Cà phê đen là loại cà phê không thêm bất kỳ nguyên liệu phụ nào như đường, sữa, giống như những loại chúng ta thường thấy như cà phê Americano,cà phê pha thủ công, cà phê đen pha từ bột cà phê đông khô đều thuộc một loại cà phê đen. Sau đây Front Street Coffee sẽ nói về loại cà phê được ưa chuộng nhất trong phạm trù cà phê đen – cà phê Americano.
Cà phê Americano có nguồn gốc từ đâu?
Nguyên liệu của cà phê Americano rất đơn giản, chỉ có espresso và nước. Espresso, đúng như tên gọi, xuất phát từ Ý ở châu Âu, việc nghiên cứu và phát triển espresso là để nâng cao tốc độ làm cà phê. Ban đầu, espresso chỉ một cách pha chế cà phê, espres có nghĩa là "nhanh", tức là có thể hoàn thành một tách cà phê đen trong thời gian rất ngắn.
Sự trỗi dậy của cà phê Americano phải bắt đầu từ thế kỷ XVIII. Vào thời điểm đó, người Mỹ vô cùng bất mãn với việc chính phủ Anh thu thuế nhập khẩu trà cao, vì vậy năm 1773 đã nổ ra "Sự kiện Boston Tea Party", và chủ trương chuyển sang uống cà phê. Dần dần, số lượng quán cà phê ở Mỹ không ngừng mở rộng, thúc đẩy ngành cà phê phát triển mạnh mẽ ở Mỹ. Đến những năm 1880, khoảng 1/3 hạt cà phê trên toàn thế giới được bán đến Mỹ. Trong Thế chiến thứ hai, quân đội liên minh của Mỹ mỗi ngày đều tiêu thụ một lượng lớn cà phê, để làm dịu cuộc sống đơn điệu, đồng thời nâng cao tinh thần cho quân nhân.
Tuy nhiên, người Ý quen uống espresso có hương vị đậm đà, quân đội Mỹ không quen được vị đắng đậm như vậy, nên đã pha thêm nước vào dung dịch cà phê để pha loãng, đạt đến nồng độ mà họ có thể chấp nhận. Sau đó, trong các quán cà phê do người Ý mở ở Mỹ, họ cũng "nhập gia tùy tục" đưa ra loại "cà phê pha nước" lấy espresso làm nền, và được ưa chuộng rộng rãi. Sau này loại "cà phê pha nước" này được gọi là "Americano".
Cà phê Americano có đặc điểm gì?
Vì không thêm các nguyên liệu phụ khác như sữa, đường, nên cà phê Americano càng có thể cảm nhận được hương vị gốc và hương thơm của hạt cà phê, đồng thời điều này cũng càng thử thách hương vị và chất lượng của espresso. Hạt cà phê mà cửa hàng Front Street Coffee sử dụng là "Hướng Dương Ấm Áp Blend" do chính họ rang, nó được kết hợp từ 7 phần cà phê Sherry Honduras và 3 phần cà phê Anh Đào Đỏ phơi nắng Yirgacheffe, hương vị whisky, vani, kem của Sherry kết hợp với trái cây nhiệt đới, cảm giác lên men của Anh Đào Đỏ, khiến cho hương thơm cà phê trong tách phong phú, hương vị mềm mại.
Khi phục vụ cà phê Americano, Front Street Coffee sẽ xay hạt cà phê thành bột, sau đó chiết xuất espresso theo tỷ lệ bột và dung dịch là 1:2, đổ vào nước để pha loãng, tức là dùng 20g bột cà phê chiết xuất ra 40g dung dịch cà phê. Theo nhiều lần thử nghiệm và điều chỉnh của Front Street Coffee, tỷ lệ dung dịch cà phê và nước là 1:6 là phù hợp nhất để thể hiện hương thơm của Hướng Dương Ấm Áp, tức là đổ 40g dung dịch cà phê vào 240g nước nóng 88°C, cà phê Americano nóng đã hoàn thành.
Nếu phục vụ cà phê Americano đá, sẽ thay nước nóng bằng 120g đá viên và 120g nước thường, hương vị ngon nhất trước khi đá tan. Cà phê Americano đá của Front Street Coffee mang hương vị chua ngọt tươi mát dễ chịu, ngay cả những người bạn không thường uống cà phê cũng rất dễ chấp nhận.
Tại sao cà phê Americano lại được ưa chuộng đến vậy?
Cà phê Americano được mọi người săn đón như vậy, không chỉ vì nồng độ vừa phải và hương vị thân thiện, mỗi ngày uống một lượng vừa phải cà phê Americano còn giúp chúng ta tiêu hóa, giảm ngấy, loại bỏ phù nề cơ thể. Ngoài ra, vì lượng calo rất thấp, có thể nâng cao trao đổi chất của cơ thể, uống trước khi tập thể dục một giờ còn giúp đốt cháy chất béo, nên là một trong những đồ uống được nhiều người tập gym khuyên dùng. Tuy nhiên Front Street Coffee vẫn cần nhắc nhở mọi người, chỉ có cà phê Americano nguyên chất mới có một số công dụng nhất định, nếu thêm siro, sữa đặc, kem béo vào cà phê Americano sẽ mang lại lượng calo thêm, uống lâu dài cũng không có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Cà phê Americano có tốt cho sức khỏe hay không là một chủ đề toàn cầu lâu dài, nhưng hiện nay sự đồng thuận của giới y học là, uống cà phê Americano với lượng vừa phải không có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, cũng không làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, thậm chí còn có lợi cho cơ thể. Front Street Coffee khuyên một ngày không quá 3 tách cà phê Americano (hoặc cà phê đen) là có lợi cho cơ thể mà không gây hại, nhưng cụ thể cũng phải kết hợp với thể trạng của mỗi người, khi chúng ta uống cà phê dễ bị mất ngủ, khó chịu đường tiêu hóa, v.v. thì không nên nạp quá nhiều caffeine.
Giao lưu kiến thức cà phê chuyên nghiệp, thêm thông tin về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Xưởng Cà Phê (tài khoản WeChat cafe_style)
Thêm hạt cà phê đặc sản, vui lòng thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat: qjcoffeex
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
