Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) mỗi ngày đều gặp khách hàng hỏi vềcà phê pha phin, có thể làcà phê pha phinkỹ thuật rót nước nên như thế nào? Hoặc làcà phê pha phincần dùng bao nhiêu gram bột?
Thực ra hiện nay cùng với sự phát triển của văn hóa cà phê, ngày càng nhiều người không còn thấy cà phê là thứ xa lạ, mà là thứ có thể thấy khắp nơi, và còn có thể tự pha tại nhà. Tất nhiên có người thấy pha một ly cà phê ngon vẫn không đơn giản, Front Street Coffee cho rằng điều này thực ra phải dựa trên sự hiểu biết của bản thân vềcà phê pha phin, kết hợp với kinh nghiệm thực hành nhiều lần. Có lẽ đọc đến đây, vẫn nhiều người cảm thấy hiểu mơ hồ, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hôm nay sẽ nói về cách pha một ly cà phê pha phin, có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của một ly cà phê,cà phê pha phintỷ lệ bột nước là một trong số đó.
Trong việc pha chế, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chủ trươngcà phê pha phinkỹ thuật rót nước bảo thủ, với độ xay chính xác, nhiệt độ chính xác, trọng lượng chính xác, chiết xuất đầy đủ trong thời gian chính xác, trên cơ sở đó đảm bảo thể hiện hương vị cà phê. Các thông số chính xác mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đề cập là dựa trên thông số do SCA cung cấp, kết hợp với thực tế áp dụng của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), chiết xuất quá mức nghĩa là cao hơn yêu cầu Golden Cup, không đủ nghĩa là thấp hơn yêu cầu Golden Cup. Cách pha chế này, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cung cấp cho mọi người một hành vi chuẩn mực, có thể kết hợp với sở thích của bản thân để điều chỉnh trên cơ sở này.
Thế nào làtỷ lệ chiết xuất Golden Cup？
Hạt cà phê có 30% chất có thể hòa tan, nhưng không phải chiết xuất toàn bộ 30% chất hòa tan đó ra là tốt nhất, tỷ lệ chiết xuất Golden Cup do Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ SCAA định nghĩa là 18-22%, tức là 10g bột cà phê chiết xuất ra 1.8-2.2g, còn nồng độ TDS của cà phê nhỏ giọt khoảng 1.2-1.45% (như chỉ số trong hình dưới), tức là 18-22% chất cà phê được chiết xuất chiếm tỷ lệ 1.2-1.45% trong cả ly cà phê, vì vậycà phê pha phinchúng ta uống phần lớn đều là nước. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khuyên mọi người có thể dùng máy tính để tính, để đạt được phạm vi nồng độ 1.2-1.45% này, tỷ lệ bột cà phê và lượng nước rót pha phin nằm trong khoảng 1:12-1:15.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chính là dựa trên phạm vi này để quy chuẩn thông số pha chế của chúng tôi, mỗi lần có hạt mới lên kệ, đều trải qua các khâu điều chỉnh như rang, thử nếm, pha phin, trong đó hướng điều chỉnh pha phin là xem nồng độ TDS, tất nhiên bình thường ở nhà chỉ uống cà phê thì không cần mua thiết bị chuyên dụng, dựa vào hương vị để phán đoán đậm nhạt là được. Qua nhiều lần thử nghiệm pha chế và phản hồi của khách hàng khi uống, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khuyên kiểm soát tỷ lệ bột nước trong khoảng 1:15.
1.2-1.45% chỉ là phạm vi thống kê, phù hợp với khẩu vị của phần lớn mọi người, nếu thấp hơn hoặc cao hơn phạm vi này, miễn là phù hợp với yêu cầu khẩu vị của bản thân thì cũng được.
Cà phê pha phinLiều lượng một người
Dù là một người hay nhiều người, đều tuân theo phạm vi tỷ lệ chiết xuất Golden Cup này, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chọn tỷ lệ bột nước 1:15, dùng 15g bột, thu được 225g dung dịch cà phê, phần lượng vừa đúng một người. Phần lượng hai người ngoài việc phải chọn phễu lọc lớn hơn một cỡ, lượng bột tăng thêm 10g, cứ chồng lên như vậy, kết quả là lượng bột tăng, lớp bột sẽ dày lên, tốc độ dòng nước sẽ chậm lại, dễ gây chiết xuất quá mức, Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) khuyên nên bắt đầu từ pha phin liều lượng một người.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) lấy một loại cà phê Front Street Coffee Colombia Hoa Nguyệt Dạ đang bán tại cửa hàng để pha chế làm ví dụ.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · Hạt cà phê Colombia Hoa Nguyệt Dạ
Vùng sản xuất: Colombia vùng Huila
Estate: Nông trại Acevedo Tutin
Độ cao: 1800m
Giống: Caturra
Phương pháp chế biến: Phơi nắng yếm khí
Mức độ rang: Rang nhạt
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụngcà phê pha phinThông số pha chế:
Phễu lọc: Hario V60
Nhiệt độ nước: 90°C
Lượng bột: 15g (liều lượng một người)
Tỷ lệ bột nước: 1:15
Độ xay: Cỡ hạt đường cát mịn (tỷ lệ qua lưới sàng số 20 tiêu chuẩn Trung Quốc đạt 80%).
