Chỉ cần rót sữa đã làm lạnh vào ly, sau đó nhẹ nhàng rót espresso ấm nóng lên bề mặt, một ly cà phê sữa đang rất được ưa chuộng hiện nay--Dirty, là đã hoàn thành xong.Mặc dùDirtyxuất hiện muộn hơn nhiều so với cà phê Ý truyền thống, nhưng độ hot của nó lại cao hơn hẳn phần lớn các loại cà phê Ý, hoàn toàn có thể gọi là ngôi sao mới đang lên cực kỳ hot trong giới cà phê. Nếu là người thường xuyên đi khám phá quán cà phê thì chắc không khó để nhận ra, sản phẩm chủ lực của rất nhiều quán cà phê đều làDirty. Vì vậy điều này khiến không ít người thắc mắc mãi không hiểu, tại saoDirtylại có thể được ưa chuộng đến vậy?Tại saoDirtylại có thể được ưa chuộng đến vậy?Front Street Coffee thường nói,Dirtysự nổi tiếng của nó không thể tách rời khỏi một trào lưu hot trend của mấy năm trước--văn hóa "bẩn bẩn". Thời đó rất nhiều loại thực phẩm đều cố tình tạo ra hình ảnh có phần "bẩn" bằng cách sử dụng các sản phẩm từ sô-cô-la, ví dụ như bánh mì bẩn, bánh donut bẩn...... Và để bắt kịp trào lưu này, người trong đủ mọi ngành nghề đều bắt đầu thử gắn thực phẩm hoặc đồ vật với chữ "bẩn", ngay cả giới cà phê cũng không ngoại lệ.Nhưng cà phê bẩn thịnh hành thời đó vẫn có sự khác biệt nhất định so với cà phê bẩn mà chúng ta quen biết hiện nay! Bởi vì như Front Street Coffee đã đề cập ở trên, văn hóa "bẩn bẩn" thịnh hành thời đó là dùng các nguyên liệu khác để làm cho bản thân thực phẩm trở nên "bẩn" hơn, cho nên "cà phê bẩn" mà nhiều quán cà phê làm ra thời đó phần lớn đều được tạo nên từ sô-cô-la, kem tươi và các nguyên liệu khác--loại "cà phê bẩn" có hình thức trông có vẻ "bẩn".Mãi cho đến khi loạiDirtymà chúng ta biết ngày nay được truyền vào trong nước, nó mới dần thay thế "cà phê bẩn" vốn được cố tình tạo ra hình ảnh "bẩn bẩn".Và việc nó có thể thay thế "cà phê bẩn" và thành công đứng vững trong các quán cà phê specialty ở trong nước, điều này không thể tách rời khỏi cách pha chế độc đáo, cách thưởng thức độc đáo, cũng như trải nghiệm hương vị độc đáo của nó.Như mọi người đều biết, nguyên liệu để làmDirtycó thể nói là giống hệt với latte đá, đều là sữa và espresso, khác biệt duy nhất là loại sau có thêm đá viên còn loại trước thì không, cho nênDirtythường bị mọi người trêu là "latte đá không đá".Nhưng nếu là người đã từng đọc bài đăng trước đây của Front Street CoffeeDirtyvà latte đá》" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2" hasload="1">《Dirtyvà latte đá》thì chắc sẽ biết, ngoài nguyên liệu giống nhau ra, hai loại này ở các phương diện khác như cách pha chế, cách thưởng thức và trải nghiệm đều hoàn toàn khác biệt. Vì Front Street Coffee đã có so sánh và giải thích chi tiết trong bài viết tiêu đề chữ xanh, nên ở đây không nói quá nhiều, chủ yếu giải thích đặc điểm củaDirty.Khác với các loại cà phê khác,Dirtykhông cần để các nguyên liệu hòa quyện thành một thể, mà phải cố gắng giữ chúng ở trạng thái độc lập, phân tầng. Bởi vì điểm đặc biệt củaDirtynằm ở chỗ chúng ta có thể đồng thời nếm được vị ngon của