Nhiều người cảm thấy espresso rất đắng, thực ra bạn vẫn chưa học được cách thưởng thức espresso. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) dạy bạn 5 bước để dễ dàng thưởng thức hương vị của espresso.
Espresso trong tiếng Ý có nghĩa là "nhanh", tức là được chiết xuất bằng thời gian ngắn kết hợp với áp suất cao, Espresso có nguồn gốc từ Ý, cùng với thời trang và ẩm thực được người Ý coi là ba báu vật quốc gia, ban đầu khi mới được phát minh ra, espresso có vị đắng và mùi khét, mãi đến những năm 1940 mới hoàn toàn thay đổi và nâng cao hương vị cũng như chất lượng của espresso, tại Trung Quốc, có nhiều cách gọi khác nhau như cà phê đậm đặc, espresso, cà phê đậm đặc v.v., thực ra đều đang chỉ Espresso.
So với cà phê pha thủ công, đặc điểm của espresso là hương vị mạnh mẽ và nhanh chóng, không thể phân biệt hương vị ở nhiệt độ cao, trung bình và thấp như cà phê pha thủ công, bởi vì chưa đợi nó nguội đã uống xong rồi. Thứ hai là tỷ lệ thấp tạo nên nồng độ cao cũng khiến espresso uống vào đậm đà mạnh mẽ, tương đối khó nhận ra quá nhiều hương vị.
Ngoài ra, espresso do được chiết xuất dưới áp suất cao, tạo ra sản phẩm độc đáo của riêng nó là "dầu" / 'Crema', điều này cũng mang lại cho espresso trải nghiệm hương vị độc đáo.
Vì vậy khi uống espresso, chúng ta có xu hướng thưởng thức cảm giác chạm, hương thơm và dư vị của nó, cộng thêm vài hương vị rõ ràng. Ps: độ sạch và độ cân bằng là mức đạt chuẩn, espresso uống vào không đủ sạch cũng như mất cân bằng đều là điểm chí mạng.
Espresso có mấy loại hương vị?
Chúng ta đều biết, một ly cà phê ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào việc lựa chọn hạt cà phê, mà máy cà phê espresso thuộc loại chiết xuất tăng áp, nên so với cà phê rang nhạt, phù hợp hơn với loại rang trung bình trở lên. Dưới đây Front Street Coffee sẽ dựa trên ba loại hương vị khác nhau để giới thiệu cho mọi người những loại hạt cà phê espresso tương ứng:
Nếu bạn thích cà phê espresso vị hạt dẻ, sô-cô-la, đề xuất Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn đặc sản 100% Arabica, 75 tệ/454g: hạt cà phê Colombia washed + hạt cà phê Brazil bán bán khô, có biểu hiện hương vị hạt dẻ, sô-cô-la đen, caramel;
Nếu bạn thích espresso có nhiều dầu, cảm giác miệng đậm đà, Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn cổ điển, 33 tệ/100g; hạt cà phê Brazil bán bán khô + hạt cà phê Indonesia Mandheling + hạt cà phê Việt Nam, có dầu cà phê phong phú, cùng cảm giác miệng đậm đà;
Nếu bạn không thể chấp nhận vị đắng lắm, mà thích cà phê espresso có hương hoa và hương trái cây, thì đề xuất mua Front Street Coffee Kẹo Dâu Espresso, 43 tệ/100g; hạt cà phê Costa Rica + hạt cà phê Panama + hạt cà phê Ethiopia, có hương thơm hoa hồng, kẹo dâu và glucose, vị chua ngọt của trái cây nổi bật, hương vị dễ chịu.
Làm thế nào để thưởng thức espresso?
1. Thông thường, espresso sẽ được phục vụ cùng với nước đá, trước khi uống espresso hãy uống một ngụm để súc miệng, làm sạch khoang miệng để cảm nhận espresso tốt hơn.
2. Tiếp theo dùng thìa đi kèm khuấy espresso, phần nước cà phê ở đáy espresso sẽ đặc sánh hơn, phần bề mặt sẽ loãng hơn, khuấy đều hỗn hợp có thể thưởng thức espresso tốt hơn. Tất nhiên cũng có thể không khuấy để cảm nhận cảm giác miệng và tầng lớp khác nhau.
3. Tiếp theo chia espresso thành 3 đến 4 ngụm uống hết, dùng lưỡi cọ xát vòm miệng để cảm nhận cảm giác chạm của espresso, dùng hai bên lưỡi cảm nhận độ chua của espresso v.v., kết hợp các giác quan vị giác khác nhau để thẩm định trạng thái tổng thể.
4. Uống xong ngậm miệng thở ra để cảm nhận hương thơm của espresso và dư vị còn lưu lại trong khoang miệng.
5. Cuối cùng uống một ngụm nước lọc để súc miệng, cảm nhận vị ngọt của cà phê.
Làm thế nào để pha cà phê Americano?
Cà phê Americano trong cà phê espresso thực ra chính là sản phẩm sau khi espresso pha loãng với nước.
Tuy nhiên tùy theo thói quen ăn uống của các nơi khác nhau và việc sử dụng hạt cà phê khác nhau, tỷ lệ phối trộn giữa espresso và nước cũng khác nhau. Lấy sản phẩm của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm ví dụ.
Hạt espresso mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng là hạt cà phê phối trộn Hướng Dương Ấm Áp do nhà tự phối trộn, sự phối trộn này được tạo thành từ hai loại hạt Yirgacheffe và Honduras. Cà phê Honduras mang lại cho espresso hương rượu lên men đậm đà cùng dư vị sô-cô-la nhân rượu, hương thơm nồng nàn. Yirgacheffe phơi nắng mang lại cho loại cà phê này hương thơm cam quýt, quả mọng, vào miệng mượt mà.
Công thức chiết xuất espresso của Front Street Coffee là 20g bột cà phê, qua 28 giây chiết xuất ra 40g nước cà phê. Sau đó thêm 240g nước với tỷ lệ 1:6. Như vậy, cà phê Americano đã hoàn thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
