Cà phê Americano là gì? Cà phê đen có phải chính là cà phê Americano không? Tại sao cà phê pha bằng máy tại nhà lại có vị khác với cà phê bên ngoài? Cà phê Ý còn gọi là gì? Hôm nay Front Street Coffee sẽ giúp bạn giải đáp những câu hỏi này.
Một tách espresso thuần khiết, với hương vị khá đậm đà, chính là nhân vật chính của làn sóng cà phê thứ hai.
Tương truyền rằng hạt cà phê được du nhập vào Ý cùng với trái cây và được người Ý yêu thích, trải qua quá trình cải tiến mạnh mẽ thiết bị pha chế vào đầu thế kỷ 20, không chỉ định hình hình dáng gần giống espresso ngày nay, mà còn khiến việc uống cà phê Ý trở thành thói quen hằng ngày của người Ý. Sau đó, cùng với sự tiến bộ không ngừng của máy pha cà phê Ý, kỹ thuật pha espresso cũng lan tỏa từ Ý ra bên ngoài, khiến cả châu Âu tràn ngập hương thơm cà phê, và cuối cùng được truyền bá rộng khắp thế giới. "es" trong espresso thực ra chính là "ex" trong tiếng Anh, mang ý nghĩa nhanh chóng, tiện lợi. Cách thưởng thức cà phê Ý truyền thống ngày xưa là dùng vài phút ngắn ngủi để uống nhanh hết tách cà phê, nhằm đảm bảo hương vị cà phê không bị mất đi, vào thời điểm đó còn làm dấy lên trào lưu uống cà phê đứng, và giá cả cũng phải chăng hơn cà phê mang đi.
Cà phê Americano thực ra không bắt nguồn từ Mỹ, Americano ban đầu được biến đổi từ cà phê Ý → espresso pha thêm nước nóng để pha loãng, tức là trở thành cà phê Americano kiểu Ý, vào thời Thế chiến thứ hai, quân đội Mỹ ở châu Âu không quen với vị đắng đậm thuần túy của espresso, nên đã thêm nước vào cà phê để pha loãng, tên gọi Americano cũng từ đó mà ra đời!
Trong thế giới cà phê Ý, Americano chỉ là một trong những biến tấu của cà phê Ý! Như những cái tên quen thuộc ngày nay như latte, cappuccino, flat white,Dirtytất cả đều thuộc đại gia đình cà phê Ý, chúng thể hiện vẻ ngoài khác nhau tùy theo cách pha chế, và vì độ phổ biến cao nên đã trở thành những tách cà phê kinh điển trên bàn ăn của mọi người.
Một tách Americano được cấu thành từ nước và espresso, espresso vì nồng độ cao nên có vị kích thích mạnh, nước thường là thứ không màu không vị, chỉ có tác dụng pha loãng, vì vậy Americano ngon hay không phụ thuộc vào việc chúng ta có chọn đúng hạt cà phê hay không, và việc chiết xuất có phù hợp hay không.
Cà phê Americano do Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sản xuất sử dụng hạt cà phê phối trộn Front Street Coffee Hướng Dương·Ánh Nắng Ấm do chính mình rang, khi chiết xuất lý tưởng sẽ có hương vị vani, kem, sô-cô-la, quả mọng, caramel, và hương lên men.
Để làm nổi bật những hương thơm này, Front Street Coffee sau nhiều lần so sánh, cuối cùng đã xác định tỷ lệ 1:4.5, tức là dùng 20g bột cà phê chiết xuất trong 30 giây để lấy 40g dung dịch espresso hai phần, sau đó thêm 180g nước nóng 80°C, Americano nóng pha theo cách này có hương rượu đầy đặn, cân bằng và hậu vị ngọt;
Còn khi pha Americano đá, barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ đổi thành 100g đá viên lớn + 120g nước, tỷ lệ cà phê + đá + nước rơi vào 1:2.5:3, Americano đá như vậy có nồng độ vừa phải, uống trực tiếp chua ngọt mát lạnh, đậm đà hương vị, đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào mùa hè.
Đối với những người không chấp nhận được vị đắng, một số khách thích thêm chút sữa vào cà phê Americano, làm như vậy không chỉ có thể trung hòa vị đắng của cà phê, mà cảm giác đậm đà của sữa cũng nâng tách Americano lên một kết cấu sánh mịn, khiến hương caramel, sô-cô-la trong đó trở nên phong phú hơn.
Đối với những bạn cần thêm sữa, Front Street Coffee sẽ điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước nóng thành 1:4, trước tiên cho 160ml nước nóng vào tách, rồi rót lên 40ml espresso, sau đó cứ mỗi 100ml cà phê đen thêm 15ml sữa tươi để phối tỷ lệ, tức là 30ml sữa tươi, như vậy dù là nồng độ, khẩu vị, hay hương thơm đều có hiệu quả khá tốt.
Tất nhiên, chúng ta cũng có thể thông qua việc chọn hạt cà phê rang vừa để cà phê Americano thể hiện khẩu vị không đắng, khuyến nghị sử dụng Front Street Coffee Kẹo Dâuespressohạt cà phê Ý, đây là sự kết hợp giữa Front Street Coffee Costa Rica Tarrazú nổi tiếng với phương pháp chế biến mật ong và Ethiopia - hai vùng nguyên liệu lớn là cái nôi của cà phê, trên cơ sở đó, kết hợp với hạt cà phê Colombia, như vậy có thể phối ra espresso không chỉ không kích thích, mà dưới sự chiết xuất của máy pha cà phê, còn mang lớp crema đẹp và kết cấu mịn màng, đồng thời có khẩu vị chua ngọt như kẹo dẻo dâu.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
