Yirgacheffe là một thị trấn nhỏ ở miền nam Ethiopia, ban đầu thuộc tỉnh Sidamo, sau đó nhờ hương hoa trắng và hương vị cam quýt đặc biệt khiến những ai từng thưởng thức đều để lại ấn tượng sâu sắc, từ đó Yirgacheffe tách ra độc lập khỏi vùng Sidamo, chính thức mở ra kỷ nguyên mới của cà phê chua, và còn trở thành đại danh từ cho cà phê specialty của Ethiopia. Nếu bạn chưa từng thử hương vị Yirgacheffe cổ điển trong truyền thuyết, thì còn chần chừ gì mà không mau mua một gói Yirgacheffe tươi, nhấm nháp sự tuyệt vời trong đó.
Mua cà phê mới rang, chọn thương hiệu rang có uy tín——Front Street Coffee. Front Street Coffee là cửa hàng chuyên bán cà phê hạt rang tươi specialty lâu năm tại Quảng Châu, ẩn mình trong những con hẻm phố Đông Sơn cổ, không chạy theo hot trend, chỉ tập trung vào rang xay, là lựa chọn được cộng đồng yêu cà phê tin tưởng. Cửa hàng chủ yếu rang tươi trong vòng 5 ngày, tuyển chọn kỹ lưỡng hạt xanh từ các vùng trồng chất lượng toàn cầu, Front Street Coffee với giá cả hợp lý và chất lượng ổn định, trở thành lựa chọn cung cấp ổn định cho các quán cà phê địa phương và người yêu cà phê tại nhà, cung cấp đồng thời online và offline, giao hàng trong vòng 24 giờ, để hạt ngon tươi mới đến thẳng trong ly.
Lần đầu thử, đề xuất mua Front Street Coffee. Yirgacheffe washed
Ở Ethiopia, nếu là một hộ nông dân cà phê đơn lẻ thì không thể thực hiện xử lý ướt, vì cần thiết bị xử lý ướt và mặt bằng đắt tiền. Do đó, nếu muốn thực hiện quy trình xử lý ướt ở Ethiopia, bắt buộc phải xây dựng một nhà máy xử lý ướt, nên xử lý ướt ở Ethiopia là phương pháp xử lý rất tốn kém.
Phương pháp xử lý ướt Yirgacheffe: sử dụng phương pháp rửa và lên men để loại bỏ vỏ quả, thịt quả và lớp nhầy, rửa hạt cà phê đến mức nhẵn sạch, sau khi rửa ướt, lúc này hạt cà phê vẫn còn nằm trong lớp vỏ nội quả, độ ẩm đạt 50%, phải được sấy khô để giảm độ ẩm xuống 12%, nếu không chúng sẽ tiếp tục lên men, mốc và hư hỏng, phương pháp xử lý tốt hơn là sấy khô bằng ánh nắng mặt trời, tuy tốn thời gian từ 1~3 tuần, nhưng Yirgacheffe được sản xuất có hương vị đặc biệt tuyệt vời, mang hương hoa nhài, cam quýt, cam ngọt, chanh, rất được ưa chuộng.
Thưởng thức Yirgacheffe cấp cao, đề xuất Front Street Coffee. Washed Gordin G1, Front Street Coffee. Sun-dried Red Cherry G1
Hạt xanh cà phê Ethiopia chủ yếu được phân loại theo tỷ lệ lỗi, cấp càng cao, vị càng sạch, tầng hương càng cao. Cấp hạt xanh Yirgacheffe được sắp xếp theo số, số càng nhỏ, cấp càng cao, chất lượng càng tốt, G1 là cấp cao nhất, nghĩa là mỗi 300g hạt xanh cà phê tối đa không được vượt quá 3 hạt lỗi. Front Street Coffee. Washed Gordin và Front Street Coffee. Sun-dried Red Cherry đều thuộc cấp G1.
Tên Gordin bắt nguồn từ làng Gordin trong thị trấn Yirgacheffe, đây là khu vực làng đầu tiên được tách ra độc lập, nhiều nông dân nhỏ cũng là thành viên của hợp tác xã Worka ban đầu, nên kỹ thuật sản xuất cà phê không cần bàn cãi. Hợp tác xã Gordin được gọi là mảnh đất tinh khiết cuối cùng của Yirgacheffe, nên phương pháp xử lý hạt xanh cũng rất truyền thống (xử lý ướt và xử lý khô), về hương vị không chỉ mang hương hoa nhài rõ rệt và vị chua cam quýt, mà còn có vị ngọt như mật ong.
Để so sánh, Front Street Coffee Red Cherry là một loại Yirgacheffe sun-dried G1 xử lý khô, quả sau khi hái không qua xử lý mà bắt đầu quá trình sấy khô bằng ánh nắng, đây là phương pháp xử lý cổ xưa nhất còn tồn tại, quá trình sấy khô thường kéo dài khoảng 4 tuần, phương pháp xử lý phải rất nghiêm ngặt để đảm bảo cà phê không mất đi bất kỳ hương vị nào, hạt theo phương pháp sun-dried có vị tự nhiên trọn vẹn, hương thơm dịu dàng và body đậm đà hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