các nguyên liệu khác nhau, vị rang ấm nóng của espresso, vị lạnh mát ngọt thanh của sữa, những đặc điểm này đều sẽ được thể hiện vô cùng xuất sắc nhờ vào việc phân tầng.Sau đó, vì hai nguyên liệu này có sự khác biệt rất lớn về nhiệt độ và hương vị, nên khi vào trong khoang miệng chúng không chỉ thể hiện được nét đặc sắc riêng của mình mà còn tạo ra một sự tương phản cực lớn.Vậy từ phần giới thiệu ngắn gọn ở trên của Front Street Coffee, mọi người có thể thấy,Dirtyđặc điểm của nó nằm ở trải nghiệm hương vị phong phú và đa dạng. Và nếu chúng ta muốn tạo ra và trải nghiệm được cảm giác như vậy, thì khi pha chế cần chú ý đến cách rót espresso, để espresso và sữa giữ được trạng thái độc lập, phân tầng, và khi thưởng thức thì uống một ngụm lớn, như vậy mới có thể uống được cả espresso và sữa cùng lúc.Và nhờ vào sự phân tầng giữa sữa và espresso,Dirtycó độ tương thích cao hơn so với các loại cà phê khác! Ý này là sao? Ở đây Front Street Coffee lấy một ví dụ--sữa tinh chếviệc sử dụng!Sữa tinh chế tức là loại sữa đậm đặc hơn! Bởi vì nó có độ đậm đặc cao hơn sữa thông thường, nên hương vị và độ ngọt của nó đều cao hơn sữa tươi thông thường một bậc.Nếu chúng ta muốn dùng sữa tinh chế cho các loại cà phê sữa Ý truyền thống như latte, flat white, thì cần phải cân nhắc đến những vấn đề như "tỷ lệ giữa sữa và cà phê, cần cho bao nhiêu sữa để không che mất mùi vị cà phê", "hương vị của hạt cà phê và sữa tinh chế có hợp nhau không, ly cà phê sữa làm ra có bị ngấy không" và những vấn đề tương tự.Nhưng nếu là làmDirty, chúng ta chỉ cần thay thế sữa với lượng bằng nhau là được. Bởi vì sữa và espresso trong ly không hoàn toàn hòa quyện thành một thể, nên việc tăng độ đậm đặc của sữa sẽ không ảnh hưởng quá lớn đến hương vị cà phê. Không chỉ vậy, vì hương vị của sữa tinh chế đậm đà hơn, nó còn có thể kéo dãn thêm sự tương phản giữa espresso và sữa trong khoang miệng, khiến sự đối lập càng thêm rõ nét.Ngoài sữa ra, hạt cà phê cũng có đạo lý tương tự.Dirtycó thể tương thích với nhiều mức độ rang của hạt cà phê hơn, không cần cân nhắc quá nhiều về vấn đề tương thích, tỷ lệ giữa hai loại, chỉ cần tìm được một thông số chiết xuất phù hợp là có thể trực tiếp đưa hạt vào sử dụng.Vậy từ ví dụ này chúng ta có thể thấy,Dirtycó độ tương thích vô cùng cao, cho nên các barista thường "làm đủ trò" trênDirty, sử dụng các nguyên liệu khác nhau để tạo ra đủ kiểuDirtyđặc sắc, ví dụ như bánh mì trắngDirty, trà ô long nhoDirty, hạt dẻ cườiDirtymà Front Street Coffee đã chia sẻ trước đây, đều là những ví dụ rất hay.Tổng hợp những điều trên, chúng ta có thể hiểu được tại sao cho đến ngày nay,Dirtyvẫn có thể được ưa chuộng đến vậy. Không chỉ vì trải nghiệm hương vị độc đáo của nó, mà còn vì độ tương thích cực cao của nó đã mang lại cho các barista nhiều không gian sáng tạo hơn,Dirtyvì thế mới có thể không ngừng đổi mới, khoác lên "phiên bản" hoàn toàn mới để xuất hiện trong tầm mắt mọi người.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
