Nhiều khách hàng của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) tò mò tại sao trong cà phê Ý lại bao gồm cả loại đồ uống cà phê như Americano? Americano, hiểu theo nghĩa đen, chính là cà phê kiểu Mỹ. Front Street Coffee cho rằng cách uống Americano đúng chuẩn chủ yếu chia làm hai loại, một là cà phê nhỏ giọt, hai là cà phê pha thêm nước vào espresso. Hiện nay trên thị trường phổ biến là cách pha thêm nước vào espresso. Dù là loại cà phê nào, hương vị của Americano so với espresso truyền thống sẽ nhạt hơn rất nhiều. Và đây chính là điểm khác biệt chính giữa cà phê Ý vàAmericano.
Thói quen uống cà phê của người Mỹ dường như là bẩm sinh, dù ở nhà, ở văn phòng, hay ở trung tâm thương mại, hay máy bán hàng tự động bên lề đường, luôn có mùi cà phê thơm lừng thoảng qua. Đối với người Mỹ có nhịp sống rất nhanh, họ cần cà phê để tỉnh táo, đồng thời họ lại không thưởng thức hương vị cà phê một cách thong thả như người châu Âu. Dù vậy, không thể phủ nhận một điều rằng cà phê đã là nhu yếu phẩm của mỗi người Mỹ, vì thế Mỹ đứng đầu thế giới về tiêu thụ cà phê.
Trong tiếng Ý, Americano được gọi là Caffè Americano, hiện nay thường chỉ loại cà phê được pha bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Ở New Zealand và Úc, cách làm Americano lại có chút khác biệt: sau khi chiết xuất xong espresso, tiếp tục để máy cấp nước cho đến khi có được một tách cà phê hoàn chỉnh. Và loại cà phê làm theo cách này cũng được gọi là "long black" - cà phê đen dài.
Qua tra cứu của Front Street Coffee,Americanotrở nên phổ biến ở châu Âu trong Thế chiến thứ hai, khi đó lính Mỹ muốn uống cà phê đen nhỏ giọt như ở quê nhà Mỹ, nên đã thêm nước pha loãng espresso, tạo ra loại đồ uống cà phê có hương vị tương tự cà phê nhỏ giọt.
Người châu Âu đã quen uống espresso đậm đặc tỏ ra coi thường cách làm này của người Mỹ, họ cho rằng như vậy sẽ phá hỏng hương thơm của espresso, người Pháp gọi Americano là "jus de chaussette", nghĩa là nước ép tất. Nguồn gốc của jus de chaussette là chỉ việc trong Chiến tranh Pháp-Phổ, lính Pháp trong tình huống khẩn cấp đã dùng tất làm bộ lọc để pha loại cà phê đơn giản có hương vị rất tệ. Ban đầu từ này có nghĩa chung chỉ bất kỳ loại cà phê nào có hương vị không ngon. Sau Thế chiến thứ hai, nó nhanh chóng trở thành cách gọi thay thế cho Americano, cho thấy sự coi thường của phe truyền thống châu Âu đối với Americano.
Front Street Coffee cho rằng phần lớn hương vị của cà phê bắt nguồn từ hương vị của hạt cà phê. Tại sao lại nói như vậy, bởi vì một tách cà phê ngon, không chỉ liên quan đến hạt cà phê, mà độ xay, tỷ lệ nước và bột, thời gian chiết xuất và các yếu tố khác đều vô cùng quan trọng. Nhưng hôm nay, Front Street Coffee chủ yếu cùng mọi người thảo luận về ảnh hưởng của hạt cà phê đối với Americano.
Nếu bạn dùng máy pha cà phê nhỏ giọt ở nhà, thì hạt cà phê rang nhạt, rang vừa, rang đậm bạn đều có thể thử, nói chung, hạt cà phê rang nhạt thường làm nổi bật hương hoa quả, hạt rang nhạt ngon pha ra cà phê uống vào như một bữa tiệc trái cây trăm hương ngàn vị. Lấy Hoa Khôi của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm ví dụ, Hoa Khôi rang nhạt thể hiện trọn vẹn hương trái cây phong phú của nó, hòa quyện nhiều tầng hương trái cây như dâu tây, chanh dây và cam quýt. Tất nhiên, cà phê rang nhạt thường gặp hai vấn đề: rang nhạt không tới sẽ xuất hiện tình trạng chua gắt khó uống, vị chua cứng nhắc thiếu sống động; hạt cà phê không phù hợp rang nhạt, sẽ khuếch đại các hương vị tiêu cực như chát chua và thảo mộc trong hạt.
Cà phê rang vừa chú trọng sự cân bằng, Blue Mountain của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) chính là dùng rang vừa. Rang vừa có thể giải phóng tối đa hương vị và hương thơm của hạt cà phê. Blue Mountain của Front Street Coffee khi vào miệng mượt mà, tổng thể sạch sẽ tinh tế, hương hoa dễ chịu, hương vị hạt dẻ cacao khiến người ta đắm chìm.
