Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Dụng cụ pha chế AeroPress không chỉ là một hiện tượng nhất thời, hình dáng của nó không giống các thiết bị pha chế thông thường, và công ty phát minh ra dụng cụ pha chế này, sản phẩm chủ lực không phải là thiết bị cà phê, mà là đĩa bay. Tuy nhiên, ngày nay AeroPress không chỉ trở thành dụng cụ pha chế được nhiều người trên thế giới yêu thích, mà còn có Giải vô địch AeroPress thế giới (WAC), thậm chí còn có cả phim tài liệu quay riêng cho nó.
Nguồn gốc của AeroPress
Chiếc AeroPress nhỏ bé, gồm hai bộ phận này, có thể nhanh chóng pha ra ly cà phê có hương vị đậm đà, chỉ cần đẩy nước nóng qua bộ lọc là hoàn thành việc pha chế. Nó không giống dụng cụ pour over, phát minh của nó được truyền cảm hứng từ máy espresso, chỉ là nó không có áp lực từ điện và đòn bẩy, mà là áp lực do con người tạo ra.
Nó cũng có chút tương tự như French press, mặc dù trong giới cà phê đặc sản, French press không được mọi người ưa chuộng lắm. Ngoài ra, nhiệt độ nước pha và thời gian pha đề xuất của AeroPress cũng ít hơn nhiều so với French press. Nói cách khác, mặc dù AeroPress ngày càng phổ biến, nhưng khi lần đầu ra mắt thị trường vào năm 2005, nó thực sự là một dụng cụ pha chế khác biệt. Ông chủ công ty AeroPress, Alan Adler, ban đầu đã phát minh ra AeroPress bằng phương pháp của một kỹ sư, để giải quyết vị đắng của cà phê, ông quyết định tìm giải pháp từ việc rút ngắn thời gian chiết xuất.
Để rút ngắn thời gian chiết xuất, ông phát hiện phải dựa vào áp lực để chiết xuất, do đó tạo ra một không gian kín để tăng áp lực do việc đẩy tạo ra, giúp người dùng có thể pha cà phê nhanh hơn. (Tuy nhiên hiện nay có nhiều công thức pha AeroPress, có loại thời gian chiết xuất thậm chí còn dài hơn phương pháp pha thông thường.)
AeroPress nổi bật trong giới cà phê
Ban đầu nhiều người trong giới cà phê đặc sản phản hồi với sự nghi ngờ, công ty AeroPress chỉ là một nhà sản xuất đồ chơi, chứ không phải là nơi sản xuất ra dụng cụ pha cà phê mang tính cách mạng. Nhưng theo thời gian, điều này bắt đầu thay đổi. Alan đã phản hồi những nghi ngờ này bằng các mẫu cà phê đã pha, tin tức bắt đầu lan truyền. Sau cùng, cách trực tiếp nhất để chứng minh AeroPress có khả thi hay không chính là dùng hương vị trong ly để chứng minh.
Nhưng với nhiều loại dụng cụ pha chế trên thị trường như vậy, AeroPress dựa vào đâu để có thể trở thành một trong những cái nổi bật?
Cà phê là một phong trào toàn cầu, khắp thế giới đều có vô số phương pháp pha chế, và AeroPress có thể pha ra cà phê rất ngon trong một phút, lại dễ vệ sinh, dễ mang theo, giá cả phải chăng, công dụng đa dạng. Có lẽ đằng sau sự phổ biến của AeroPress còn có những lý do khác, nhưng có lẽ là vì nó có thể thử nghiệm nhiều phương pháp pha chế khác nhau, từ đó phát triển thành giải vô địch AeroPress thế giới chuyên biệt.
Thời gian pha, thời gian nén, lượng bột cà phê, tỷ lệ bột cà phê và nước, nhiệt độ nước, dùng thuận hay ngược, v.v., AeroPress có nhiều cách chơi, và những cách chơi khác nhau này sẽ mang lại cho bạn ly cà phê với hương vị khác nhau.
Các nhà vô địch AeroPress khắp thế giới
Có nhiều cuộc thi chuyên nghiệp trong giới cà phê đặc sản, như Giải vô địch Barista thế giới WBC, Giải vô địch pha chế thế giới WBrC, Giải vô địch Latte Art thế giới WLAC, Giải vô địch rang cà phê thế giới WRC, v.v., ngoài ra còn có nhiều cuộc thi đánh giá cà phê nhân xanh, v.v. Nhưng đến năm 2008, xuất hiện một cuộc thi hoàn toàn mới, có người tại Oslo, Na Uy đã thiết kế AeroPress thành cuộc thi WAC nhẹ nhàng, thú vị, mặc dù được hưởng ứng nhiệt liệt, lúc đó chỉ có ba người tham gia, do Tim Varney và barista nổi tiếng Tim Wendelboe khởi xướng. (Hiện nay họ vẫn cùng Tim Williams điều hành cuộc thi này)
Nhưng giống như AeroPress, cuộc thi này bắt đầu trở nên nổi tiếng hơn, cũng bắt đầu được biết đến rộng rãi trong giới cà phê đặc sản. Năm 2018, đã có 3157 người từ 61 quốc gia đến tận nơi thi đấu, và trên mạng cũng có 68265 lượt người xem truyền hình trực tiếp.
AeroPress có nhiều cách sử dụng, những thí sinh này không ngừng tìm ra cách dùng mới và tinh chỉnh phương pháp hiện hành, hoàn toàn khác với hướng phát triển của Giải vô địch Barista sử dụng máy pha cà phê đến mức điêu luyện. WAC là một cuộc thi toàn dân, bất kỳ ai cũng có thể tham gia, ngay cả khi không có nguồn lực tiền bạc và cà phê nhân xanh lớn như các công ty cà phê. Đây là một cuộc thi mang tính sáng tạo và tinh thần thử nghiệm cao, và những sáng tạo cùng thử nghiệm này truyền cảm hứng cho nhiều ly cà phê ngon hơn.
Hãy cùng pha một ly cà phê bằng AeroPress
Loại hạt được sử dụng lần này là 'Front Street Coffee Kenya cà chua bi', hương vị cà phê khi pha pour over có vị chua tươi sáng của mận đen, cà chua bi, vị ngọt của lê tuyết!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
