Là một dòng cà phê đơn nguyên cực kỳ hot, Yirgacheffe có rất nhiều loại, nên nếu mua bừa sẽ rất dễ dính "bẫy", nếu bạn là người mới, thực ra có thể dựa vào cách pha chế, kết hợp với mức độ rang để chọn loại hạt cà phê phù hợp.
Nói chung, cách pha chế có thể chia thành hai loại lớn, một loại là chiết xuất áp suất thường với đại diện là pour-over, bao gồm cả cà phê túi lọc treo, cà phê ủ lạnh, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, bình French press, v.v., khi dùng những dụng cụ này để chiết xuất tốt nhất nên chọn Yirgacheffe rang nhạt hoặc rang nhạt vừa;
Loại còn lại là chiết xuất tăng áp với đại diện là máy pha cà phê espresso, ngoài ra còn có bình Moka, do chiết xuất ở điều kiện nhiệt độ cao áp suất cao, nên khuyến nghị mua Yirgacheffe rang vừa đậm.
Vậy tiếp theo, dựa trên các mức độ rang khác nhau, xin liệt kê cho mọi người những lựa chọn tốt nhất của Yirgacheffe
Rang nhạt: Front Street Coffee. Yirgacheffe washed
Nếu bạn hỏi loại hạt cà phê đơn nguyên nào phù hợp cho người mới luyện tay, thì nhất định phải là loại cà phê ngon, giá cả phải chăng, lại có thể nếm được hương vị kinh điển của vùng trồng, mà người ta thường gọi là cà phê khẩu phần. Nếu bạn chưa từng uống cà phê vị chua trái cây, khuyến nghị trước tiên hãy thử hương vị kinh điển của Front Street Coffee. Yirgacheffe washed, một loại hạt đại diện cho hương hoa tinh tế, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc cho bạn.
Front Street Coffee. Yirgacheffe washed
Vùng trồng: Ethiopia Yirgacheffe
Độ cao: 2300 mét
Giống: giống nguyên bản
Cách chế biến: washed
Mô tả hương vị: chanh, cam quýt, vị trà, mật ong, quả mọng
Lý do khuyến nghị: mang hương vị Yirgacheffe kinh điển, giá cả phải chăng, có thể dùng làm khẩu phần hàng ngày
Rang nhạt vừa: Front Street Coffee. Gotiti washed, Front Street Coffee. Red Cherry natural
Nếu bạn không còn hài lòng với hương vị cơ bản, mà mong muốn nâng cấp thưởng thức Yirgacheffe cao cấp hơn, thì trong Front Street Coffee. Gotiti washed, Front Street Coffee. Red Cherry natural nhất định có một loại là "gu" của bạn.
Mặc dù cả hai đều thuộc cấp cao nhất G1, nghĩa là tỷ lệ lỗi của hạt cà phê thấp nhất, nhưng do áp dụng các phương pháp chế biến khác nhau, hai loại cà phê lại thể hiện phong cách hương vị hoàn toàn khác nhau. Cụ thể, hương vị của Front Street Coffee. Gotiti washed sáng hơn, mang hương hoa trắng, cam quýt, chanh, mật ong; còn cảm giác miệng của Front Street Coffee. Red Cherry natural thì đầy đặn hơn, độ đậm cao hơn, có hương hoa nhẹ, quả mọng, xoài, cảm giác lên men nhẹ.
Front Street Coffee. Gotiti washed
Xuất xứ: Yirgacheffe hợp tác xã Gotiti
Độ cao: 2000-2100 mét
Giống: giống nguyên bản địa phương
Cách chế biến: washed
Hương vị: hoa nhài cam quýt quả mọng mật ong vị trà
Front Street Coffee. Red Cherry natural
Vùng trồng: Yirgacheffe nhà máy chế biến Aricha
Độ cao: 2300m
Giống: giống nguyên bản Ethiopia
Cách chế biến: natural
Hương vị: cam quýt, quả mọng, hương lên men trái cây, mật ong, cảm giác miệng kem
Rang vừa đậm: Front Street Coffee. Red Cherry natural SOE
Khác với pour-over, ủ lạnh, việc pha espresso cần đảm bảo tiến hành ở áp suất cao, nhiệt độ cao, do đó nếu dùng Yirgacheffe rang quá nhạt để pha, rất có thể vì chiết xuất không đủ mà gây bắn tóe, khiến cà phê trở nên chua chát vô cùng. Về điều này, để pha espresso Yirgacheffe khuyến nghị ưu tiên chọn hạt cà phê chuyên dụng SOE rang từ mức vừa trở lên, đề xuất Front Street Coffee. Red Cherry natural SOE được người dùng pha chế tại nhà ưa chuộng.
Dùng Front Street Coffee. Red Cherry natural SOE để chiết xuất, chúng ta sẽ dùng 20g bột cà phê chiết xuất 40g dung dịch cà phê, thời gian là 25~30 giây, sau đó theo tỷ lệ 1:4 thêm espresso vào 160g nước nóng để thành cà phê Mỹ Yirgacheffe SOE, hoặc theo tỷ lệ 1:5 thêm vào 200ml sữa nóng đã đánh bọt, để thành latte Yirgacheffe SOE.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
