Có thể nói, không có gìDirtyphù hợp hơn cho mùa hè bằng cà phê sữa! Nếu có, thì cứ coi như Front Street Coffee chưa từng nói!So với cà phê latte đá,Dirtycảm giác tương phản mà nó tạo ra càng có sức lay động lòng người, một ngụm xuống là cảm nhận được ngay đủ loại tương phản hoàn toàn khác biệt, vô cùng tuyệt vời.Cho nên không ít người yêu thích latteDirtytừ năm mà nó bùng nổ đã lần lượt đổi phe sangDirtyphe cà phê. Nhưng Front Street Coffee không có ý nói latte đá kém hơnDirtyđâu, chỉ là mỗi loại có ưu thế riêng ~ Còn cách pha chế Dirty coffee cũng vô cùng đơn giản, đúng như vẻ ngoài phân tầng của nó, chỉ cần để lớp espresso nổi lên trên sữa là được.
Nói thì thế, nhưng vẫn có nhiều bạn không thể tự làm ngon ở nhàDirty, cảm giác khi uống hoàn toàn không có sức lay động như khi uống ở quán cà phê. Lý do thật ra cũng rất đơn giản, đó là khi pha chế, chưa làm ra được trọn vẹnDirtylinh hồn của món cà phê này.Sự tương phản, chính làDirtylinh hồn của món cà phê này. Nó không chỉ thể hiện ở vẻ ngoài, mà nhiệt độ và hương vị của sữa và cà phê đều cần có sự đối lập rõ rệt. Cho nên muốn làm tốt một lyDirtythì không chỉ cần để sữa và cà phê phân tầng, mà còn phải khiến chúng có sự chênh lệch lớn về nhiệt độ và hương vị. Tiếp theo, Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách làm một lyDirtythơm ngon nhé!
DirtyYêu cầu của món cà phê này đối với espressoCó thể nói,Dirtysự tương phản chủ yếu được dẫn dắt bởi espresso. Vì khi uốngDirtythứ đầu tiên chúng ta tiếp xúc chắc chắn là espresso, sau đó mới đến sữa, cho nên hương vị của espresso là vô cùng quan trọng.
Mà yếu tố quyết định hương vị espresso chính là hạt cà phê được sử dụng, hạt rang càng nhạt thì vị cà phê càng chua, hạt rang càng đậm thì vị cà phê càng đắng. Vị chính của sữa chỉ gói gọn trong một chữ: "ngọt", cho nên hạt chúng ta nên chọn tốt nhất là có vị chính đối lập với nó, tức là "đắng".Front Street Coffee sẽ thiên về gợi ý dùng hạt cà phê rang vừa đến đậm, như vậy espresso chiết xuất ra sẽ không có vị chua rõ rệt, cũng không có vị đắng quá nồng, vị đắng vừa phải đủ để tạo tương phản mạnh với sữa, đồng thời sẽ không vì vị đắng quá nhiều mà khi nếm espresso phải nhíu mày.DirtyYêu cầu của món cà phê này đối với sữaSữa làDirtynguyên liệu pha chế duy nhất còn lại, cho nên việc chọn sữa cũng vô cùng quan trọng. Để có thể tạo tương phản rõ rệt với cà phê, sữa cần phải đi về phía "cực đoan" còn lại.
Espresso đắng, vậy thì sữa phải ngọt! Hàm lượng các chất trong sữa nhiều hay ít quyết định độ đậm đà của nó, khi hàm lượng protein, chất béo, lactose và các chất khác càng cao thì vị của sữa sẽ càng tươi ngọt, đồng thời mật độ cũng cao hơn, càng có thể duy trì hiệu ứng phân tầng với espresso. Cho nên khi chọn sữa, sữa càng đậm đà thì sẽ làm ra lyDirtycàng có tương phản, nói cách khác làDirtysẽ có hiệu quả thể hiện tốt hơn.Tất nhiên, không khuyến khích quá cực đoan, khi hàm lượng các chất trong sữa quá nhiều sẽ xuất hiện vị mặn tương tự như phô mai. Khi kết hợp với espresso đậm đà, vì hương vị quá nồng nên khi uống sẽ có chút gánh nặng.
Tiếp theo là nhiệt độ, chênh lệch nhiệt độ làDirtymột sự tương phản vô cùng quan trọng của món cà phê này. Điều này giải quyết rất dễ, espresso nóng, vậy thì sữa phải lạnh! Sữa để trong tủ lạnh hoàn toàn phù hợp với yêu cầu này, cho nên chúng ta không cần bỏ quá nhiều tâm sức vào khía cạnh này. Nhưng duy trì nhiệt độ của sữa thì lại cần đấy!Ngoài chênh lệch mật độ, nhiệt độ cũng là yếu tố quan trọng quyết định thời gian duy trì phân tầng. Nếu chúng ta không muốnDirtysớm mất đi hiệu ứng phân tầng thì việc chọn ly vô cùng quan trọng.
Khi ly ở trạng thái nhiệt độ thường, sữa vì nhiệt độ thấp hơn sẽ không ngừng hấp thụ nhiệt từ ly, cho đến khi nhiệt độ của chính nó tương đương với ly mới thôi. Nói cách khác, việc dùng ly ở nhiệt độ thường sẽ đẩy nhanh quá trình sữa ấm lại, cho nên tốt nhất trước khi làmDirtychúng ta nên làm lạnh ly trước, để choDirtycó thể duy trì biểu hiện tương phản trong thời gian dàiNhững điều cần lưu ý khi pha chếSau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta có thể bắt tay vào kết hợp chúng rồi! Nói là kết hợp, thật ra cũng chỉ là chiết xuất espresso lên trên sữa, nhưng việc này cũng rất cần kỹ thuật.
Nếu lực va đập khi espresso chiết xuất xuống quá cao sẽ khiến dòng cà phê chui thẳng vào sữa, hòa quyện vào nhau, biến thành latte đá. Vì vậy, để tránh tình trạng này xảy ra, chúng ta cần kéo gần khoảng cách giữa espresso và mặt sữa, giảm lực va đập, như vậy là có thể tạo thành hiệu ứng phân tầng rõ rệt!Đưa mặt sữa sát đến vòi ra espresso, hoặc dùng muỗng chắn trên mặt sữa để triệt tiêu lực va đập của espresso, đây đều là những cách khả thi, cụ thể dùng cách nào thì tùy bạn chọn nhé ~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
