Thời gian thưởng thức tối ưu là khoảng thời gian ngon nhất để thưởng thức hạt cà phê sau khi rang xong. Trong khoảng thời gian này, vì không có quá nhiều carbon dioxide cản trở, đồng thời các chất hương vị của cà phê cũng chưa mất đi nhiều, nênchúng ta có thể pha ra ly cà phê có hương thơm phong phú nhất, đạt được trải nghiệm hương vị trọn vẹn nhất.Nhưng mọi người có biết không, ngoài hạt cà phê ra, cà phê vừa xay vừa pha thực ra cũng có thời gian thưởng thức tối ưu của riêng nó. Thực ra cũng giống như hạt cà phê, vì hương thơm của cà phê có tính bay hơi, nên sau khi pha ra, chúng ta cần thưởng thức trước khi hương thơm bay mất mới có được trải nghiệm trọn vẹn nhất. Chỉ có điều khác với hạt cà phê, cà phê còn chịu ảnh hưởng từ yếu tố nhiệt độ.Giống như Front Street Coffee thường chia sẻ, nhiệt độ của cà phê sẽ ảnh hưởng đến vị giác của chúng ta, ở các nhiệt độ khác nhau, chúng ta cảm nhận các vị khác nhau cũng không giống nhau. Mà giữa các vị lại có sự cân bằng lẫn nhau, khi cường độ của các vị thay đổi, trải nghiệm khi uống cũng sẽ khác biệt rất lớn.Không chỉ vậy, sự thay đổi nhiệt độ còn gây ảnh hưởng nhất định đến một số chất trong cà phê, khiến cảm giác trong miệng thay đổi. Nên sau khi cà phê được pha ra, Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người nên uống hết càng sớm càng tốt.Nhưng nhiều khi chúng ta không thể uống hết cà phê ngay được, nên có một số bạn sẽ khá tò mò: "Cà phê đã pha thì uống hết trong bao lâu là tốt nhất?"Vậy thì hôm nay Front Street Coffee sẽ làm một thí nghiệm, xem thử cà phê đã pha thì tốt nhất nên uống hết trong bao lâu nhé!Trong thí nghiệm lần này, Front Street Coffee sẽ pha hai loại hạt có mức độ rang khác nhau, sau đó nếm thử ở các khoảng thời gian khác nhau, các nhiệt độ khác nhau, để xem cà phê ở các trạng thái khác nhau có gì khác biệt, rốt cuộc uống hết trong bao lâu là tốt nhất.Tương tự, hạt được chọn cho thí nghiệm lần này vẫn là một loại hạt cà phê rang sâu và một loại hạt cà phê rang nhạt. Chúng lần lượt là Front Street Coffee Sumatra · PWN Golden Mandheling trong danh sách hạt của Front Street Coffee(trái)vàFront Street Coffee Yirgacheffe · Gudingding(phải)。Thông số pha chế như sau:Mức độ xay: Tỷ lệ qua sàng 75%~80% của rây số 20Nhiệt độ nước pha: 92°C(rang nhạt)/88°C(rang sâu)Cách pha: ba giai đoạn (30ml+120ml+75ml)Quá trình pha ở đây xin không kể quá nhiều, hãy để chúng ta đi thẳng vào phần chia sẻ thưởng thức!Khi vừa pha ra, nhiệt độ của cà phê nằm trong khoảng 60~65°C.Biểu hiện của Gudingding là hương thơm vô cùng nổi bật, chỉ cần ghé gần một chút là có thể bắt được hương hoa, hương chanh, khi uống thì vị rất cân bằng, cảm giác trong miệng mượt mà, sau đó bắt được các hương vị như hoa trắng, chanh, mơ đào, quả mọng, trà ô long;Golden Mandheling cũng có hương thơm vô cùng nổi bật, vị cân bằng, cùng cảm giác trong miệng rất đậm đà. Về hương vị thì có hương sô-cô-la, hạt dẻ, caramel, vị ngọt của kem, cùng chút dư vị gia vị.Sau 10 phút, nhiệt độ của cà phê giảm xuống khoảng 50~55°C. Trải nghiệm của cả hai không khác biệt quá nhiều so với trước đó, đều là hương thơm nổi bật, cảm giác trong miệng mượt mà. Chỉ có điều vị chua của Gudingding bắt đầu tăng lên một chút.