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chọn nhiệt độ nước 90°C. Nhiệt độ nước càng cao, chuyển động phân tử vật chất càng hoạt bát, nhưng đến một giá trị nhiệt độ nào đó sẽ có xu hướng cân bằng. Chuyển động phân tử vật chất càng hoạt bát, tỷ lệ chiết xuất cũng càng cao, như đã nói ở trên, chúng ta không cần giá trị cao nhất, mà tìm giá trị thích hợp nhất trong đó, vừa đạt được đủ chất hòa tan, vừa đảm bảo hương vị thoải mái (không quá nóng miệng). Nói chung nhiệt độ nước trong khoảng 83-94°C, Nhật Bản sẽ chọn nhiệt độ nước thấp hơn, vì họ thích phương pháp chiết xuất ngâm, cách chiết xuất này không nên dùng nhiệt độ nước cao, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) qua nhiều lần thử nghiệm và phản hồi của khách hàng khi uống, nhiệt độ nước 90°C để pha hạt cà phê rang nhạt là tương đối thích hợp.
Độ xay
chỉ kích thước hạt cà phê, độ xay sẽ ảnh hưởng đến thời gian tiếp xúc giữa cà phê và nước. Nếu bột cà phê càng mịn, nước trong cùng thời gian có thể chiết xuất ra nhiều chất hơn, nhưng độ xay mịn, cà phê trong quá trình chiết xuất dễ bị chiết xuất quá mức; ngược lại, độ xay cà phê càng thô, nước trong cùng thời gian chiết xuất ra ít chất hơn, nhưng độ xay càng thô, cà phê dễ bị chiết xuất không đủ. Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) khuyên lấy tỷ lệ qua lưới sàng số 20 tiêu chuẩn Trung Quốc đạt 80% làm độ xay pha phin, đây là kết quả qua nhiều lần thử nghiệm hương vị, cần lưu ý là độ xay của các loại hạt cà phê khác nhau là khác nhau, nên khi hương vị pha phin không đúng, có thể xem độ xay có vấn đề không.
Khi độ xay cà phê càng mịn, sẽ tăng diện tích bề mặt càng nhiều, nghĩa là tốc độ chiết xuất sẽ càng nhanh. Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) khuyên nếu bình thường bạn pha cà phê rang đậm, bây giờ muốn pha rang nhạt thì có thể xay mịn hơn một chút. Cùng lý lẽ, nếu bình thường bạn pha cà phê rang nhạt nhiều hơn, khi pha cà phê rang đậm thì phải xay thô hơn một chút.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng EK43s. Tuy nhiên Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) phải nói thêm một chút, dù là máy xay cùng thương hiệu, tình trạng xay giữa chúng vẫn sẽ có khác biệt, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cách một thời gian đều sẽ sàng lại bột, xem độ xay có cần điều chỉnh không.
Cà phê pha phinKỹ thuật rót nước
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) áp dụng chiết xuất phân đoạn, tức là rót nước pha phin ba giai đoạn.
Lần rót nước thứ nhất:Ủ ẩm(giúp thoát khí)
Hạt cà phê trong quá trình rang từ hạt sống thành hạt chín sẽ xảy ra một loạt phản ứng hóa học và biến đổi vật lý, sau khi đạt đến một mức độ rang nhất định, bên trong hạt cà phê sẽ tích tụ một lượng lớn khí (phần lớn là carbon dioxide).
Nói chung, càng tươi, càng gần thời điểm rang, thường khi ủ ẩm sẽ càng nhiều bọt. Hạt rang đậm trong quá trình ủ ẩm giải phóng khí cũng nhiều hơn hạt rang nhạt. Hạt cà phê của Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) đều là rang tươi, nên thường khuyên khách hàng trước tiên ủ hạt ba ngày, để hạt cà phê ưu tiên giải phóng carbon dioxide ra, trong pha chế có thể tránh vấn đề không ổn định và chiết xuất không đủ.
