Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Cà phê Americano được tạo ra bằng cách pha loãng espresso với nước, thường sử dụng hạt cà phê Ý rang đậm. Hạt cà phê Americano của Front Street Coffee sử dụng hỗn hợp hai loại hạt single origin từ hai vùng trồng khác nhau, lợi ích của cách làm này là bù đắp được vị chua thấp của cà phê Ý truyền thống, mang lại hương vị phong phú hơn. Nhiều người hỏi liệu hạt cà phê Americano có nhất thiết phải dùng hạt cà phê Ý pha trộn không? Hạt cà phê Americano làm từ các loại hạt cà phê khác sẽ có hương vị như thế nào? Đối với câu hỏi này, Front Street Coffee đã không ngần ngại thực hiện một thí nghiệm pha chế, dùng hai loại hạt pha trộn của Front Street Coffee để so sánh.
Hạt cà phê Americano dùng loại hạt cà phê gì?
Hạt cà phê Americano được chia thành hai loại, một là hạt cà phê pha trộn, một là SOE (espresso single origin). Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại là số lượng loại hạt cà phê chứa trong đó, hạt cà phê pha trộn có ít nhất hai loại hạt cà phê trở lên, còn SOE chỉ có một loại hạt cà phê.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Thành phẩm hạt cà phê Americano
Mục đích của việc pha trộn là để tập hợp hương vị của hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau lại với nhau, tạo ra một hương vị hoàn toàn mới, đạt được hiệu quả cân bằng hơn. Ví dụ, một loại hạt cà phê mượt mà nhưng thiếu hương thơm, có thể thêm một loại hạt khác giàu hương thơm, phát huy điểm mạnh khắc phục điểm yếu, bổ sung và nâng cao lẫn nhau. Khuyến nghị pha trộn là chọn ba loại hạt cà phê để pha trộn, nếu quá nhiều loại thì rất khó kiểm soát hương vị sau khi kết hợp, có thể sẽ được cái này mất cái kia.
Hạt cà phê mà SOE sử dụng thực chất là để làm nổi bật hương vị của vùng trồng, nếu đơn thuần rất thích hạt cà phê của một vùng trồng nào đó, chọn SOE cũng sẽ rất hợp khẩu vị. Mặc dù SOE thể hiện nổi bật, nhưng vì đến từ một vùng trồng duy nhất, nên nhược điểm cũng tương đối dễ bị phóng đại, nếu hạt cà phê không đủ chất lượng, thì cà phê SOE pha ra sẽ không ngon, thậm chí không thể che giấu. Vì vậy trong quá trình thực tế, cà phê SOE có yêu cầu kỹ thuật tương đối cao ở mọi phương diện, đây cũng là một trong những lý do cà phê SOE thường có giá đắt hơn Espresso thông thường.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Cách pha cà phê Americano?
Hạt cà phê Americano thiên về vị chua
Lấy 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）——Hạt cà phê Hướng Dương Nắng Ấm】 làm ví dụ
Chọn hạt cà phê Honduras Sherry và hạt cà phê Yirgacheffe Red Cherry, hương vị cà phê Ý pha ra là vị chua trái cây rõ rệt, hương quả mọng nhẹ nhàng, hương rượu, hương socola đậm đà, hậu vị ngọt rõ.
Thông số pha cà phê Americano nóng đề xuất: bột 18g với tay pha đôi (sai lệch cộng trừ 1g bột), chiết xuất 36g dung dịch cà phê, thời gian chiết xuất 28 giây, đổ dung dịch cà phê vào ly 200ml đã chuẩn bị nước nóng, nếu thích vị cà phê đậm hơn, có thể giảm lượng nước thích hợp, nếu muốn vị nhạt hơn, có thể thêm nước nhiều hơn một chút.
Hạt cà phê Americano thiên về vị đậm đà
Lấy 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Hạt cà phê pha trộn thương mại Front Street Coffee】 làm ví dụ
Chọn hạt cà phê Colombia, hạt cà phê Brazil và hạt cà phê Robusta, cà phê pha ra có vị ngọt caramel, hương hạt dẻ và ca cao, socola đen, vị chua ngọt cân bằng, hơi có chút đắng ngọt, hậu vị kéo dài.
Thông số pha cà phê Americano đá đề xuất: bột 18g với tay pha đôi (sai lệch cộng trừ 1g bột), chiết xuất 36g dung dịch cà phê, thời gian chiết xuất 28 giây, đổ dung dịch cà phê vào ly 330ml đã chuẩn bị đá và nước.
Hạt cà phê Americano thiên về vị trung hòa cân bằng
Lấy 【Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） Hạt cà phê pha trộn đặc sản 100% Arabica Front Street Coffee】 làm ví dụ
Chọn hạt cà phê Colombia và hạt cà phê Brazil, hương vị cà phê chiết xuất có vị chua nhẹ nhàng, ngọt thanh, hậu vị ngọt của hạt dẻ, cảm giác tổng thể không quá kích thích, êm dịu, lớp crema ở mức trung bình.
Thông số pha cà phê Americano đá đề xuất: bột 18g với tay pha đôi (sai lệch cộng trừ 1g bột), chiết xuất 36g dung dịch cà phê, thời gian chiết xuất 28 giây, đổ dung dịch cà phê vào ly 330ml đã chuẩn bị đá và nước.
Hạt cà phê Americano Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
Ba loại hạt pha trộn trên đây, pha cà phê Americano đều có hương vị khác nhau, có người thích uống vị chua, thì 【Hạt cà phê pha trộn Hướng Dương Nắng Ấm】 rất phù hợp, nếu muốn uống đậm đà hơn, thì 【Hạt cà phê pha trộn thương mại Front Street Coffee】, nếu không muốn quá chua cũng không muốn quá đậm, có thể chọn 【Hạt cà phê pha trộn đặc sản 100% Arabica Front Street Coffee】.
Các bước thưởng thức
Khi một ly cà phê được mang đến trước mặt, đừng vội uống ngay, nên như thưởng trà hoặc thưởng rượu, có một quá trình từ từ, để đạt được mục đích thư giãn, tỉnh táo và tận hưởng.
Bước thứ nhất, ngửi hương, cảm nhận hương thơm nồng nàn của cà phê xộc vào mũi;
Bước thứ hai, xem màu, cà phê tốt nhất nên có màu nâu đậm, chứ không phải một màu đen kịt, sâu không thấy đáy;
Bước thứ ba, nếm thử, trước tiên uống một ngụm cà phê đen, cảm nhận hương vị nguyên bản của cà phê, cà phê khi vào miệng nên có chút vị ngọt, hơi đắng, hơi chua nhưng không chát. Sau đó nhấp từng ngụm nhỏ, đừng vội nuốt cà phê xuống, nên tạm giữ trong miệng, để cà phê hòa quyện với nước bọt và không khí một chút, rồi mới nuốt xuống.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
