Khi cà phê specialty lan rộng khắp toàn cầu, ngày càng nhiều người thích uống cà phê. Nhưng trong hai năm nay với những sự kiện thiên nga đen, người ta nhận ra rằng đôi khi có tiền không phải là tự do thực sự, mà nắm vững một kỹ năng mới là tự do thực sự. Vàcà phê pour-overcó thể là cách có tính chơi cao và đơn giản, nhưng người mới học với kỹ thuật chưa tốt thường không hài lòng với kết quả pha chế của mình. Vậy liệu có một chiếc phễu lọc nào phù hợp cho người mới học với khả năng chịu lỗi cực cao không?
Cà phê pour-overcác loại phễu lọc đa dạng muôn hình vạn trạng,Hairophễu lọcv60kinh điển,Kalitaphễu lọc hình thang đều có những người hâm mộ trung thành riêng. Hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ một dụng cụ pha chế cà phê kết hợp cả phương pháp chiết xuất ngâm và chiết xuất lọc——Clever Cup.
Clever Cup nhờ cách vận hành đơn giản, giúp mọi người mới học pour-over đều có thể dễ dàng làm quen, tự pha cho mình một ly cà phê ngon tại nhà, sau khi sử dụng việc vệ sinh cũng rất thuận tiện, thực sự là một trong những dụng cụ pha chế cà phê thiết yếu tại nhà.
Nguyên lý của Clever Cup
Điểm then chốt trong thiết kế của Clever Cup là van piston ở đáy phễu lọc. Sau khi rót nước sôi vào phễu lọc, áp lực nước sẽ khiến van piston tự động khép kín để chặn nước, bột cà phê có thể ngâm hoàn toàn trong đó.
Sau khi hoàn tất quá trình ngâm, đặt phễu lọc lên bình chia hoặc cốc mug, đế bị ấn xuống sẽ kích hoạt van piston mở ra, cà phê sẽ từ từ chảy vào cốc.
Có thể nói là kết hợp ưu điểm của cả French press và phễu lọc pour-over, vừa cung cấp môi trường ngâm hoàn toàn như French press, giữ lại dầu cà phê giúp hương vị đầy đặn tròn trịa, vừa đảm bảo chức năng lọc của phễu pour-over, có thể lọc sạch hoàn toàn bã cà phê để tránh ảnh hưởng đến khẩu vị.
Các bước pha chế bằng Clever Cup của Front Street Coffee
Hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ một trong những phương pháp pha chế Clever Cup đơn giản nhất. Đầu tiên gấp các gân dưới và gân bên của giấy lọc, sau đó đặt giấy lọc vào Clever Cup, tiếp theo làm ướt giấy lọc, trước khi bắt đầu pha chế hãy xay bột cà phê, chọn lượng cà phê là 15g cà phê, chọn mức độ xay tương tự nhưcà phê pour-overmức độ xay trung bình.
Đặt phễu lọc phẳng trên mặt bàn, đóng van piston, sau đó đổ bột cà phê vào Clever Cup, lần đầu rót 30g nước nóng, bấm đồng hồ bấm giây, ủ 30 giây, nhiệt độ nước là 90°C. Sau khi ủ xong rót nước nóng đến tổng lượng nước là 225g.
Đợi đến 1 phút 30 giây, sau đó đặt Clever Cup lên cốc mug hoặc bình chia để mở van piston, lúc này nước cà phê bắt đầu lọc, tổng thời gian chiết xuất khoảng 1 phút 50 đến 1 phút 55 giây.
Phương pháp này kết hợp đặc điểm của chiết xuất ngâm và chiết xuất lọc, khả năng chịu lỗi cao, chỉ cần chất lượng hạt cà phê không tệ, là có thể pha tại nhà một lycà phê pour-over ngon。
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