Sau khi ủ ẩm thải khí, hạt cà phê có thể hút nước đều, có thể giúp chiết xuất giai đoạn sau đều hơn. Ủ ẩm tốt có thể giúp bột cà phê nhanh chóng thoát khí đầy đủ đều đặn đồng thời cũng có thể giúp bột cà phê tiếp xúc với nước đầy đủ nhanh chóng, giúp bột cà phê được chiết xuất đều.
Cà phê pha phinKhi ủ ẩm cần chú ý bốn điểm sau:
1. Trước khi rót nước ủ ẩm, trước tiên làm phẳng bột cà phê.
2. Khi ủ ẩm rót nước phải nhẹ nhàng.
3. Trong quá trình ủ ẩm, dung dịch chiết xuất chảy xuống càng ít càng tốt; khi bình dưới xuất hiện quá nhiều dung dịch chiết xuất, nên giảm lượng nước rót, hoặc chú ý độ xay. (Nếu lượng nước ủ ẩm quá nhiều, nhỏ xuống một mảng lớn dung dịch cà phê, nước rơi xuống không dừng lại mà trực tiếp mang ra chất bên ngoài bột cà phê, mùi tạp, vị chát của lớp ngoài bột cà phê cũng bắt đầu hòa tan ra, như vậy cà phê pha ra vừa nhạt, lại có mùi tạp chiết xuất quá mức. Nếu lượng nước ủ ẩm không đủ, hoàn toàn không có giọt nước rơi xuống, như vậy là bột cà phê không hút đủ nước, một phần cà phê thoát khí không đủ, sẽ gây chiết xuất không đủ) Dựa trên tình hình này, Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) qua nhiều lần thử nghiệm ủ ẩm, phát hiện khi ủ ẩm rót lượng nước gấp đôi lượng bột cà phê là tương đối thích hợp.
4. Thời gian ủ ẩm khoảng 30 giây, khi bề mặt bột cà phê kết thúc trương nở, sẽ thấy bề mặt cà phê xuất hiện tình trạng nhăn lại, lúc này nghĩa là ủ ẩm hoàn thành, có thể bắt đầu rót nước. (Về thời gian nếu ủ ẩm quá lâu cà phê dễ xuất hiện vị đắng và vị chát; thời gian quá ngắn ngâm không đủ, cà phê có thể xuất hiện chiết xuất không đủ hoặc cà phê không thể thể hiện hoàn toàn) Nói chung, thời gian kết thúc ủ ẩm mỗi loại hạt đều sẽ khác nhau, nhưng Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) phát hiện như vậy không có lợi cho thao tác của người mới, dù sao người mới coi trọng là tiêu chuẩn hóa, dễ thao tác, vì vậy trong điều kiện đảm bảo hạt cà phê vẫn ở trạng thái rang tươi, Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) khuyên thời gian ủ ẩm 30 giây, tất nhiên người có kinh nghiệm có thể tự điều chỉnh thời gian.
Cà phê pha phinLần rót nước thứ hai
Lần rót nước thứ hai bắt đầu từ giữa, rót vào đáy lớp bột bằng cột nước nhỏ, để lực xuyên thấu của cột nước có thể tập trung, phạm vi di chuyển vòng tròn phải nhỏ, khoảng cỡ một đồng xu, sau đó mới vòng ra ngoài. Lần cấp nước thứ hai bắt đầu phải chú ý lượng nước, cố gắng không vượt quá chiều cao lớp bột, nghĩa là khi cột nước vòng đến gần giấy lọc thì có thể dừng cấp nước.
Cà phê pha phinLần rót nước thứ ba
Theo lớp bột dày hơn ở viền giấy lọc ban đầu sẽ vì hút nước mà trở nặng, rồi theo mực nước hạ xuống mà trượt xuống và mỏng đi, mực nước hạ xuống một nửa là có thể tiến hành rót nước lần thứ ba.
Từ lần cấp nước thứ ba bắt đầu, phải quan sát mức độ hạ xuống của mực nước, cũng là từ trung tâm bắt đầu cấp nước vòng tròn, lượng nước không vượt quá chiều cao lớp bột, lúc này cũng sẽ quan sát thấy tỷ lệ bọt đã chiếm đầy bề mặt, lần rót nước thứ ba phải tăng mạnh lăn trở hạt cà phê, để hạt lắng đọng đều lăn trở, từ đó hòa tan ra chất có thể hòa tan.
