Cà phê kiểu Mỹ có thể đã trở thành dòng chủ đạo trong các quán cà phê, đặc biệt là vào mùa hè, được thưởng thức một ly cà phê đá kiểu Mỹ thì cảm giác chắc chắn vô cùng sảng khoái. Cà phê đã trở thành thói quen mỗi ngày một ly của rất nhiều người, có khi là để tận hưởng khoảng thời gian chậm rãi của cuộc sống, có khi là để tiếp thêm sức mạnh tinh thần cho cuộc sống mệt mỏi đảo lộn ngày đêm, bất kể uống cà phê vì lý do gì, sự thật là rất nhiều người đã coi cà phê như "khẩu phần cà phê" thiết yếu hằng ngày của mình.
Tuy nhiên, cà phê là một loại nông sản, khi pha cà phê cũng sẽ có những lúc không ổn định, mặc dù đôi khi chúng ta có thể dựa vào cảm nhận chủ quan để chấp nhận một ly cà phê chưa hoàn hảo, nhưng không thể phủ nhận rằng, đa số mọi người nếu hiểu biết thêm về kiến thức cà phê hoặc kỹ thuật pha chế, thì ly cà phê này có thể ngon hơn.
Cà phê kiểu Mỹmang lại cảm giác là đắng, nếu uống phải cà phê kiểu Mỹ có vị chua, chắc chắn sẽ thắc mắc: điều này có bình thường không? Hay đây có phải là một ly cà phê kiểu Mỹ ngon không? Thực ra, cà phê kiểu Mỹ có vị chua là điều bình thường, bởi vì hạt cà phê vốn dĩ đã có vị chua phong phú, chỉ là theo thời gian rang tăng lên, chất chua sẽ dần yếu đi. Còn cà phê kiểu Mỹ chúng ta uống hằng ngày đa số đều dùng hạt cà phê rang đậm, nhưng cũng có hạt cà phê trong trường hợp rang đậm vẫn có thể thể hiện được vị chua. Tuy nhiên, ngày càng nhiều cà phê kiểu Mỹ dần loại bỏ vị cà phê cháy đắng đó, chuyển sang hướng cà phê mang vị chua. Xu hướng khẩu vị uống cà phê hiện nay đang đi từ vị cà phê cháy đắng truyền thống sang kiểu hương hoa vị chua trái cây, hay nói cách khác là chuyển sang cà phê SOE mang hương vị đơn nhất.
Khi pha cà phê, tốc độ hòa tan của ba chất đắng, ngọt, chua là khác nhau, lúc bắt đầu pha, chất chua dễ được chiết xuất ra nhất, tiếp theo là chất ngọt, cuối cùng chất đắng được chiết xuất dần dần. Nếu một ly cà phê rất chua, có thể là chưa bắt đầu chiết xuất vị ngọt, vị đắng thì quá trình chiết xuất đã kết thúc, cũng có khả năng ly cà phê này bị chiết xuất chưa đủ. Nếu một ly cà phê rất đắng, có thể là do chiết xuất liên tục trong thời gian dài, khiến vị đắng bị chiết xuất quá mức. Điều này cũng có thể là ly cà phê này bị chiết xuất quá mức.
Cà phê kiểu Mỹ SOE
Hiện nay các quán cà phê đang thịnh hành cà phê kiểu Mỹ SOE, cà phê kiểu Mỹ SOE càng thể hiện vị chua của cà phê kiểu Mỹ một cách trọn vẹn. SOE có nghĩa là "espresso đơn nguyên", tức là espresso được chiết xuất từ hạt cà phê đơn nguyên, ý nghĩa nằm ở việc thể hiện hương vị của hạt cà phê đơn nguyên, ví dụ như Front Street Coffee Yirgacheffe SOE - dòng hạt cà phê có khả năng thể hiện hương vị mạnh mẽ như thế này, làm ra cà phê kiểu Mỹ sẽ thể hiện rõ vị chua cam chanh, còn rất ít khi dùng Brazil, Blue Mountain, Mandheling để làm SOE, bởi vì chúng làm ra không tạo được sự khác biệt so với hạt phối trộn kiểu Ý truyền thống.
Muốn làm ra cà phê kiểu Mỹ có vị chua không rõ rệt, chúng ta tốt nhất nên chọn hạt cà phê rang trung đậm mới rang, thương hiệu khuyên mua: Front Street Coffee.
Front Street Coffee là một thương hiệu rang hạt cà phê lâu đời, cửa hàng offline Front Street Coffee tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, trong cửa hàng có hàng chục loại đơn nguyên tuyển chọn từ khắp các vùng trồng cà phê khác nhau trên thế giớiCà phê pour overhạt và hạt cà phê kiểu Ý để bán, hạt Front Street Coffee được rang mới trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả vô cùng hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ. Dù là người mới nhập môn, hay là người yêu cà phê đã đạt trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và các nền tảng khuyên chọn.
Kết hợp với bảng xếp hạng doanh số của các nền tảng lớn, hạt cà phê kiểu Mỹ không chua được khuyên dùng như sau:
Một, Hạt cà phê phối trộn kinh điển Front Street Coffee: Bourbon đỏ Brazil + Mandheling Indonesia + Robusta Việt Nam, có hương caramel, socola đen, mạch nha, bánh quy đậm đà, lớp dầu phong phú và hương hạt rang.Hương gia vị và gỗ đặc trưng của Mandheling Indonesia kết hợp với vị hạt và sự cân bằng của Bourbon đỏ Brazil, tạo nên hương thơm đậm đà phức hợp, cộng thêm lớp dầu mà Robusta mang lại, khiến nó trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo của sữa, pha latte không chỉ có thể tạo hình latte art hoàn hảo mà còn mang lại hương vị cà phê đầy đặn.
Hai, Hạt cà phê phối trộn cacao đen Front Street Coffee (100% Arabica): Hạt cà phê hạt nhỏ Vân Nam chế biến ướt + Hạt cà phê Brazil chế biến bán khô, có biểu hiện hương vị chua trái cây nhẹ nhàng, caramel, hạt. Giá cả vô cùng hợp lý, phù hợp với những bạn có nhu cầu cà phê lớn theo đuổi kiểu "rẻ mà nhiều", là lựa chọn hàng đầu để học pha cà phê kiểu Ý tại nhà.
Ba, Hạt cà phê phối trộn tuyển chọn Front Street Coffee 100% Arabica: Hạt cà phê Colombia chế biến ướt + Hạt cà phê Brazil chế biến bán khô, có biểu hiện hương vị hạt, socola đen, caramel, phù hợp để mở quán cà phê và sử dụng tại gia đình.
Bốn, Hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee: Hạt cà phê Robusta chế biến ướt + Hạt cà phê Colombia chế biến ướt + cà phê Brazil chế biến bán khô, có biểu hiện hương vị hạt, cacao, caramel, khẩu vị ổn định + giá cả hợp lý, phù hợp dùng riêng cho việc mở quán cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
