Cà phê hạt đơn thường đến từ một vùng và một estate duy nhất, cà phê hạt đơn thường có hương thơm và hương vị đặc trưng riêng, tức là hương vị vùng trồng mà người ta thường nói, khi làm cà phê hạt đơn thành espresso, nó sẽ có một cái tên khác: SOE.
SOE là dạng viết tắt của Single Origin Espresso, nghĩa là espresso một vùng trồng duy nhất. Hạt đơncà phê pour overmọi người uống nhiều rồi, các vùng trồng khác nhau có phong cách độc đáo riêng, giống như độ chua sáng của cà phê châu Phi là vùng trồng khiến những người mê chua không thể dứt ra được.
Còn espresso truyền thống thì sẽ dùng hạt cà phê phối trộn thiên về rang đậm, hương vị phần lớn là đậm đà, thơm cháy, nồng đượm. Vậy thì với SOE, mọi người đã kết hợp cà phê hạt đơn pour over và espresso lại với nhau, vừa có hương thơm độc đáo của vùng trồng, hương vị cũng vô cùng tập trung.
Nhưng chúng ta cần biết rằng, đối với cà phê SOE, dù là máy espresso hay bình moka, chúng đều thuộc dạng chiết xuất nhiệt độ cao áp suất cao, cà phê làm ra có nồng độ rất cao, chỉ cần sơ suất một chút, cà phê rang đậm sẽ trở nên đắng hơn, cà phê rang nhạt thì trở nên chua hơn, nên muốn làm ra cà phê SOE hoàn hảo, khâu chọn hạt vô cùng then chốt.
Muốn có một tách cà phê bình moka ngon với lớp dầu thơm không khó, trước tiên hạt cà phê phải đảm bảo tươi mới. Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả vô cùng hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ.
Dựa trên nguyên lý chiết xuất của bình moka và máy espresso, chúng ta có thể ưu tiên chọn cà phê hạt đơn rang trung đậm có mô tả hương vị mang socola, caramel, cacao, hạt dẻ, bơ, mứt trái cây:
①Gợi ý hạt đơn cho bình moka: Front Street Coffee. Brazil Queen Estate SOE
Hương vị: bánh quy hạt phỉ, đậu phộng kem, socola, caramel, bánh quy
Khác với nhiều loại cà phê thương mại sản xuất quy mô lớn tại Brazil, Brazil Queen Estate chủ yếu sản xuất các lô cà phê specialty, chọn giống Yellow Bourbon ưu tú. Qua chế biến khô tự nhiên, cà phê Front Street Coffee Brazil Queen Estate ngoài hương vị kem, đậu phộng, hạt dẻ đậm đà còn có vị ngọt đường mía hậu ngọt cực cao. Làm thành SOE có hương thơm cà phê nồng đượm, tông hương vị dư vị rõ rệt.
②Gợi ý hạt đơn cho bình moka: Front Street Coffee. PWN Golden Mandheling SOE
Hương vị: socola đen, gỗ thông, hạt dẻ, thảo dược, caramel, cacao
Golden Mandheling là sản phẩm độc quyền của công ty PWN, nhà cung cấp hạt cà phê nhân nổi tiếng của Indonesia. Mặc dù Golden Mandheling chẳng liên quan gì đến vàng thật, nhưng nó thực sự thuộc cấp cao nhất trong các loại hạt Mandheling, tức là specialty thượng hạng của Mandheling. Hạt cà phê nhân Indonesia dùng tỷ lệ lỗi để phân cấp, G1 là cà phê cấp cao nhất, còn Golden Mandheling chính là trên cơ sở Mandheling G1, qua ba lần chọn thủ công cộng một lần chọn bằng máy để lựa ra, là cà phê Mandheling thượng hạng đầy đặn nhất, màu sắc đều nhất.
③Gợi ý hạt đơn cho bình moka: Front Street Coffee. Colombia Pink Bourbon SOE
Hương vị: chanh dây, nho, hương hoa, quả mọng, mơ, mứt trái cây
Dòng Front Street Coffee Pink Bourbon SOE này đến từ vùng trồng nổi tiếng Huila của Colombia, được sản xuất bởi Finca La Divisa, nơi đây gần khu vực núi lửa, từ đó mang lại cho cà phê hương thơm phong phú, quả cà phê chín được chế biến khô tự nhiên yếm khí kép, thuộc rang trung độ, khiến hương hoa quả phát huy tối đa, làm thành cà phê americano sẽ có hương vị nước việt quất, chanh dây, nho chín rõ rệt, cảm giác chua ngọt của mơ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