Hạt lăn trở sẽ vì ngừng thêm nước mà bắt đầu đứng yên, lúc này phải dựa vào tốc độ dòng chảy do mực nước hạ xuống gây ra, để hạt cà phê sinh ra ma sát, nên một khi ngừng thêm nước, hạt bột cà phê sẽ chìm xuống, gây tắc, nên đặc biệt phải lưu ý nhịp thêm nước. Nếu số lần ngắt nước quá nhiều, nghĩa là để hạt bột cà phê luôn ngâm trong nước, như vậy sẽ khiến đoạn cuối chiết xuất cà phê sinh ra vị chát và mùi tạp.
Tổng kết:
Loại hạt cà phê Front Street Coffee Colombia Hoa Nguyệt Dạ mà Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) pha chế, quy trình tổng thể là, sử dụng lượng nước ủ ẩm gấp đôi lượng bột cà phê, tức là 30g nước để ủ ẩm, thời gian ủ ẩm 30 giây. Dòng nước nhỏ vòng tròn rót nước đến 125g thì phân đoạn, khi mực nước hạ xuống sắp lộ ra lớp bột thì tiếp tục rót nước đến 225g dừng rót nước, đợi khi mực nước hạ xuống sắp lộ ra lớp bột thì lấy phễu lọc ra, (bắt đầu tính giờ từ khi ủ ẩm) thời gian chiết xuất là 2 phút.
Hương vị cà phê Front Street Coffee Colombia Hoa Nguyệt Dạ
Hương dâu tây nồng đậm, vị chua dâu tây khi vào miệng, vị ngọt như mứt ở giữa, hậu vị ca cao nhẹ, cảm giác như nước ép trái cây.
Tất nhiên, ngoài kỹ thuật pha ba giai đoạn, còn có một nhát, nhỏ giọt, núi lửa, khuấy v.v. Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) khuyên người mới dùng phương pháp rót nước ba giai đoạn để pha, vì kỹ thuật này phù hợp với hạt cà phê rang nhạt, trung nhạt, trung. Cách chiết xuất phân đoạn rót nước ba giai đoạn, có thể làm rõ hương vị đoạn đầu, đoạn giữa, đoạn sau của cà phê, tương đối có thể đảm bảo thể hiện hương vị cà phê. Dưới đây Front Street Coffee (FrontStreetCoffee) giới thiệu sơ lược về vài kỹ thuật pha chế khác và ưu nhược điểm của chúng.
Phương pháp khuấy ủ ẩm
Phù hợp với hạt cà phê rang nhạt
Phương pháp khuấy: Trong giai đoạn ủ ẩm dùng que khuấy khuấy hình chữ thập, cũng là một nhánh của ba giai đoạn, là kỹ thuật pha phin phát triển sau khi Matt Perger vô địch Giải Vô địch Pha chế Thế giới năm 2012. Cách làm này có thể hiệu quả nâng cao giải phóng chất thơm trong hạt cà phê, phóng đại ưu điểm hương vị của hạt cà phê, tăng cường hương vị cà phê, không quá mỏng.
Phương pháp khuấy yêu cầu rất cao về chất lượng hạt cà phê, nếu dùng hạt cà phê kém hơn, sẽ phóng đại hương vị không tốt của nó. Ngoài ra, phương pháp khuấy ủ ẩm tương đối phù hợp để pha hạt cà phê rang nhạt, về độ xay thường áp dụng xay mịn hơn, như vậy có thể tăng diện tích ngâm nước của bột cà phê, nâng cao tỷ lệ chiết xuất. Nhưng nếu không nắm tốt mức độ khuấy, cũng dễ chiết xuất quá mức.
Vì vậy chúng tôi đồng thời đề xuất kết hợp với dụng cụ pha phin nổi tiếng về chiết xuất nhanh, phễu lọc Hario v60 áp dụng gân chiết xuất xoắn ốc dài ngắn xen kẽ, nâng cao tốc độ nước xuống, ấm pha phin hario buono thiết kế hình đám mây, đáy ấm rộng lớn có thể cung cấp lực xuyên thấu mạnh hơn cho dòng nước rót ra, khiến bột mịn có thể ở trạng thái lăn trở lâu hơn, điều này rất quan trọng, vì bột cà phê ở trạng thái lăn trở thì giải phóng chất bên trong là tạm dừng, như vậy tránh được ngâm lâu dài khiến mùi tạp cùng bị chiết xuất ra.