Đến phút thứ 20 sau khi pha ra, nhiệt độ giảm xuống khoảng 45~50°C, cà phê bắt đầu có thay đổi rõ rệt. Khi ghé gần thì không còn hương thơm phong phú như trước nữa, trên bề mặt cũng có thể thấy lớp dầu bị vón cục, cảm giác trong miệng cũng tương đối không mượt mà bằng. Còn về hương vị thì tuy vẫn nổi bật, nhưng không còn rõ ràng như trước.Đến phút thứ 30, nhiệt độ của cà phê giảm xuống khoảng 40~45°C. Về hương thơm và cảm giác trong miệng thì giống như trước, không có thay đổi quá lớn, thứ bắt đầu thay đổi là vị của cà phê. Vị chua của Gudingding bắt đầu rõ rệt, khi uống đã rất khó bắt được hương hoa, hương vị chủ yếu là các loại trái cây chua ngọt như chanh, mơ đào, quả mọng; còn Golden Mandheling cũng vậy, vị đắng của nó bắt đầu rõ rệt, biểu hiện hương vị là sô-cô-la đen, hạt dẻ, kem, caramel.Đến phút thứ 40, nhiệt độ của cà phê giảm xuống khoảng 37~40°C. Biểu hiện của hai ly cà phê hoàn toàn giống nhau, đã hoàn toàn mất đi hương thơm nồng nàn, cảm giác trong miệng cũng có phần kém hơn, không còn mượt mà như vậy. Vị đắng và vị chua của hai ly cà phê tuy không tăng thêm nữa, nhưng đã không còn biểu hiện hương vị gì nhiều.Đến phút thứ 50, nhiệt độ của hai ly cà phê không thay đổi. Nhưng về hương vị, cảm giác trong miệng, hương thơm, vị đều đã không còn nổi bật nữa. Tuy không khó uống, nhưng cũng không thể coi là ngon. Nên chúng ta có thể cho rằng, sau khi cà phê được pha ra, 50 phút đã làthời gian thưởng thức tối ưugiới hạn của nó rồi(trong điều kiện để thông thường)。Tóm lại, chúng ta có thể biết rằng, trong điều kiện bình thường, cà phê tốt nhất nên uống hết trong vòng 50 phút sau khi pha ra, như vậy chúng ta mới đảm bảo được trải nghiệm thưởng thức chất lượng trong suốt quá trình.Sau đó có thể lúc này sẽ có nhiều bạn trước đây chưa quan tâm đến Front Street Coffee tò mò, nếu cà phê sau khi nguội đi không ngon bằng, thì có phải chỉ cần hâm nóng lại là có thể lấy lại vị ngon không?Câu trả lời tất nhiên là không! Front Street Coffee trước đây đã chia sẻ rất nhiều bài viết liên quan, đã làm rất nhiều thí nghiệm, kết quả cuối cùng không có ngoại lệ, tuy cà phê sau khi hâm nóng có thể có vị cân bằng hơn một chút, nhưng vì hương thơm của nó đã bay mất, nên cà phê được hâm nóng lại không thể trở về ngon như khi vừa pha ra được.Nếu mọi người muốn kéo dài "thời gian thưởng thức tối ưu" của cà phê đã pha ra, thì Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người sử dụng「Chỉ cần một chiêu, giúp cà phê giữ hương lâu dài」như những gì Front Street Coffee đã chia sẻ trong bài viết này, thông qua cách "đậy nắp" hoặc cho vào bình giữ nhiệt để giảm tốc độ bay hơi của hương thơm cũng như mức giảm nhiệt độ, như vậy sẽ giúp hương thơm của cà phê được giữ lâu hơn, thời gian thưởng thức tối ưu nhờ đó được kéo dài~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
