Yirgacheffe là một vùng trồng cà phê ở miền nam Ethiopia, và cà phê Yirgacheffe cũng được coi là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới. Front Street Coffee được biết rằng cà phê Yirgacheffe cũng là loại cà phê đơn nguyên bản mà nhiều người mới bắt đầu tìm hiểu về cà phê tiếp xúc đầu tiên.
YirgaCheffe trong ngôn ngữ địa phương có một ý nghĩa khác, "Yirga" có nghĩa là an cư, "Cheffe" có nghĩa là vùng đất ngập nước. Vì vậy YirgaCheffe mang ý nghĩa "hãy để chúng ta an cư lập nghiệp trên vùng đất ngập nước này".
Thị trấn nhỏ Yirgacheffe nằm trong vùng Sidama,Cà phê YirgacheffeVùng trồng này từng thuộc vùng Sidama, nhưng do cà phê Yirgacheffe có một hương hoa độc đáo, khiến những người trồng cà phê không thuộc vùng Yirgacheffe cũng tuyên bố cà phê họ trồng là cà phê Yirgacheffe, sau đó buộc phải tách vùng trồng Yirgacheffe ra khỏi vùng Sidama, thành lập một vùng trồng riêng.
Vào những năm 1970 của thế kỷ XX, để nâng cao chất lượng cà phê nhân xanh và hiệu quả chế biến, chính quyền địa phương đã du nhập kỹ thuật chế biến ướt từ Trung và Nam Mỹ, từ đó về sau cà phê Yirgacheffe thường là cà phê chế biến ướt là chính, cà phê Yirgacheffe chế biến ướt cũng có thể thể hiện rất rõ ràng hương vị cơ bản của vùng trồng, hương hoa trắng đậm đà đặc trưng của Yirgacheffe và hương chua cam quýt càng trong trẻo thoát tục, khiến hạt cà phê Yirgacheffe trở thành tuyệt phẩm của cà phê đặc sản thế giới.
Trong những năm gần đây, cà phê Yirgacheffe chế biến khô cũng ngày càng nổi bật, từ năm 2007 trở đi, phương pháp chế biến lâu đời nhất, truyền thống nhất này lại làm dấy lên một cơn sốt trong vùng trồng Yirgacheffe.
Cà phê của vùng trồng Yirgacheffe được trồng ở độ cao từ 1700 mét đến 2200 mét so với mực nước biển, được coi là một trong những loại cà phê có độ cao trồng cao nhất, chất lượng tốt nhất ở miền nam Ethiopia. Với độ cao như vậy, hạt cà phê sản xuất tại Yirgacheffe đáp ứng tiêu chuẩn hạt cực cứng (cấp SHG và cấp SHB). Do độ cao lớn, vấn đề bệnh tật của cây cà phê được kiềm chế rất nhiều, đồng thời do nhiệt độ thấp hơn, quả cà phê Yirgacheffe sinh trưởng chậm, và dùng nhiều năng lượng hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng trong đất, khiến cà phê cuối cùng có vị chua ngọt dễ chịu.
Cà phê của vùng trồng Yirgacheffe xuất sắc như vậy, dòng cà phê khẩu phần của Front Street Coffee sao có thể dễ dàng bỏ qua vùng trồng này, Front Street Coffee Yirgacheffe chế biến ướt sử dụng rang nhạt, mang hương hoa quả rõ rệt, cảm giác nhẹ nhàng, chua ngọt dễ chịu, quan trọng nhất là giá cả còn đặc biệt phải chăng, vì vậy rất phù hợp cho người mới mua thử.
Front Street Coffee Hạt cà phê Yirgacheffe chế biến ướt G1 cà phê khẩu phần
Vùng trồng: Vùng trồng Yirgacheffe Ethiopia
Độ cao: 1800 mét——2000 mét
Giống: Giống bản địa
Phương pháp chế biến: Chế biến ướt
Hương vị pha: Hoa nhài, quả mọng, chanh, cam quýt
Muốn so sánh hương vị của Yirgacheffe chế biến ướt và Yirgacheffe chế biến khô, khuyên bạn thử Front Street Coffee Anh đào đỏ chế biến khô:
Front Street Coffee. Hạt cà phê Anh đào đỏ chế biến khô Yirgacheffe
Vùng trồng: Vùng trồng Yirgacheffe Ethiopia
Hợp tác xã: Hợp tác xã Konga
Độ cao: 1850 mét——2050 mét
Giống: Giống bản địa
Phương pháp chế biến: Phương pháp chế biến khô
Hương vị pha: Chanh, mật ong, kem, cảm giác nước ép
Do cà phê của vùng trồng Yirgacheffe nổi tiếng với hương hoa nhài tươi mát thanh lịch và vị chua chanh quyến rũ, để làm nổi bật hương vị độc đáo của cà phê Yirgacheffe, sẽ sử dụng mức rang trung nhạt để thể hiện.
Do mức rang của hai loại cà phê Yirgacheffe khá nhạt, tốc độ hòa tan chất trong cà phê chậm hơn. Để pha ra vị chua cao cấp và hương hoa thanh lịch trong cà phê một cách tốt hơn, Front Street Coffee khuyên dùng nhiệt độ nước cao hơn (93°C) và mức xay mịn hơn (tỷ lệ lọt qua rây tiêu chuẩn Trung Quốc số 20 là 80%). Đồng thời, để tránh do nước nóng nhiệt độ cao tiếp xúc với bột cà phê quá lâu dẫn đến chiết xuất quá mức, Front Street Coffee khuyên dùng phễu lọc có tốc độ chảy nhanh hơn để pha.
Phễu lọc: Harios V60
Nhiệt độ nước: 93°C
Lượng bột: 15g
Tỷ lệ bột nước: 1:15
Mức xay: Tỷ lệ lọt qua rây tiêu chuẩn Trung Quốc số 20 là 80%
Những bạn thường xuyên đọc bài viết của Front Street Coffee đều biết, barista của Front Street Coffee khi pha cà phê thường sử dụng cách rót nước ba đoạn, điều này là để mang lại cho cà phê cảm giác tầng lớp phong phú hơn.
Trước tiên rót 30g nước nóng để làm ướt hoàn toàn bột cà phê và ủ trong 30 giây, sau đó với dòng nước nhỏ chậm rãi rót theo vòng tròn đoạn nước nóng thứ hai đến 125g, đợi mực nước trong phễu lọc giảm xuống sắp lộ ra lớp bột thì tiếp tục rót đoạn nước nóng thứ ba, đoạn nước nóng thứ ba vẫn là dòng nước nhỏ chậm rãi rót theo vòng tròn, đến 225g thì dừng động tác rót nước, đợi nước trong phễu lọc nhỏ giọt hoàn toàn xuống bình chia bên dưới thì có thể di chuyển phễu lọc đi, tổng thời gian chiết xuất khoảng 2 phút.
Front Street Coffee Yirgacheffe chế biến ướt khi pha, trong không khí tràn ngập hương hoa trắng, khi vào miệng cảm nhận được hương chua quả mọng và vị chua cam quýt, dư vị là vị ngọt như cam ngọt, cảm giác sạch sẽ sáng sủa.
Front Street Coffee Anh đào đỏ chế biến khô khi nhiệt độ cao là hương chua quả mọng, cảm giác nước ép cam quýt, vị ngọt mật ong, mượt như kem, mang một chút hương hoa nhài.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
