Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Như mọi người đều biết, lý do cà phê có thể giúp tỉnh táo là nhờ công lao của caffeine. Caffeine là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương, thường có trong cà phê, trà và sô-cô-la. Khi chúng ta uống đồ uống chứa caffeine, caffeine sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu, vượt qua hàng rào máu não để vào não và phát huy tác dụng trong não.
Lý do chúng ta cảm thấy mệt mỏi hoặc buồn ngủ chủ yếu là do một phân tử gọi là adenosine trong cơ thể kết hợp với thụ thể, và khi caffeine nhanh chân kết hợp với thụ thể adenosine trước, nó sẽ ức chế việc truyền tín hiệu mệt mỏi, giúp não bộ duy trì sự tỉnh táo. Ngoài ra, caffeine còn có thể thúc đẩy giải phóng chất dẫn truyền thần kinh dopamine và norepinephrine, hai chất này có thể nâng cao sự chú ý và khả năng tập trung của chúng ta. Đó là lý do vì sao sau khi uống cà phê, chúng ta như được tiêm thuốc kích thích, làm việc hiệu quả gấp bội.
Chính vì vậy, để tỉnh táo chúng ta thường có hai cách: một là uống thêm vài ly, hai là chọn đồ uống cà phê có hàm lượng caffeine cao hơn, như cold brew và cà phê nhỏ giọt đá. Để tham khảo, cold brew (một ly 20g bột/200ml cà phê lỏng) có lượng caffeine khoảng 140mg, còn một ly americano có lượng caffeine là 100mg, rõ ràng cold brew giúp tỉnh táo hơn.
Vậy cold brew là gì?
Cold brew, tên tiếng Anh là Cold Brew Coffee. Cold brew là phương pháp xay hạt cà phê thành bột rồi ngâm với nước lạnh hơn 8 giờ, nếu muốn độ đậm đà cao hơn, có thể kéo dài thời gian đến 24-48 giờ. Sau khi ngâm xong, chúng ta chỉ cần lọc bỏ bã cà phê là có thể thưởng thức.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Vậy làm thế nào để pha cold brew?
Muốn uống cold brew nhưng lại không muốn ra ngoài mua, vậy thì Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）sẽ hướng dẫn bạn cách làm cold brew tại nhà. Cold brew là một phương pháp pha chế rất dễ nắm bắt, cold brew của Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）lấy 50g bột cà phê làm chuẩn, về lựa chọn độ xay, vì nhiệt độ nước tiếp xúc với bột cà phê thấp hơn so vớicà phê pour overthông thường, nên chọn cỡ xay nhỏ hơncà phê pour overmột chút, tức là tỷ lệ qua rây tiêu chuẩn số 20 là 85%. Cho bột cà phê vào bình thủy tinh, sau đó thêm 400ml nước thường và 200g đá cứng (tổng cộng hỗn hợp nước đá 600g), tỷ lệ bột nước là 1:12, sau đó dùng que khuấy trộn đều bột cà phê với nước, đậy kín và đặt vào tủ lạnh để bảo quản lạnh.
Sau khi để trong tủ lạnh 12～24 giờ, dùng giấy lọc để lọc bỏ bã cà phê, thu được cà phê lỏng sạch, sau đó dùng bình kín sạch để đựng cà phê lỏng rồi tiếp tục bảo quản lạnh khoảng 4 giờ rồi mới uống.
Ở đây, Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）cần nói với các bạn rằng, cold brew không phải ngâm càng lâu càng ngon, ngon hay không ngon là một chuyện rất chủ quan. Có người thích cà phê tươi sạch, trong khi có người thích vị đậm, thích cà phê có cảm giác lên men, những điều này tùy thuộc vào từng người.
Đối với những bạn thích cảm giác lên men đậm hơn, Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）gợi ý có thể kéo dài thời gian chiết xuất một chút, khi thời gian kéo dài, cảm giác lên men của cà phê lỏng càng đậm, nhưng nồng độ cà phê sẽ đậm đà hơn, tầng hương vị phức tạp hơn. Nếu khi uống cảm thấy cà phê lỏng quá đậm, có thể thêm hai viên đá, khi đá tan ra, nồng độ cà phê lỏng cũng sẽ giảm theo. Cuối cùng, thường có người hỏi Front Street Coffee: loại hạt cà phê nào phù hợp để làm cold brew. Theo kinh nghiệm pha chế của Front Street Coffee, muốn cold brew ngon, có thể ưu tiên chọn hạt cà phê rang medium-light, nếu bạn thích hương hoa, gợi ý Front Street Coffee Panama Geisha, đây là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới;
Thích cà phê tươi mát có vị chua, gợi ý Front Street Coffee hạt cà phê Ethiopia Huakui, có hương vị như trà đen, quả mọng, hoặc Front Street Coffee cà chua bi với cảm giác nước ép trái cây đầy đủ; tất nhiên cũng có Front Street Coffee Sidra với hương vị chanh dây, lên men.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