Phương pháp rót nước nhỏ giọt kiểu Nhật
Phù hợp với hạt cà phê rang trung hoặc rang đậm hơn
Phương pháp rót nước nhỏ giọt còn gọi là chiết xuất tinh hoa: dòng nước rót nhỏ giọt yếu hơn, cố gắng ít phá hủy lớp bột cà phê, giảm đối lưu, tăng thời gian ngâm, cà phê làm ra bằng kỹ thuật kiểu Nhật này có độ đậm cao, độ ngọt cao, nồng đậm mượt mà, chất cảm rõ rệt.
Vì ấm pha phin cần trạng thái nước ra từng giọt một, nên phù hợp chọn loại miệng ấm rộng cắt phẳng hoặc miệng hạc rộng, ưu điểm của loại ấm pha phin này là độ dày mỏng của dòng nước có thể kiểm soát cao, càng thích ứng với phương pháp rót nước nhỏ giọt. Kết hợp với phễu lọc hình nón Kono, gân của nó dừng lại chưa đến một nửa chiều cao phễu lọc, thiết kế như vậy khiến giấy lọc sau khi hút nước có thể dán đầy đủ vào thành phễu, không gian thoát khí bị hạn chế lớn, phương pháp này tương đối phù hợp với Front Street Coffee PWN Golden Mandheling, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain No.1 v.v. hạt cà phê rang trung hoặc rang đậm hơn.
Khi bắt đầu rót nước chúng tôi áp dụng rót từng giọt, như vậy tăng thời gian ngâm, trong trường hợp tỷ lệ nước bột thấp, khiến bột cà phê trương nở đầy đủ, không ra mùi tạp nào, sau đó dùng dòng nước nhỏ và dòng nước lớn rót nước, chiết xuất hương hoa quả đoạn đầu của cà phê, toàn bộ quá trình mất khoảng 4-5 phút.
Kỹ thuật pha một nhát
Ý nghĩa của nó là sau khi ủ ẩm, chỉ làm một lần rót nước không gián đoạn, nên có tên này.
Sau khi ủ ẩm, một lần rót nước không gián đoạn, có thể khiến bột cà phê liên tục ngâm trong nước, dung dịch lưu lại đầy đủ giải phóng chất thơm trong bột cà phê ra, tốc độ dòng nước không ngừng tăng, trước khi lượng nước tràn qua phễu lọc, giảm dòng nước. Kỹ thuật này, chủ yếu kiểm soát là vấn đề lượng nước rót và tốc độ dòng chảy, phải rõ khi nào rót nước, có thể đạt được lấy toàn đoạn mà không mất cân bằng, cách rót nước không thích hợp, sẽ phá hủy cảm giác cân bằng tổng thể của cà phê.
Cách làm này chủ yếu có thể duy trì hương vị hòa nhã và cảm giác cân bằng. Điểm không tốt lắm là, vì kỹ thuật rót nước kiểm soát không tốt, nước ở vị trí lớp trên không có bột cà phê đi qua giấy lọc bên cạnh rơi xuống, khiến cà phê làm ra có thể lẫn vị nước.
Kỹ thuật pha núi lửa
Kỹ thuật "núi lửa" bắt nguồn từ Nhật Bản, phù hợp với hạt cà phê rang sâu, vì những hạt cà phê này chứa nhiều carbon dioxide hơn, lợi dụng carbon dioxide trong hạt cà phê, qua nhiều lần ủ ẩm, bột cà phê phồng lên như núi lửa phun trào. "Núi lửa" đa số sử dụng vải lọc flannel và phễu lọc V60 để pha chế, vì lớp bột ở giữa dày hơn, rót nước ở vị trí khoảng một đồng xu ở giữa bột cà phê. Nửa đầu tập trung vào chiết xuất đầy đủ mà không phá hủy lớp bột, nửa sau thì rót nước đều, để ngăn bột cà phê ở giữa chiết xuất quá mức, và phát huy tác dụng pha loãng.
Ưu điểm: Hương vị cà phê đậm đà, hậu ngọt rõ rệt.
Nhược điểm: Nửa đầu chiết xuất quá mức, nửa sau chiết xuất không đủ, khiến dung dịch cà phê không đều, phải sau khi pha xong lắc đều đầy đủ, mới có thể hòa thành cà phê hoàn hảo. Nhưng khi lắc đều sẽ khiến nhiệt độ cà phê hạ xuống, nếu dùng nhiệt độ cao chiết xuất để giữ nhiệt, lại sẽ khiến cà phê khô chát.
Giao lưu kiến thức cà phê chuyên nghiệp, thêm thông tin hạt cà phê xin theo dõi Coffee Workshop (WeChat công khai cafe_style)
Thêm hạt cà phê đặc sản xin thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat: kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
