Về cách gọi tên món cà phê pha máy Flat White này, thường có những người bạn mê cà phê đọc sai, không thì vô tình gọi thành Phúc Uất Bạch, không thì thành Úc Thụy Bạch, vậy cách đọc đúng của nó rốt cuộc là gì? Hương vị của nó lại có sức hút như thế nào? Bài viết tiếp theo đây Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ phổ biến những kiến thức liên quan vềFlat Whitecà phê nhé,
Cà phê Flat White là gì?
Flat WhiteFlat whitelà một loại đồ uống cà phê có nguồn gốc từ Úc, vì vậy còn được gọi làcà phê Úc Trắng, nhưng cũng có người chủ trươngcà phê Úc Trắngthực tế bắt nguồn từ New Zealand. Ngoài tranh cãi về nguồn gốc, cách làm cà phê Úc Trắng cũng không hoàn toàn giống nhau. Cà phê Úc Trắng là một loại đồ uống cà phê sữa có vị cà phê đậm đà hơn/lượng sữa ít hơn, bọt sữa mỏng hơn. Về lựa chọn nền tảng espresso, người New Zealand thích dùng hai phần Ristretto (Double Ristretto) để làm cà phê Úc Trắng, còn barista Úc lại thích dùng một phần Espresso (Single Espresso).
Và theo tìm hiểu của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), ở Úc, người ta làm cà phê Úc Trắng chỉ làm nóng, bởi vì một khi thêm đá vào, đây sẽ là một ly cà phê Úc Trắng mất đi linh hồn, vì đá sẽ làm loãng nồng độ tổng thể, nên cũng có thể hiểu rằng cà phê Úc Trắng làm lạnh chính là latte.
Làm thế nào phân biệtcà phê Úc Trắngvới cà phê latte?
Vậy làm thế nào để phân biệt sự khác nhau giữa cà phê Úc Trắng và cà phê latte? Điều này phải xem tỷ lệ espresso giữa chúng, bởi vì thực ra tỷ lệ giữa cà phê Úc Trắng và cà phê latte của mỗi nhà đều có sự khác biệt, lấy sản phẩm của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) làm ví dụ như sau:
Cà phê Latte
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Tiêu chuẩn cà phê latte được pha chế: sử dụng ly gốm dung tích 300ml, nền tảng espresso là 40g, sữa cộng bọt sữa 260ml. Độ dày bọt sữa khoảng 1cm (mức độ đánh bọt sữa: sữa đầy 5 phần đánh đến đầy 7 phần bọt sữa). Ngoài ra còn có một loại cà phê latte sử dụng ít espresso hơn, nhiều sữa hơn — cà phê Piccolo.
Cà phê Flat White
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) Tiêu chuẩn cà phê Úc Trắng được pha chế: sử dụng ly thủy tinh dung tích 220ml, espresso sử dụng cà phê đậm đặc Ý 30g, sữa cộng bọt sữa 190ml. Độ dày bọt sữa khoảng 0.5cm. (mức độ đánh bọt sữa: sữa đầy 5 phần đánh đến đầy 5.5-6 phần bọt sữa).
Khác biệt: nhìn từ dung tích ly, cà phê latte lớn hơn cà phê Úc Trắng, quan sát bề ngoài, bọt sữa của cà phê latte dày hơn một chút, sẽ có phần hơi nhô lên, còn bọt sữa của cà phê Úc Trắng mỏng hơn một chút, có dạng phẳng. Về hương vị, vị sữa của cà phê latte đậm đà hơn, còn vị cà phê của cà phê Úc Trắng sẽ nổi bật hơn. Vì vậy người Úc sẽ nói đùa rằng latte là sữa có vị cà phê (ý là về bản chất là sữa), còn cà phê Úc Trắng là cà phê có vị sữa (ý là về bản chất là cà phê).
