Đôi khi, chỉ với hai thứ là cà phê và sữa cũng có thể tạo ra nhiều biến tấu, khiến người ngoài ngành khó phân biệt được sự khác biệt giữa chúng. Ví dụ như Latte và Flat White, cả hai đều được pha từ espresso và sữa, nhưng lại mang đến hai trải nghiệm hoàn toàn khác nhau.
Nếu cần dùng những lời thật đơn giản để phân biệt sự khác nhau giữa hai loại này, Front Street Coffee sẽ mô tả như sau: "Flat White là phiên bản Latte của Úc", "Latte là một ly sữa có mùi cà phê, còn Flat White là một ly cà phê có mùi sữa".
Hai câu này nên hiểu như thế nào?
Chúng ta đều biết tên gọi "Latte" trong Latte thực ra là tiếng Ý có nghĩa là "sữa", nên về bản chất, thức uống được truyền khắp thế giới với tên gọi Coffee Latte hiện nay cơ bản đều là sản phẩm pha trộn giữa sữa và cà phê (thời đó chưa có bọt sữa).
Còn sự xuất hiện của Flat White chính là loại cà phê sữa bản địa được tiến hóa tự thân trong vùng đất bị cô lập. Trong số những người Úc da trắng nhập cư đầu tiên, phần lớn là người gốc Anh và Ireland, trong nhận thức của họ chỉ có cà phê đen và cà phê trắng, cà phê đen là cà phê phin nguyên chất, cà phê trắng là cà phê thêm sữa.
Sau đó, trong làn sóng nhập cư, người gốc Ý mở quán cà phê tại đây, sự va chạm giữa ngôn ngữ và thói quen ăn uống buộc các quán cà phê kiểu Ý phải thay đổi. Lâu dần hình thành nên loại cà phê sữa gọi là Flat White, sau đó văn hóa cà phê Úc được truyền bá đến các khu vực khác, vì vốn dĩ cả người New Zealand và người Úc đều không nói rõ được Flat White này, khi truyền ra ngoài càng trở nên rối loạn, đến mức có đủ loại phiên bản Flat White, đều được gọi là Flat White chính gốc.
Vậy nên chỉ cần tập trung vào việc Flat White khác gì so với Latte chúng ta uống hiện nay là đủ.
1, Dung tích ly khác nhau
Một ly Latte thông thường có dung tích khoảng 300ml, Flat White sẽ nhỏ hơn một chút, khoảng 200ml. Nên sau khi gọi Flat White mà thấy ly nhỏ hơn Latte, đừng nghĩ là làm sai, nó vốn dĩ nhỏ như vậy.
2, Hương vị và cảm giác khác nhau
Ở trên Front Street Coffee cũng đã nói, "Latte là một ly sữa có mùi cà phê, Flat White là một ly cà phê có mùi sữa", lấy sản phẩm của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm ví dụ, Latte là 2 phần espresso (40g) cộng với 260ml sữa, lượng sữa nhiều, tổng thể thể hiện là sữa có mùi cà phê. Flat White là 2 phần Ristretto (30g) đậm đặc hơn espresso cộng với 170ml sữa, ly này thể hiện hương vị cà phê đậm đà và trọn vẹn hơn.
3, Vấn đề bọt sữa và vẽ hình
Bọt sữa cơ bản là đặc điểm dễ nhất để mọi người phân biệt hai loại này, bọt sữa của Flat White sẽ mỏng hơn Latte. Nhìn từ góc độ vẽ hình, Latte vẽ hình đã là thao tác cơ bản, nhưng mọi người cần rõ một điều, sự xuất hiện của vẽ hình muộn hơn Latte, nên vẽ hình không phải là tiêu chuẩn để đánh giá một ly Latte. Nguyên tắc này cũng áp dụng tương tự cho Flat White, một số quán cà phê Flat White có vẽ hình, một số thì không, đều không ảnh hưởng đến việc nó là một ly Flat White.
4, Latte có Latte đá,Flat Whitekhông có loại đá
Thông thường khi uống Latte chúng ta có thể chọn pha thành đồ uống lạnh hoặc nóng, còn Flat White chỉ phục vụ nóng. Điều này là do barista mong muốn mọi người khi uống Flat White, mỗi ngụm đều có thể cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa bọt sữa và cà phê sữa bên dưới, chỉ khi bọt sữa thật mịn, hơi mỏng, nhiệt độ phù hợp để uống thì mới có thể mỗi ngụm đều đồng thời nếm được bọt sữa và chất cà phê thơm nồng, và uống hết nhanh chóng trước khi bọt sữa tách lớp. Sau khi thêm đá, cà phê sữa đã nguội sẽ bị pha loãng phần nào, không thể đạt được hiệu quả trên.
Nếu theo đuổi cảm giác cà phê sữa đậm đà ướp lạnh, Front Street Coffee gợi ý mọi người có thể thưởng thức món "Dirty" cũng khá hot trong hai năm gần đây. Nhỏ chất cà phê espresso đã chiết xuất lên lớp trên của sữa tươi đã làm lạnh, tạo cảm giác "bẩn bẩn", hương vị xen kẽ nóng lạnh vô cùng độc đáo.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
