Gần đây rất nhiều người đến trước cửa Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hỏi xem có cà phê túi lọc treo bán không, Front Street Coffee thường trả lời rằng, "Cửa hàng không có sẵn cà phê túi lọc treo trong kho đâu, nếu có nhu cầu thì đều phải làm tại chỗ!"Nhiều khách hàng sẽ rất khó hiểu, tại sao một quán cà phê lại không chuẩn bị trước dù chỉ là một gói cà phê túi lọc treo nhỏ, mà cần phải làm ngay tại chỗ, chi bằng ra siêu thị mua cho tiện.
Vì vậy khi Front Street Coffee làm túi lọc treo tại chỗ, sẽ cố gắng nâng cao tốc độ, giảm thiểu mất hương vị. Còn người dùng khi uống cũng phải thưởng thức càng sớm càng tốt.
Gợi ý các loại hạt cà phê phù hợp để làm túi lọc treo
Không ít dân văn phòng nhờ Front Street Coffee gợi ý một số loại hạt cà phê phù hợp để làm túi lọc treo, hơn năm mươi loại cà phê single origin từ các vùng sản xuất khác nhau trên menu hạt của Front Street Coffee đều có thể làm thành túi cà phê túi lọc treo. Dưới đây Front Street Coffee gợi ý vài loại cà phê túi lọc treo có hương vị khá kinh điển nhé.
1.Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)——Cà phê túi lọc treo Yirgacheffe Gotiti Cooperative washed
Loại hạt cà phê Gotiti Cooperative này của Front Street Coffee được sản xuất từ vùng Yirgacheffe nổi tiếng của Ethiopia, hạt cà phê sau khi thu hoạch được xử lý ướt. Theo truyền thống, cà phê Yirgacheffe sử dụng phương pháp xử lý phơi nắng lâu đời nhất, nhưng do cà phê phơi nắng thời kỳ đầu thường được trải phẳng trên mặt đất để phơi khô, không tránh khỏi bị nhiễm mùi đất, bụi bẩn và các tạp vị khác, cộng thêm việc thiếu sàng lọc hợp lý, chất lượng hạt phơi nắng thường không cao. Năm 1972, Ethiopia để nâng cao chất lượng cà phê đã du nhập kỹ thuật xử lý ướt từ Trung và Nam Mỹ, khiến hương hoa nhài và vị chua sáng của cam chanh trong cà phê Yirgacheffe trở nên trong trẻo hơn, vươn lên trở thành một trong những đại diện của cà phê specialty thế giới.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): Cà phê Yirgacheffe Gotiti Cooperative
Vùng sản xuất: Vùng sản xuất Yirgacheffe Gedeo Zone
Nhà sản xuất: Hợp tác xã Gotiti
Độ cao: 1900-2300m
Giống: Giống bản địa (Heirloom)
Phương pháp xử lý: Xử lý ướt
Cấp độ: G1
Hương vị: Cam chanh, quả mọng, chanh, đường mía, trà xanh
2.Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)——Cà phê túi lọc treo Brazil Queen Estate
Queen Estate nằm ở vùng sản xuất Mogiana thuộc bang São Paulo, Brazil, khác với nhiều vùng sản xuất quy mô lớn lấy số lượng ở Brazil, nơi đây địa hình cao hơn, hình thành vi khí hậu khá độc đáo, cộng thêm việc trang trại hái thủ công những quả cà phê chín vừa độ, mỗi lô đều xử lý theo phương pháp tinh tế với số lượng nhỏ, chất lượng hạt cà phê tạo ra phần lớn là specialty. Điều Queen Estate tự hào nhất là giống Yellow Bourbon, nhờ hương vị tinh tế giành được giải thưởng trong nhiều kỳ cuộc thi COE Brazil. Loại hạt cà phê Queen Estate này của Front Street Coffee sử dụng rang trung sâu, làm nổi bật hương thơm đậm đà kinh điển của cà phê Brazil, đồng thời thể hiện vị ngọt của Bourbon, chúng ta không chỉ uống được hương cà phê nồng đậm, mà hậu vị còn trong trẻo.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): Hạt cà phê Brazil Queen Estate
Vùng sản xuất: Vùng sản xuất Mogiana, Brazil
Trang trại: Queen Estate
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp xử lý: Xử lý phơi nắng
Hương vị: Sô-cô-la đen, kem, đậu phộng, mía, hạt dẻ
3.Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)——Cà phê túi lọc treo Sidamo Huakui
Loại hạt cà phê Huakui mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) giới thiệu là quán quân nhóm phơi nắng cuộc thi cà phê toh Ethiopia năm 2017, nó xuất hiện trước mọi người với hương vị kem dâu độc đáo, gây tiếng vang, nên năm đó lô hạt xanh này được nhà buôn hạt xanh Bắc Kinh Hongshun giới thiệu về trong nước, cùng năm đó Li Jianfei dùng loại hạt này giành được á quân cuộc thi pha chế thế giới khu vực Trung Quốc năm 2017, loại hạt Ethiopia này nổi bật đặc biệt giữa nhiều hạt Geisha dự thi, vì vậy được đặt tên là Huakui.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): Cà phê Sidamo·Huakui 8.0
Quốc gia: Ethiopia
Vùng sản xuất: Sidamo
Độ cao: 2250-2350m
Giống: Giống bản địa
Phương pháp xử lý: Xử lý phơi nắng
Hương vị: Quả mọng, trà hoa, mật ong, chanh, hồng trà
Hướng dẫn bạn dùng túi lọc treo pha một ly cà phê Yirgacheffe ngon dễ dàng
Dưới đây Front Street Coffee lấy cà phê túi lọc treo Yirgacheffe Gotiti làm ví dụ, hướng dẫn một lần cách pha cà phê túi lọc treo, và những chi tiết cần lưu ý.
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc cốc đựng cà phê (bất kỳ vật chứa sạch nào, bao gồm bình chia hoặc cốc uống nước), ấm dùng để rót nước và đủ nước nóng sôi.
Xé mở bao bì niêm phong, lấy túi cà phê túi lọc treo ra, xé mở túi vải không dệt theo đường đứt nét phía trên. Kéo hai tai ra, kéo toàn bộ túi lọc treo ra, sau đó treo chúng lên miệng cốc hoặc bình chia.
Đầu tiên giai đoạn một dùng một ít nước nóng làm ướt toàn bộ bột cà phê, ủ khoảng hơn 10 giây. Giai đoạn hai rót dòng nước nhỏ đều đặn, cho đến khi mặt nước gần đầy, đợi nước cà phê hạ xuống. Đến khi nước cà phê chảy hết lộ ra bã bột dưới đáy, chúng ta bắt đầu rót giai đoạn nước cuối cùng, cũng là nước nóng ngang bằng với túi lọc, đợi nước cà phê nhỏ hết vào cốc là được, nhẹ nhàng lắc đều, là có thể bắt đầu thưởng thức rồi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
