Cà phê như một thức uống hàng ngày đã thấm sâu vào cuộc sống của nhiều người, đồng thời đối với nhiều người, cà phê không còn chỉ là để bổ sung caffeine, hương vị vùng trồng đầy thú vị của cà phê cũng là lý do mọi người yêu thích cà phê, các vùng trồng khác nhau sẽ có hương vị khác nhau, Yirgacheffe với hương cam quýt và hoa, Panama Geisha với tông trà hoa, Colombia washed với cam quýt và cacao đen, Mandheling với hương thảo mộc gia vị.
Cùng với sự lan rộng của cà phê, cà phê ngày càng trở nên thường nhật hóa, tuy nhiên cũng có nhiều lúc không thể đến quán cà phê để thưởng thức một ly cà phê ngon, vì vậy Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cũng rất khuyến khích mọi người tự pha cà phê tại nhàcà phê pour over, tận hưởng niềm vui khi pha cà phê, nhưng hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu ngoàicà phê pour overra, còn có một phương pháp tiện lợi và nhanh chóng hơn——cà phê drip bag。
Cà phê drip bag là gì?
Cà phê drip bag mà chúng ta thường thấy khi mua là một loại gói cà phê có hình dạng giống túi lọc, lấy gói drip bag Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) do Front Street Coffee bán làm ví dụ, sau khi xay hạt cà phê sẽ được đóng vào túi lọc chuyên dụng, cuối cùng tiến hành xử lý niêm phong. Tên gọi cà phê drip bag cũng bắt nguồn từ hai chân đỡ sau khi túi lọc được mở ra, giống như hai chiếc tai treo trên ly cà phê.
Đặc điểm của cà phê drip bag là so vớicà phê pour oversẽ nhanh chóng và tiện lợi hơn.Cà phê pour overkhi pha chế cần chuẩn bị các dụng cụ bao gồm ấm rót nước, nhiệt kế, phễu lọc, giấy lọc, máy xay hạt v.v., còn cà phê drip bag vì đã được xay sẵn nên không cần máy xay hạt, thiết kế túi lọc cũng giúp chúng ta không cần phễu lọc và giấy lọc, vì túi lọc độc đáo đã kiêm luôn chức năng của phễu lọc và giấy lọc.
Vì tiện lợi hơncà phê pour over, hơn nữa có nhiều hương vị khác nhau để lựa chọn, nên cà phê drip bag cũng thường được dùng trong các tình huống như công tác, du lịch. Vậycà phê pour overnên pha như thế nào?
Cà phê drip bag pha như thế nào?
Cách pha cà phê drip bag rất đơn giản, không cần chuẩn bị nhiều thứ nhưcà phê pour over, chỉ cần một gói cà phê drip bag, nước nóng và một chiếc ly là được.
Đầu tiên xé mở bao bì bên ngoài của gói drip bag, lấy túi lọc cà phê bên trong ra.
Tiếp theo xé mở theo hướng dẫn trên túi lọc cà phê, mở rộng gói drip bag ra. Sau đó treo hai chiếc "tai" của gói drip bag lên miệng ly hoặc miệng bình.
Gói drip bag Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) do Front Street Coffee sản xuất có lượng cà phê mỗi gói là 10g, tỷ lệ pha khuyến nghị là 1:15. Đầu tiên rót một lượng nhỏ nước nóng ở giai đoạn đầu, đảm bảo làm ướt toàn bộ bột cà phê, thời gian ủ là 10 đến 20 giây, giai đoạn thứ hai rót nước đến gần đầy, để nước cà phê rút xuống, cuối cùng rót thêm một giai đoạn nước đến đầy, tổng cộng ba giai đoạn rót nước, chờ phần nước cà phê còn lại lọc xong là có thể thưởng thức.
Cà phê drip bag có thể pha bao nhiêu lần?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cho rằng cà phê drip bag tương tự như phiên bản đơn giản hóa củacà phê pour over, giống nhưcà phê pour over, cà phê drip bag chỉ có thể pha một lần, đồng thời còn phải kiểm soát tỷ lệ, tỷ lệ quá cao (rót quá nhiều nước), sẽ khiến hương vị cà phê nhạt nhẽo. Tại sao? Vì chất có thể được chiết xuất từ hạt cà phê chỉ chiếm khoảng 30% trọng lượng hạt cà phê, nên dù có rót thêm bao nhiêu nước cũng không thể làm hương vị cà phê trở nên ngon hơn.
