Cà phê pha tayChất lỏng" alt="ĐáCà phê pha tayChất lỏng" width="701" height="395" style="width: 701px; height: 395px;"/>
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Vào mùa hè, nhiều bạn có thói quen làm cà phê đá. Trong đó, cà phê nhỏ giọt đá được rất nhiều người yêu thích. Cách làm cà phê nhỏ giọt đá rất đơn giản (chỉ là thời gian hơi lâu), nhưng đôi khi chính vì đơn giản mà người ta bỏ qua các chi tiết. Dưới đây Front Street Coffee sẽ chia sẻ một số chi tiết về cà phê nhỏ giọt đá mà Front Street Coffee cho là khá quan trọng!
1、Sử dụng hạt cà phê đã rang lâu
Trongcà phê pha tay, chúng tôi rất chú trọng đến độ tươi mới của hạt cà phê, vì điều này liên quan đến mức độ nhiều hay ít của hương thơm và hương vị trong cà phê. Nhưng khi làm cà phê nhỏ giọt đá, điều quan trọng hơn là độ ổn định của hạt. Hạt cà phê gần ngày rang chứa nhiều khí, trong quá trình nhỏ giọt sẽ xuất hiện hiện tượng thoát khí và trương nở, dễ khiến khay bột xuất hiện hiệu ứng kênh dẫn.
Thông thường, hạt cà phê dùng để làm cà phê nhỏ giọt đá nên cách ngày rang khoảng 20 ngày thì tốt hơn. Có bạn sẽ hỏi, dùng hạt cà phê đã lâu như vậy liệu có làm hương vị cà phê nhỏ giọt đá tệ hơn không? Cà phê nhỏ giọt đá khác vớicà phê pha tay, cà phê nhỏ giọt đá sử dụng phương pháp chiết xuất trong thời gian dài, cho dù có các chất hương dễ bay hơi mạnh hơn, cũng sẽ tiêu tan trong quá trình làm lâu dài. Cà phê nhỏ giọt đá chủ yếu là các chất hòa tan. Những chất này sẽ không bay hơi theo thời gian. Vì vậy cũng có nhiều bạn dùng hạtcà phê pha tayđã để lâu để làm cà phê nhỏ giọt đá.
Tuy nhiên Front Street Coffee vẫn phải bổ sung một câu, nếu phát hiện hạt cà phê đã biến mùi, xuất hiện mùi dăm gỗ, mùi cháy đắng, mùi cũ, thì điều đó cho thấy cà phê không thể dùng được nữa.
2. Trải một tờ giấy lọc tròn lên khay bột
3. Làm ẩm bột cà phê trước
Trước khi nhỏ giọt chính thức, có thể làm ẩm toàn bộ lớp bột cà phê một lần, như vậy có nhiều lợi ích: thứ nhất tiết kiệm thời gian; thứ hai giảm nguy cơ xuất hiện kênh dẫn; thứ ba chiết xuất đều, có những lúc sau khi làm xong vẫn phát hiện một phần bột trong khay còn khô, thì việc làm ẩm trước sẽ ngăn chặn những tình huống này xảy ra.
44. Sử dụng đá và nước sạch
Nước và đá có hàm lượng canxi cao dễ xuất hiện tạp chất màu trắng, và những tạp chất này sẽ làm tắc van nhỏ giọt, khiến tốc độ nhỏ giọt chậm lại, thậm chí dừng lại. Đó cũng là lý do đôi khi trước khi ra ngoài đã chuẩn bị làm cà phê nhỏ giọt đá, khi về nhà lại phát hiện căn bản không nhỏ giọt được bao nhiêu cà phê. Nếu có thời gian rảnh, mỗi 1 giờ hãy kiểm tra tốc độ nhỏ giọt của cà phê nhỏ giọt đá, kịp thời điều chỉnh lại.
5. Cho cà phê đã làm xong vào tủ lạnh 12 giờ
Cà phê nhỏ giọt đá sau khi nhỏ giọt xong tốt nhất nên cho vào tủ lạnh bảo quản 12 giờ rồi mới uống. Đặt trong tủ lạnh để lên men ở nhiệt độ thấp trong 12 giờ, sẽ khiến cà phê nhỏ giọt đá xuất hiện hương thơm lên men thơm ngát, và hương vị vốn có cũng trở nên đậm đà hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
