Nếu bạn hỏi loại cà phê hạt single origin nào phù hợp cho người mới luyện tập, thì chúng tôi sẽ trả lời là cà phê hạt uống hằng ngày, vì nó không chỉkinh tế và thiết thực, mà còn có thể nếm được hương vị đặc trưng cổ điển của vùng trồng.Nếu bạn chưa từng uống cà phê vị chua trái cây, khuyên bạn trước tiên hãy thử hương vị Yirgacheffe cổ điển,hôm nay chúng ta sẽ nói về loại cà phê này - đại diện tiêu biểu cho hương hoa đặc sản.
Front Street Coffee. Yirgacheffe rửa ướt
Vùng trồng: Ethiopia Yirgacheffe
Độ cao: 2300 mét
Giống: nguyên chủng
Phương pháp chế biến: rửa ướt
Mô tả hương vị: chanh, quýt, vị trà, mật ong, quả mọng
Lý do đề xuất: mang hương vị Yirgacheffe cổ điển, giá cả phải chăng, có thể dùng làm cà phê uống hằng ngày
"Yirgacheffe" là một thị trấn nhỏ ở Ethiopia, trong nước thường dịch là "Yirgacheffe", một số nơi cũng dịch là "Yirgacheffe". Nơi đây có độ cao từ 1700 đến 2100 mét, có thể nói là đại danh từ cho cà phê đặc sản Ethiopia, từ xưa đây là một vùng đất ngập nước, trong ngôn ngữ cổ "yirga" có nghĩa là "an cư", "cheffe" có nghĩa là "đất ngập nước", do đó, Yirgacheffe có nghĩa là "an cư lạc nghiệp trên vùng đất ngập nước này".
Ban đầu Yirgacheffe là một tiểu vùng trồng của tỉnh Sidamo, Ethiopia, nằm ở phía tây bắc Sidamo, là một trong những vùng trồng cà phê có độ cao cao nhất Ethiopia. Vì phương thức sản xuất và hương vị ở đây quá nổi bật, khiến nông dân cà phê Ethiopia tranh nhau lấy việc cà phê nhà mình mang hương vị Yirgacheffe làm vinh dự, nên đã tách ra khỏi vùng trồng Sidamo và trở thành vùng trồng nổi tiếng nhất châu Phi. (Trong tương lai sẽ ngày càng có nhiều vùng trồng tách ra theo định hướng hương vị).
Sau đó Ethiopia đã thay đổi phân chia khu vực hành chính vào khoảng năm 1995, ảnh hưởng lớn nhất đối với khu vực cà phê không gì khác hơn là Sidamo cũ được chia thành Sidamo mới (chiếm phần nhỏ của cũ), và phần lớn được đưa vào bang Oromia, Yirgacheffe vốn thuộc tỉnh Sidamo nay được đưa vào khu Gedeo mới.
Cà phê Yirgacheffe của Front Street Coffee phần lớn được trồng theo mô hình cà phê vườn, tức là nông dân trồng cà phê tự trồng cây cà phê gần khu vực sinh sống, tự thu hoạch vào mùa vụ, sau đó gửi đến nhà máy chế biến gần nguồn nước để xử lý thống nhất (hoặc do thương lái trung gian thu mua thống nhất).Ngoài một số ít trang trại trồng có thực lực, tự trồng, hái, chế biến cà phê nhân độc lập, nhiều loại cà phê hạt từ các khu vực khác nhau, giống trồng khác nhau sẽ được nhà máy chế biến xử lý tập trung, sau đó gửi đến nhà đấu giá để đánh giá phân loại chính thức. Vì vậy nhiềucà phê hạt Yirgacheffeđềuđược đặt tên và phân biệt theo nhà máy chế biến hoặc hợp tác xã, đại diện tiêu biểu là hợp tác xã Gotiti Yirgacheffe của Front Street Coffee.
Ethiopia. Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti
Nguồn gốc: Yirgacheffe hợp tác xã Gotiti
Độ cao: 2000-2100 mét
Giống: nguyên chủng địa phương
Phương pháp chế biến: rửa ướt
Hương vị: hoa nhài quýt quả mọng vị trà
Ở Ethiopia, nếu là một hộ nông dân cà phê đơn lẻ thì không thể thực hiện chế biến rửa ướt, vì cần thiết bị rửa ướt đắt tiền và mặt bằng. Do đó, nếu muốn thực hiện quy trình chế biến rửa ướt ở Ethiopia, bắt buộc phải xây dựng một nhà máy chế biến rửa ướt, nên rửa ướt ở Ethiopia là phương pháp chế biến rất tốn tiền, chất lượng chế biến ra cũng rất cao.
Hợp tác xã Gotiti từ khi thành lập đã có nhà máy chế biến riêng, có thể xử lý độc lập cà phê hạt do mình sản xuất. Đầu tiên dùng máy bóc vỏ để loại bỏ vỏ và thịt quả cà phê, sau đó ngâm cà phê hạt trong bể lên men 24 giờ, rồi dẫn nước kênh rửa sạch chất pectin bám trên bề mặt cà phê hạt, sau đó phơi cà phê hạt đến khi khô, thời gian này khoảng 2-3 tuần.
Kênh mua cà phê Yirgacheffe: Front Street Coffee
Front Street Coffee là một thương hiệu rang cà phê hạt lâu đời, cửa hàng offline Front Street Coffee Quảng Châu chuyên bán cà phê hạt, trong cửa hàng có hàng chục loại single origin tuyển chọn từ các vùng trồng cà phê khác nhau trên thế giớicà phê pha tayvà cà phê hạt espresso được bán, cà phê hạt Front Street Coffee được rang tươi trong vòng 5 ngày, chất lượng cà phê hạt ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ. Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã ở trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và các nền tảng đề xuất.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