Đồng thời cũng cần chú ý tỷ lệ, giống nhưcà phê pour over, tỷ lệ khuyến nghị là từ 1:14 đến 1:18, còn tỷ lệ của cà phê drip bag chính là lượng nước rót cho một giai đoạn ủ và hai giai đoạn rót đầy, tức là rót ba giai đoạn nước. Một cách khác là tìm một chiếc ly có dung tích hai trăm ml, rót đầy tám phần của ly là được.
Hương vị của drip bag nên lựa chọn như thế nào?
Cùng với sự phát triển ngày càng chín muồi của cà phê specialty, chúng ta khi mua gói drip bag sẽ có rất nhiều lựa chọn khác nhau, vậy đối mặt với vô số sản phẩm, cùng những giới thiệu về vùng trồng và giống loài xa lạ, làm sao để chọn được loại phù hợp nhất với sở thích của mình? Tiếp theo Front Street Coffee sẽ dạy mọi người cách nhận biết nhanh chóng.
Những bạn yêu thích cà phê có hương hoa và vị chua trái cây, Front Street Coffee sẽ ưu tiên giới thiệu cà phê drip bag làm từ hạt của các nước châu Phi như Ethiopia, Kenya, vì chúng thường ở trạng thái rang nông đến trung bình có thể thể hiện vị chua trái cây tươi sáng đầy thú vị và hương hoa thanh lịch. Lấy cà phê Ethiopia làm ví dụ, Front Street Coffee thích nhất là Front Street Coffee washed Gotiti đến từ vùng trồng kinh điển Yirgacheffe, cà phê đen pha ra không chỉ tươi mới tự nhiên, mà còn có chút cảm giác caramel và hậu vị trà xanh, tầng lớp đặc biệt rõ ràng.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Cà phê hợp tác xã Gotiti Ethiopia Yirgacheffe
Vùng trồng: Vùng Gedeo Zone Yirgacheffe
Nhà sản xuất: Hợp tác xã Gotiti
Độ cao: 1900-2300m
Giống: Giống bản địa địa phương (Heirloom)
Phương pháp xử lý: Xử lý washed
Cấp độ: G1
Hương vị: Cam quýt, quả mọng, chanh, đường mía, trà xanh
Còn đối với những vị khách yêu thích cảm giác cà phê đậm đà, Front Street Coffee sẽ ngay lập tức giới thiệu cà phê specialty của hai vùng trồng, một là Front Street Coffee Brazil Queen Estate Yellow Bourbon, hai là Front Street Coffee PWN Golden Mandheling đến từ đảo Sumatra Indonesia, chúng sau khi rang sâu đều thể hiện vị đắng vừa phải, cùng hương thơm caramel hóa nồng đậm, khi vào miệng liền tỏa ra dư vị socola, hạt rang, cacao, uống xong cảm thấy đặc biệt tỉnh táo.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Brazil Queen Estate
Vùng trồng: Vùng Mogiana Brazil
Estate: Queen Estate
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp xử lý: Xử lý natural
Hương vị: Socola đen, kem, đậu phộng, mía, hạt
Ngoài vị chua và vị đắng, hương thơm độc đáo của cà phê cũng là một trong những sức hút lớn nhất, vì vậy khiến không ít bạn bè ấn tượng sâu sắc, ví dụ trong phân loại vùng trồng Colombia trên menu của Front Street Coffee, bao gồm Front Street Coffee Colombia Sidra, Front Street Coffee Colombia Maragogype, Front Street Coffee Colombia Rose Valley, Front Street Coffee Colombia Flower Moon Night v.v. đều vì giàu hương vị độc đáo mà trở thành lựa chọn hàng đầu của mọi người. Như Front Street Coffee Rose Valley của Colombia đã sử dụng rang trung bình, cà phê drip bag pha ra không chỉ có hương đào mật đầy đặn, khi nhiệt độ giảm xuống khiến vị chua trái cây trở nên rõ ràng, uống vào giống như đang thưởng thức một ly rượu trái cây ngâm dâu tây.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Colombia Rose Valley
Vùng trồng: Vùng Santander
Estate: Big Tree Estate
Phương pháp xử lý: Anaerobic enzyme washed
Độ cao: 1700m
Giống: Caturra
Hương vị pha chế: Hoa hồng, đào mật, socola nhân rượu, kem, nam việt quất
Muốn biết thêm nhiều hạt cà phê specialty xin hãy thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat: kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
