Cà phê Americano, một loại cà phê mà mọi quán cà phê đều bán, cũng là loại cà phê mà người hâm mộ cà phê nhất định phải gọi, bởi vì cà phê Americano pha chế nhanh, hương vị tuyệt vời, cảm giác uống ngon, thường được dân công sở vội vàng đi làm ghé vào quán cà phê đều gọi một ly cà phê Americano, vừa tiết kiệm thời gian lại vừa giúp bản thân tỉnh táo trong giờ làm việc. Và trong mùa hè oi bức ở Quảng Châu này, những bạn đến cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), không biết uống gì, nhưng lại không muốn uống sữa, cơ bản đều sẽ gọi một ly Americano đá. Nhưng, mọi người có biết cà phê Americano thực sự bắt nguồn từ đâu không?
Lịch sử cà phê Americano
Một trong những giả thuyết là: tương truyền cà phê Americano bắt nguồn từ những người lính Mỹ ở Ý trong Thế chiến thứ hai, vì không quen với vị đậm đà của espresso nên đã thêm nước sôi để pha loãng. Điều này khiến người Ý coi thường, gọi nó là Americano, cà phê của người Mỹ.
Tất nhiên, còn có một giả thuyết khác, sau khi Schultz đưa espresso vào Starbucks ở Seattle, để phù hợp với khẩu vị nhạt của người Mỹ, đã thêm nước nóng để pha loãng. Cùng với sự lan rộng của Starbucks trên toàn thế giới mà được chấp nhận.
Cà phê Americano là một loại cà phê Ý, thường sử dụng hạt cà phê phối trộn rang vừa đậm đến đậm, thông qua áp lực của máy pha cà phê Ý để nước nóng đi qua bột cà phê đã xay, chiết xuất ra espresso. Thông thường, một ly cà phê Americano sẽ được làm từ một đến hai phần espresso rồi thêm nước nóng pha loãng thành cà phê Americano.
Uống cà phê AmericanoAmericanocó lợi ích gì?
1. Cà phê chứa một lượng chất dinh dưỡng nhất định. Axit nicotinic trong cà phê chứa vitamin B, hàm lượng trong hạt cà phê sau khi rang còn cao hơn. Và còn có axit béo tự do, caffeine, tannin, v.v.
2. Cà phê có lợi cho da. Cà phê có thể thúc đẩy chức năng trao đổi chất, làm hoạt động cơ quan tiêu hóa, có hiệu quả lớn đối với táo bón. Dùng bột cà phê tắm là một phương pháp trị liệu ấm nóng, có tác dụng giảm cân.
3. Cà phê có chức năng giải rượu. Uống cà phê sau khi uống rượu sẽ khiến acetaldehyde chuyển hóa từ cồn nhanh chóng bị oxy hóa, phân hủy thành nước và carbon dioxide rồi thải ra ngoài cơ thể.
4. Cà phê có thể loại bỏ mệt mỏi. Để loại bỏ mệt mỏi, phải bổ sung dinh dưỡng, nghỉ ngơi và ngủ, thúc đẩy chức năng trao đổi chất, mà cà phê lại có những chức năng này.
5. Cà phê có thể giúp giảm cân. Cà phê chứa magie và kali, giúp cơ thể sử dụng insulin, điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm đồ ngọt và đồ ăn vặt. Caffeine giúp tế bào mỡ phân hủy chất béo trong cơ thể, và sử dụng nó như nhiên liệu cho việc tập luyện.
Tại sao nói uống cà phê Americano sẽ khỏe mạnh hơn?
Cà phê Americano, không chỉ có thể thúc đẩy tiêu hóa, có chức năng lợi tiểu, có thể tăng tốc trao đổi chất trong cơ thể, ngoài ra còn có thể giảm mùi hôi miệng, sau bữa ăn ngồi trò chuyện cùng bạn bè, một ly Americano, khiến mọi người trở nên thoải mái hòa hợp hơn.
Cà phê Americano là loại cà phê có lượng calo thấp nhất, không có loại nào khác, thậm chí có thể nói là không đáng kể. Ở Starbucks dù là ly Americano cỡ lớn, lượng calo cũng rất thấp, đây cũng là lý do nhiều ngôi sao nghệ sĩ thích uống Americano, không chỉ có thể thỏa mãn sở thích của bản thân, mà còn không phải lo lắng quá nhiều về calo.
Làm thế nào để pha một ly cà phê Americano?