Hạt cà phê Ý rang đậm thường đậm đà, ngọt êm, luôn có thể cảm nhận được hương vị sô-cô-la trong cà phê rang đậm. Tại Front Street Coffee, cà phê Indonesia thường được rang đậm. Front Street Coffee cho rằng điều này liên quan đến môi trường trồng cà phê tại Indonesia, cà phê Indonesia thường có đặc trưng hương vị đậm và mạnh mẽ, mang hương đất nổi bật. Quá trình ướt vỏ tạo ra các hương vị đa dạng từ đất, gia vị, đến thảo mộc. Chúng thường có hậu vị lâu dài, cảm giác như ca cao không đường hoặc ca cao đen. Để làm nổi bật những đặc trưng hương vị này, hầu hết các nhà rang xay đều sử dụng rang đậm để giảm ảnh hưởng của hương vị tiêu cực đến cà phê, khuếch đại độ đậm đà và vị ngọt. Golden Mandheling của Front Street Coffee được rang đậm, bản thân Golden Mandheling đã có hương thảo mộc vô cùng chất lượng, hương caramel cũng rất rõ ràng, sau lần nổ thứ hai có thể giảm hiệu quả các mùi tạp, thể hiện vị ngọt tốt hơn.
Tất nhiênAmericanovề mô tả hương vị, Front Street Coffee cho rằng không chỉ kể về cà phê pha bằng phương pháp nhỏ giọt, mà quan trọng hơn là Americano pha thêm nước vào espresso hiện nay. Espresso có thời gian rang lâu hơn, thường trải qua lần nổ thứ hai, nên nó có hương vị đậm hơn, loại bỏ phần lớn vị chua, khiến tổng thể đầy đặn hơn, ngay cả khi kết hợp với sữa cũng không lấn át. Americano thêm nước vào espresso nên hương vị sẽ dịu hơn một chút. Hạt cà phê Ý của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khác với hầu hết các quán cà phê, Front Street Coffee sử dụng hạt phối trộn Nắng Ấm: cà phê Sherry phối cà phê Red Cherry, Americano pha ra sẽ có hương rượu nồng đượm, có điểm ghi nhớ hơn Americano của các quán cà phê khác.
Tất nhiên, thói quen uống cà phê của mỗi người đều khác nhau. Có người thích cà phê đắng nguyên vị, nhưng cũng có người thích thêm đường thêm sữa vào cà phê để điều chỉnh vị đắng tăng vị ngọt. Tiếp theo Front Street Coffee sẽ kể cho mọi người về sự khác biệt giữa Americano và Latte, qua phần trình bày trước đó, mọi người hẳn đều hiểu Americano chính là cà phê đen, vậy Latte là gì? Thực ra Latte chính là thay nước trong Americano bằng sữa. Nhiều khách hỏi Front Street Coffee: "Nghe nói uống cà phê giúp giảm cân, vậy Latte và Americano cái nào giảm cân tốt hơn?" Không cần nghi ngờ, Americano có lợi cho giảm cân hơn. Latte ít nhiều có chứa sữa, mà bản thân sữa đã có calo, Latte vị còn thêm các loại syrup, calo càng nhiều hơn.
Nói về lợi ích của cà phê, ngoài việc giúp giảm cân, dưới đây còn có sáu loại (Americano) lợi ích sức khỏe khác nhau của cà phê đối với cơ thể con người, những lợi ích này đã được chứng minh từ các nghiên cứu khoa học trên người: giảm nguy cơ Alzheimer, chống trầm cảm, giúp đốt cháy mỡ, giúp bảo vệ thận, giảm nguy cơ ung thư, đảm bảo lượng chất chống oxy hóa, giúp sống lâu v.v. Mọi người đều biết, mọi thứ đều có hai mặt, cà phê tất nhiên cũng có hại: mất ngủ và tâm trạng cáu gắt, cà phê kém chất lượng có thể gây ngộ độc v.v. Mọi người hiểu rõ lợi ích và tác hại của Americano, có thể uống cà phê theo nhu cầu của bản thân.
Front Street Coffee cho rằng cà phê cũng rất cầu kỳ giống như trà đạo Trung Quốc. Cách uống Americano đúng chuẩn là như thế nào? Thưởng thức cà phê giống như thưởng trà, cần có một quá trình chuyển tiếp, nhâm nhi hương vị cà phê từng bước một. Đầu tiên, khi nhận được một tách cà phê vừa pha xong, không nên vội vàng nếm thử, mà trước tiên hãy ngửi hương thơm mà cà phê nóng mang lại; tiếp theo, dùng que khuấy trong tách khuấy chậm rãi theo một hướng, để hương vị cà phê trở nên đồng đều hơn; cuối cùng, khi nếm cà phê nên nhấp từng ngụm nhỏ chậm rãi, cũng có thể ngậm trong miệng một lúc, rồi từ từ nuốt xuống theo cổ họng. Muốn nếm thử hương vị thực sự của Americano, chi bằng tự tay thử một lần xem sao.
Giao lưu kiến thức cà phê chuyên nghiệp Thêm thông tin về hạt cà phê Vui lòng theo dõi Coffee Workshop (tài khoản WeChatcafe_style ）
Thêm hạt cà phê đặc sản vui lòng thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat:kaixinguoguo0925
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
