AeroPressCách pha chế không có quy tắc tuyệt đối, hãy để trí tưởng tượng của bạn bay xa, bạn có thể tạo ra một tách cà phê ngon. Muốn dùng thế nào thì dùng thế đó. Chính vì AeroPress có nhiều cách chơi đa dạng, khả năng thao tác linh hoạt, các yếu tố chiết xuất cà phê có thể kiểm soát được, nên mới có giải World Aeropress Championships hiện nay.
Nguyên lý chiết xuất của AeroPress
Thực tế, AeroPress không chỉ là một sản phẩm sáng tạo đầy tinh tế mà còn là một sản phẩm thực dụng. Nó kết hợp phương pháp chiết xuất ngâm của French press,cà phê pour overgiấy lọc của , cùng nguyên lý chiết xuất nhanh, áp suất của cà phê espresso. Vì vậy về mặt lý thuyết, cà phê pha bằng AeroPress có thể hội tụ được vị đậm đà của espresso,cà phê pour overvị tinh khiết của , và vị êm dịu của French press.
Đặc điểm hương vị của cà phê AeroPress
Kết cấu sạch mượt: Giấy lọc của AeroPress có mật độ cao, cà phê lọc ra rất trong. Dùng nước ấm phù hợp kèm áp lực vừa đủ, có thể pha ra tách cà phê ít chua, không đắng nhưng đầy hương vị. Hương vị phong phú: Phương pháp ngâm hoàn toàn giúp chiết xuất cà phê tối đa và đồng đều, giữ trọn vẹn hương vị của cà phê.
Độ đậm đà phong phú: Chỉ 1 phút để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo, thời gian nén lọc thực tế chỉ 20 giây. Nhưng nhờ quá trình nén có áp suất, lại có thể đạt được độ đậm đà hơn cả các loại cà phê ngâm khác.
AeroPress có lẽ là dụng cụ pha cà phê đơn giản nhất ngoài French press. Nếu nghiên cứu sâu cách làm của nó, bạn có thể tạo ra nhiều biến tấu bất ngờ, xứng danh "vạn năng". AeroPress được công ty AEROBIE của Mỹ chính thức ra mắt vào năm 2005, với ưu điểm dễ dùng, hiệu quả, cà phê pha ra ngon miệng, ngay khi ra mắt đã gây tiếng vang mạnh mẽ. Dụng cụ pha cà phê hoàn toàn mới này do Alan Adler, giảng viên kỹ thuật cơ khí Đại học Stanford, phát minh. Cùng với việc tổ chức giải WAC (World Aeropress Champion), AeroPress ngày càng được nhiều người biết đến.
Cấu trúc của nó giống như một ống tiêm. Khi sử dụng, cho cà phê đã xay và nước nóng vào "ống tiêm", sau đó ấn piston xuống, cà phê sẽ qua giấy lọc chảy vào vật chứa. Nguyên lý là kết hợp phương pháp chiết xuất ngâm của French press, giấy lọc của cà phê pour over (pha phin), cùng nguyên lý chiết xuất nhanh, áp suất của cà phê espresso. Thông qua sự kết hợp giữa độ mịn của bột, nhiệt độ nước, tốc độ nén và thời gian ngâm cùng nhịp điệu, có thể pha ra loại cà phê có cảm giác mạnh mẽ như espresso, cũng có thể pha ra loại cà phê trong trẻo, giàu tầng lớp như pour over. Khả năng "vạn năng" này có nét độc đáo riêng trong việc thể hiện hương vị của một loại hạt cà phê.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chia sẻ cách dùng phương pháp nén ngược để làm một tách cà phê AeroPress!
Bạn cần chuẩn bị: AeroPress, giấy lọc chuyên dụng cho AeroPress (hoặc lưới lọc kim loại), 18g hạt cà phê Front Street Coffee Huila mới rang, nước nóng (94-98°C), ấm rót nước (tốt nhất là ấm cổ ngỗng), tách cà phê, máy xay cà phê (khuyến nghị)
Thông số pha chế:
Vậy là chiết xuất hoàn tất, thời gian khoảng 1 phút 20 giây. Độ ổn định của phương pháp nén ngược cao hơn so với nén xuôi, có thể giảm đáng kể độ khó cho người mới, và tách cà phê Front Street Coffee Huila chiết xuất ra uống đậm đà ngon miệng, hương hạt dẻ vô cùng trọn vẹn, rất tuyệt~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