Đã nói về nhiều lợi ích của cà phê Americano như vậy, thì mọi người có biết cà phê Americano được pha chế như thế nào không? Nói đơn giản chính là espresso thêm nước. Tiếp theo, để Front Street Coffee nói với mọi người về cách Front Street Coffee pha chế cà phê Americano.
Thông số pha chế espresso của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) là: 20g bột cà phê chiết xuất 35g cà phê lỏng, thời gian 28~29 giây.
Hạt cà phê Ý mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng là hỗn hợp Hướng Dương Nắng Ấm do nhà tự phối trộn, trong đó bao gồm bảy phần Honduras Sherry và ba phần Yega Cheffe sấy khô tự nhiên Red Cherry. Trong đó, bảy phần Honduras Sherry mang lại cho ly cà phê này hương rượu whisky và hương kem vani, còn ba phần Yega Cheffe sấy khô tự nhiên Red Cherry mang lại vị chua của quả mọng. Triết lý thiết kế của Front Street Coffee đối với loại hạt phối trộn này là có thể sử dụng cho cả máy Ý và pha thủ công. Khi dùng để pha espresso, hương vị tỏa ra có hương rượu lên men rõ rệt, khi nếm vào miệng, vị chua của cam quýt và quả mọng ngay lập tức xuất hiện, mang theo hương rượu whisky, hậu vị là sô-cô-la đen.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Hỗn hợp Hướng Dương Nắng Ấm
Vùng trồng: Ethiopia & Honduras
Giống: Caturra, Catuai, giống nguyên bản
Phương pháp chế biến: sấy khô tự nhiên & lên men thùng gỗ
Sau khi espresso được chiết xuất xong, công đoạn còn lại càng đơn giản hơn. Đó là đổ espresso đã chiết xuất vào nước, thế là hoàn thành một ly cà phê Americano.
Cà phê Americano khó uống sao?
Khi nhắc đến câu hỏi này, thực ra trong hầu hết các trường hợp đều là vì mọi người lo lắng về vị đắng. Về việc cà phê Americano bị đắng, nguyên nhân không ngoài hai điều sau: ① hương vị của bản thân hạt cà phê; ② chiết xuất quá mức.
【Hương vị của bản thân hạt cà phê】
Cà phê Americano, ngoài nước ra thì chỉ có cà phê, hương vị của bản thân hạt cà phê ảnh hưởng nhất đến hương vị của cả ly cà phê Americano. Vì vậy, nguyên nhân đầu tiên khiến cà phê Americano bị đắng, có thể là hương vị của bản thân hạt cà phê dùng để pha espresso vốn đã lấy vị đậm đà nồng hậu làm chính.
Hương vị đậm đà của hạt espresso đến từ hương vị vùng trồng đậm đà và mức độ rang tương đối đậm của nó, như hạt cà phê Arabica 100% phối trộn đặc sản Front Street Coffee mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) dùng cho espresso, trong đó chứa ba phần hạt cà phê Colombia hòa quyện với bảy phần hạt cà phê Brazil. Hạt cà phê Colombia mang lại cho hỗn hợp này nền tảng sô-cô-la đen chủ đạo, hạt cà phê Brazil thì mang lại hương vị hạt dẻ và độ đậm đà cao hơn. Thợ rang của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã rang hỗn hợp này đến mức rang vừa đậm, khiến nó có cảm giác cân bằng tuyệt vời, độ chua trung bình thấp, vị đắng trung bình.
【Chiết xuất quá mức】
Ngoài việc chọn hạt, vị đắng của cà phê Americano cũng đến từ sai sót khi chiết xuất, ví dụ như hiệu ứng kênh dẫn gây ra chiết xuất không đều, hoặc xay quá mịn dẫn đến chiết xuất quá mức.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thường chia sẻ rằng, tính theo trọng lượng hạt cà phê, phần có thể chiết xuất của hạt cà phê chỉ khoảng ba phần, mà ba phần này không phải chiết xuất càng nhiều càng tốt, theo khoảng khuyến nghị của tiêu chuẩn Golden Cup, chiết xuất khoảng 18% đến 22% là thích hợp nhất, thấp hơn 18% chúng ta gọi là chiết xuất không đủ, biểu hiện của chiết xuất không đủ là vị cà phê chua gắt, vị nhạt nhẽo, v.v., còn chiết xuất vượt quá 22%, chúng ta gọi là chiết xuất quá mức, tức là điều chúng ta thường nói là chiết xuất quá, mà biểu hiện của chiết xuất quá thường là đậm đà đắng chát.
Muốn biết thêm về hạt cà phê đặc sản, hãy thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat:kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
