour over khoảng 5 phút. Còn phần lớn các dụng cụ pha cà phê cần khoảng 10 phút, so sánh ra thìcà phê pour overthời gian sử dụng chỉ bằng một nửa thậm chí ít hơn. Cộng thêm sự tiện lợi khi pha chế, vệ sinh, chọncà phê pour overcó thể khiến hiệu suất ra sản phẩm của quán cà phê tăng lên đáng kể.Bốn, khả năng kiểm soát caoSo với phần lớn các phương thức chiết xuất,cà phê pour overcó khả năng kiểm soát cao hơn. Nó không giống chiết xuất kiểu áp lực vì hạt cà phê có quá nhiều CO2 mà cảm thấy bối rối, chỉ cần đơn giản điều chỉnh một chút thông số hoặc cách rót nước, là có thể dễ dàng pha ra cà phê ngon.Không chỉ vậy, vì các thông số sử dụng không quá cực đoan, chúng ta còn có thể trong quá trình pha chế dựa vàolớp bã cà phêtrong phễu lọc, trạng thái mực nước để phán đoán chiết xuất có bình thường không, rồi kịp thời điều chỉnh cho quá trình pha, khiến cà phê không xuất hiệnchiết xuất kémvề mùi vị.Tất nhiên, chúng ta không thể không nhắc đến tính chơi của nó, bởi vìcà phê pour overcó tính chơi vô cùng cao! Chỉ riêng lựa chọn về phễu lọc, giấy lọc v.v. đã vô cùng phong phú. Đến khâu pha chế, lại có các cách rót nước khác nhau để lựa chọn. Như làba giai đoạn, bốn sáu, phương pháp khuấy, pha chế thay đổi nhiệt độ v.v. v.v.Những lựa chọn khác nhau này có thể khiến chúng ta pha ra cà phê có đặc điểm khác nhau, ví dụ một số cách pha có thể khiến cà phê ngọt hơn, một số cách pha có thể khiến cà phê có cảm giác nước ép tuyệt vời, dùng giấy lọc này pha ra cà phê sẽ thơm hơn, dùng giấy lọc kia pha ra cà phê sẽ sạch hơn.......Cuối cùng, chính là tính thẩm mỹ.cà phê pour overkhi pha chế có tính thẩm mỹ vô cùng xuất sắc! Dù là dáng vẻ barista tập trung cao độ rót nước khi pha, hay dòng nước xoay vòng tạo ra xoáy nước, hay bong bóng khi ủ, lớp bã cà phê lộ ra hố sâu sau khi cà phê thấm hoàn toàn....... Những điều này đều là những cảnh có thể mang đến cho khách hàng trải nghiệm thị giác đầy đủ.Vậy kết hợp sáu điểm trên, chúng ta có thể biết tại sao cà phê single origin của quán cà phê phần lớn được pha bằng hình thức pour over, mà không phải là bình siphon, bình French press v.v. các cách khác. Tất nhiên, các cách khác không phải là không có, chỉ là tương đối ít hơn nhiều~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
