Cà phê nhỏ giọt đá là phương pháp dùng nước đá thấm ướt bột cà phê, rồi điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt để nước chảy chậm rãi, tạo ra loại cà phê có hương vị đậm đà, mượt mà, sánh mịn, hương vị sẽ khác nhau tùy theo loại hạt cà phê được chọn.
Ưu điểm của cà phê nhỏ giọt đá là không chua gắt, không hại dạ dày, vì khi pha theo cách này, hạt cà phê được chọn có thể là Front Street Coffee Mandheling rang đậm (caramel, gia vị), Front Street Coffee Huila (sô-cô-la đen, si-rô phong), Front Street Coffee Cerrado (hạt điều, ca-cao), những loại cà phê này khi làm nhỏ giọt đá có độ chua thấp, hương thơm nồng nàn, hương vị đậm đà, hậu ngọt rõ rệt, thích hợp uống cùng đá;
Cũng có thể dùng Front Street Coffee Hoa Khôi, Front Street Coffee Kẹo Dâu, Front Street Coffee Cà Chua Bi rang nhạt, khi làm nhỏ giọt đá không những không đắng mà còn có tầng hương vị rất phong phú, khi thêm đá vào thưởng thức sẽ có hương hoa nhẹ nhàng và vị chua ngọt của trái cây, Front Street Coffee Hoa Khôi nhỏ giọt đá còn có vị ngọt như trà đen.
Cách làm chuẩn của cà phê nhỏ giọt đá
Chuẩn bị nguyên liệu: một bộ bình nhỏ giọt đá, 60g hạt cà phê Front Street Coffee Hoa Khôi, 300g nước uống, 300g đá
1. Xay 60g hạt cà phê Front Street Coffee Hoa Khôi thành cỡ hạt đường cát mịn, tương ứng với tiêu chuẩn sàng số 20 của Trung Quốc với tỷ lệ qua sàng 80%.
2. Đặt một tờ giấy lọc tròn ở đáy ly bột, dùng nước làm ướt để dính vào thành ly, cho 60g bột cà phê đã xay vào, sau đó lắc cho bề mặt cà phê phẳng đều, cũng có thể dùng trọng lượng của tamper để nhẹ nhàng nén lớp bột cho bề mặt phẳng.
3. Đặt một tờ giấy lọc lên trên bề mặt bột cà phê. Vì sức căng của giấy lọc giúp nước phân bố đều trên bề mặt lớp bột cà phê để chiết xuất, nếu không có giấy lọc thì những giọt nước lâu ngày sẽ tạo thành một hố trên lớp bột.
4. Dùng nước đá làm ướt toàn bộ lớp bột, bước này giống như ủ nước khi pha pour-over, có thể nâng cao hiệu quả chiết xuất và tính đồng nhất của thành phẩm.
5. Cho hỗn hợp nước đá theo tỷ lệ 1:1 vào bình nhỏ giọt, điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt, Front Street Coffee khuyến nghị tốc độ nhỏ giọt là 7 giọt trong 10 giây.
5. Sau khi hoàn thành, rót vào bình kín sạch không có nước và dầu, cho vào tủ lạnh để oxy hóa, giúp các phân tử hương vị của cà phê nhỏ giọt đá được giải phóng rồi mới thưởng thức.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
