Hôm qua mình đã chia sẻ với mọi người cách làm cà phê ủ lạnh, vậy hôm nay chúng ta cùng thử thách làm cà phê nhỏ giọt lạnh nhé! So với ủ lạnh, cách làm nhỏ giọt lạnh phức tạp hơn, sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn, mọi người có thể tham khảo nội dung hình ảnh và chữ trong bài viết này, kết hợp với thiết bị nhà mình và sở thích để điều chỉnh và thực hiện nhé~
Chuẩn bị trước khi làm: bình nhỏ giọt lạnh, nước uống trực tiếp ở nhiệt độ thường, đá viên, giấy lọc tròn dùng cho nhỏ giọt lạnh, hạt cà phê, một bình kín. (Bài hướng dẫn lần này sử dụng tỷ lệ bột:nước:đá là 1:6:6, dùng 50g hạt cà phê, 300g nước, 300g đá)
(Mẹo nhỏ: nếu không có giấy lọc dùng cho nhỏ giọt lạnh thì có thể lấy giấy lọccà phê pour overcắt thành hình tròn có kích thước phù hợp với khay bột của bình nhỏ giọt lạnh là dùng được)
Đối với hạt cà phê dùng cho nhỏ giọt lạnh, tốt nhất là loại có hương hoa tươi mát hoặc hương trái cây đậm đà, gợi ý Front Street Coffee cà phê Strawberry Candy, Front Street Coffee cà phê Kenya, Front Street Coffee cà phê Yirgacheffe, vì cà phê nhỏ giọt lạnh làm từ những loại hạt này thường mang một mùi thơm thanh khiết, dù có thêm đá hay không uống đều rất ngon.
Bước 1: Xay hạt Front Street Coffee cà phê Strawberry Candy thành bột cà phê
(Chỉ mang tính tham khảo: hạt cà phê dùng trong bài minh họa lần này là Front Street Coffee Strawberry Candy, đây là một loại hạt được phối trộn từ Costa Rica và Panama, mang hương cà phê phong phú, uống vào có vị hoa hồng, nho khô, kem, quả mọng, máy xay dùng là EK43s, độ xay là 9 nấc, tương đương với độ xay pour over lạnh thường dùng)
Bước 2: Lót một lớp giấy lọc tròn dùng cho nhỏ giọt lạnh vào khay bột của bình nhỏ giọt lạnh, làm ướt bằng nước, sau đó đổ bột cà phê vào và dàn phẳng.
Bước 3: Phủ thêm một tờ giấy lọc tròn dùng cho nhỏ giọt lạnh lên lớp bột cà phê đã dàn phẳng, và dùng nước ở nhiệt độ thường làm ướt bột cà phê. (Mẹo nhỏ: cần làm ướt toàn bộ bột, như vậy có thể rút ngắn thời gian nhỏ giọt, và đảm bảo lớp bột được nước thấm đều.)
Bước 4: Lần lượt đổ đá và nước vào bình chứa có van điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt ở trên cùng của bình nhỏ giọt lạnh.
(Lưu ý: trước khi đổ nước cần đóng van điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt để tránh nước đá đổ vào chảy thẳng xuống với dòng nước lớn)
Bước 5: Điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt của van ở mức 7 giọt trong 10 giây, sau đó chờ nhỏ giọt hết là được.
(Thời gian nhỏ giọt khá lâu, cần thỉnh thoảng quan sát tốc độ nhỏ giọt để tránh có thay đổi.)
Bước 6: Sau khi nhỏ giọt xong, đổ cà phê vào bình kín và cho vào tủ lạnh bảo quản lạnh 8 giờ.
(Lưu ý: bảo quản lạnh! Không phải đông lạnh!)
Bước 7: Đến lúc thưởng thức! Quá trình làm và chờ đợi dài đằng đẵng cuối cùng cũng đến lúc thu hoạch, hãy tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp mà sự bỏ công dài lâu này mang lại nhé! (Thêm đá viên uống sẽ ngon hơn!)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