Tiếp theo có một loại cà phê pha máy có hương vị hoàn toàn khác biệt với cà phê Úc Trắng chỉ có thể làm nóng, cũng rất ngon, đó chính làDirty cà phê Dirty.
dirtyCà phê
Cà phê Dirty là gì?Dirty Cà phê Dirty?dirtySự khác biệt giữa cà phê và cà phê Úc Trắng?
Loại cà phê pha máy này và cà phê Úc Trắng thực ra đều là đồ uống trong menu ẩn cà phê pha máy của cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) khi làmDirtyly cà phê được dùng phải được làm lạnh trong tủ lạnh trước, sau đó cho sữa tươi bảo quản lạnh vào ly trước, rồi đổ espresso vào. Về mặt thị giác, cà phê giống như làm vấy bẩn sữa tươi trắng, khi thưởng thức, sự kết hợp nóng trên lạnh dưới mang lại cảm giác tầng lớp độc đáo.
Còn sự khác biệt lớn nhất giữa nó và cà phê Úc Trắng nằm ở chỗDirtycà phê thông thường chỉ có thể làm lạnh, espresso nóng mang vào sữa lạnh tạo thành tầng lớp, khi thưởng thức, đầu tiên là vị cà phê ấm áp đậm đà, sau đó chuyển sang vị sữa lạnh. Một ly đồ uống có thể mang lại nhiều trải nghiệm. Và theo truyền thống, Flat White chỉ có thể làm nóng, là một ly cà phê sữa có lớp bọt sữa mỏng, do lượng sữa ít hơn latte, nên khi thưởng thức là vị cà phê đậm đà. Cộng thêm cảm giác mịn màng.
Làm thế nào để pha chế cà phê Úc Trắng?
Ở trên Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có đề cập đơn giản đến tỷ lệ cà phê sữa của cà phê Úc Trắng, vậy tiếp theo Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ chia sẻ các thông số cụ thể để pha chế cà phê Úc Trắng nhé.
Thông số chiết xuất của Front Street Coffee như sau:
Áp suất: 9 bar
Nhiệt độ: 90.5~96°C
Thời gian: 20~30 giây
Tỷ lệ bột nước: 1:1.7~1:2
Lượng bột: 12g (một phần espresso) 20g (hai phần espresso)
Lượng espresso chiết xuất: 20ml (một phần) 40ml (hai phần)
Tỷ lệ sữa và cà phê được đề xuất cho cà phê Úc Trắng
Sữa: sữa tươi nguyên kem (sữa tươi Vitasoy mà Front Street Coffee sử dụng)
Nhiệt độ đánh sữa: 50-60°C (quá thấp sẽ không thể kích thích lactose trong sữa phát huy, quá cao sẽ khiến protein trong sữa bị phá hủy, tạo cảm giác sạn)
Độ dày bọt sữa: 5mm (bọt sữa 1cm là để làm cà phê latte, bọt sữa dày 1.5cm là để làm cà phê cappuccino)
Hàm lượng espresso: 40ml
Hàm lượng sữa: 140ml
Trên đây là các thông số pha chế cà phê Úc Trắng mà Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã tổng hợp, ở trên Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cũng có đề cập đến nhiều cách đọc của cà phê Úc Trắng, vậy rốt cuộc cà phê Úc Trắng có bao nhiêu cách đọc đúng? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ nói cho mọi người ngay đây!
Cách đọc đúng của cà phê Flat White
Như Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đã đề cập ở trên, cà phê Flat White có nguồn gốc từ Úc, vì vậy còn được gọi là Úc Trắng, cách đọc tiếng Anh “flat white", cách đọc của Flat White cũng bắt nguồn từ tiếng Anh, tiếp theo như McDonald's cũng đã ra mắt một loại cà phê Úc Trắng đặt tên là "Úc Trăn Bạch", vì vậy nếu ở quán cà phê nghe thấy những tên gọi này đều chỉ cà phê Úc Trắng, đây đều là cách đọc đúng, nhưng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) muốn nhấn mạnh rằng những cách đọc như Phúc Uất Bạch, Úc Thụy Bạch không phải là cách đọc đúng đâu nhé.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
