Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Cái tên khá thú vịDirty Coffee là một loại cà phê độc đáo, về mặt thị giác trông như cà phê làm vấy bẩn sữa tươi trắng, sự kết hợp giữa lạnh và nóng mang lại tầng hương vị độc đáo, tất nhiên đây cũng là một loại cà phê bán chạy tại cửa hàng flagship của Front Street Coffee. Nhiều bạn trẻ thích "sáng tạo đủ kiểu" luôn thử thách đủ loại cà phê tại nhà,Dirtylà một loại rất được ưa chuộng, vậy hôm nay hãy cùng bước vào phần học tập.
là gìDirty ？
DirtyCà phê nói trắng ra chỉ là một ly cà phê latte không đá đẹp mắt, cách uống đặc biệt, nhưng nhờ ngoại hình cao nên được nhiều người yêu thích. Cũng có bạn bè làm theo hướng dẫn để phaDirtycà phê, nhưng lyDirtycà phê làm ra lại không có lớp phân tầng như dự kiến, mà lại hòa lẫn vào sữa, chuyện này là thế nào? Front Street Coffee đã tổng kết vài nguyên nhân thường gặp.
1. Lựa chọn hạt cà phê
VìDirtychủ yếu nhấn mạnh việc giữ lại lớp dầu của espresso, cùng hiệu ứng thị giác phân tầng chuyển sắc, nên khi chọn hạt cà phê, không thể dùng loại rang quá nhạt, điều này sẽ khiếnDirtytrông rất mỏng manh. Để espresso tiết ra lớp dầu vàng óng phong phú, và khiếnDirtycó hương vị đậm đà, khuyên dùng hạt cà phê pha trộn kiểu Ý cổ điển của Front Street Coffee, đây là một loại cà phê rang đậm được kết hợp từ Brazil bán tự nhiên, Indonesia Mandheling và Việt Nam rửa nước, ngoài hương vị rang cháy thơm, điểm quan trọng là lớp dầu đầy đặn.
2. Lựa chọn ly
Hình dạng ly cũng chiếm yếu tố quan trọng trong việc hình thành phân tầng. Thông thường chọn ly thân cao, miệng nhỏ sẽ dễ hình thành hiệu ứng phân tầng. Nếu chọn ly miệng lớn và khá thấp, thì thời gian cà phê lan ra toàn bộ mặt chất lỏng sẽ lâu hơn, và khoảng cách để cà phê "dirty" xuống dưới không đủ, không đủ đẹp mắt.
Ly tốt nhất nên được làm lạnh trước, như vậy vừa làm chậm tốc độ cà phê thấm xuống, vừa giữ được hương vị.
3. Khoảng cách tiếp nhận cà phê
Vấn đề thường gặp nhất là tay pha cà phê cách ly quá xa, như vậy, trong quá trình chiết xuất espresso sẽ tụ lại thành một dòng nước dài mảnh, tạo lực tác động lớn, xuyên qua mặt sữa, khó nổi trên bề mặt để hình thành phân tầng. Do đó, muốn hình thành phân tầng đẹp, cần đưa sát tay pha, càng sát mặt chất lỏng hiệu quả càng tốt.
Nếu do hạn chế của máy mà không thể tiếp nhận trực tiếp cà phê chiết xuất, có thể dùng ly nhỏ đựng espresso vừa chiết xuất, sau đó dùng một chiếc thìa nhỏ đặt trên mặt sữa để tạo lớp đệm, lưu ý, nhất định phải để phần lõm của thìa hướng lên, đổ cà phê từ từ vào thìa, cà phê tràn ra từ thìa sẽ nổi trên mặt sữa.
4. Nồng độ cà phê không đủ
Nhiều bạn bè hỏi Front Street Coffee, ấm Moka có thể đạt hiệu quả như máy espresso không? Rất tiếc, cà phê pha bằng ấm Moka vẫn còn khoảng cách khá lớn về nồng độ so với máy espresso, chưa nói đến lớp dầu. Do đó cà phê pha bằng ấm Moka không phù hợp để dùng làmDirtynền cà phê.
Thường được cho rằng, espresso có lớp dầu phong phú và mịn làm thànhDirtycà phê có hiệu ứng phân tầng tốt hơn, cà phê thấm vào sữa chậm hơn, có thể dành đủ thời gian chụp ảnh.
5. Sữa quá loãng
Sữa có thể chọn loại đậm đà hơn, vị sữa đậm hơn. Sữa quá loãng cũng không thể nâng đỡ cà phê, khiến hai thứ vừa tiếp xúc đã hòa lẫn vào nhau, không chỉ trông đục ngầu về thị giác, mà nếm thử cũng không có cảm giác đậm đà như uống tại quán.
Lấy kinh nghiệm sản xuất của Front Street Coffee làm ví dụ, Vitasoy, Wei Chuan, Quang Minh Trang Trại Tươi và một số loại sữa phổ biến trên thị trường đều là lựa chọn tốt. Tất nhiên, nếu có thời gian, chúng ta còn có thể tự làm sữa tinh luyện làm nền, tức là Ice Blog thường xuất hiện ở quán cà phê, các bước làm Front Street Coffee cũng từng có bài viết giải thích chi tiết, sữa tinh luyện làm raDirtydễ hình thành phân tầng ổn định hơn, thời gian uống được lâu hơn, còn có hương vị độc đáo của phô mai mặn.
Tất nhiên cũng có một số bạn bè sẽ dùng cách "Ice Blog + sữa tươi" để tạo ra loại sữa có nồng độ vừa phải, cũng là một thử nghiệm không tồi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
