Năm 1990, Công ty Yamanaka Sangyo của Nhật Bản đã áp dụng khái niệm túi trà vào cà phê, phát minh ra cà phê dạng túi treo và đăng ký bằng sáng chế. Với nhu cầu ngày càng tăng của thị trường cà phê đặc sản, ngày càng nhiều người bắt đầu mua cà phê túi treo, mục đích là để nhanh chóng và tiện lợi thưởng thức cà phê đặc sản mà không cần dùng đến một đống dụng cụ. Ở đây xin giới thiệu đến mọi người 5 loại túi cà phê treo dòng single origin bán chạy nhất, bao gồmhương trái cây, hương hoa, hương lên men, vị cân bằng và độ đậm đà cao, tin rằng luôn có một hương vị phù hợp với bạn.
Túi treo vị trà: Front Street Coffee Guodingding
Hạt cà phê Front Street Coffee Guodingding đến từ vùngYirgacheffe nổi tiếng của Ethiopia,sử dụng phương pháp chế biến ướt. Front Street Coffee khi cupping đã phát hiện Yirgacheffe chế biến ướt có vị sạch mát, độ chua sáng và nổi bật, lấy vị chua cam quýt làm tông chính, kèm theo hương hoa nhài tươi mát cùng hậu vị mật ong, trà xanh, rất phù hợp cho người mới bắt đầu và những ai yêu thích khẩu vị nhẹ nhàng tươi mới.
Hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Guodingding Hợp tác xã
Vùng trồng: Yirgacheffe Gedeo Zone
Độ cao vùng trồng: 1900-2300m
Giống: Nguyên chủng (Heirloom)
Phương pháp chế biến: Chế biến ướt
Hương vị khi pha: Tổng thể vị chắc, hương lên men và trái cây nhiệt đới khá nổi bật, khi nhiệt độ thay đổi, xuất hiện hương vị quả mọng, kem, hậu vị đọng lại giữa răng môi là vị chua ngọt cam quýt khá bền.
Túi treo hương hoa: Front Street Coffee Hoa Bướm
Front Street Coffee Hoa Bướm Panama có 70% giống Gesha, cùng Catuai, Caturra, được trồng ở vùng núi lửa Baru thuộc Boquete, sinh trưởng ở vùng núi lửa cao 1600m, khí hậu vi mô đặc biệt của địa phương khiến lượng mưa khu vực này dồi dào, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, cùng với việc thu hoạch tỉ mỉ và chế biến tinh xảo, khiến dòng cà phê này thể hiện khá xuất sắc ở độ đậm đà, độ chua, hương hoa. Chất lượng tuyệt vời, giá cả phải chăng, giúp mọi người có thể trải nghiệm hương vị cà phê Gesha Panama với giá trị cực cao.
Hạt cà phê Front Street Coffee Panama Hoa Bướm
Vùng trồng: Boquete Panama
Độ cao: 1600m
Phương pháp chế biến: Chế biến ướt
Giống: Gesha, Caturra, Catuai
Hương vị khi pha: Hương hoa, hồng trà, quả mọng, cam quýt, hậu vị nhẹ mang chút hạt, vị mượt, độ đắng thấp, độ chua vừa phải, hậu vị trung bình.
Túi treo hương trái cây: Front Street Coffee Kẹo Dâu
Front Street Coffee giới thiệu blend Gesha đến từ Costa Rica. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) blend Gesha Costa Rica đến từ Hacienda Mirazu, được phối trộn từ Gesha, ET47, SL28 và MAICO. Mirazu blend Gesha sử dụng phương pháp chế biến mật nho khô, giữ lại 100% pectin và phương pháp không dùng nước. Vào ngày thu hoạch quả cà phê, đổ quả cà phê thu hoạch vào bể nước lớn, quả chín mọng sẽ chìm xuống đáy; quả chưa phát triển đầy đủ hoặc quá chín sẽ nổi lên mặt nước, những quả nổi này cần được loại bỏ. Đặt quả cà phê đã sàng lọc lên giàn cao phơi khô ít nhất ba ngày, sau đó loại bỏ vỏ quả, giữ lại pectin rồi tiếp tục sấy khô. Ở giai đoạn này, yếu tố khí hậu là chìa khóa thành công của chế biến mật. Trong quá trình sấy khô phải liên tục đảo trở những quả cà phê này để sấy khô đều, nhưng phải nắm đúng tần suất đảo trở, cần sấy khô chậm để đảm bảo cà phê có quá trình lên men, nhưng không thể quá chậm đến mức lên men quá độ. Phương pháp chế biến nho khô giúp dòng hạt này tăng độ ngọt.
Front Street Coffee Blend Gesha Kẹo Dâu
Vùng trồng: Tarrazu Costa Rica
Estate: Hacienda Mirazu
Độ cao: 1700m
Phương pháp chế biến: Mật nho khô
Giống: Gesha, ET47, SL28, MACIO
Hương vị khi pha: Vị lên men của trái cây khô, hương thanh khiết của hoa nhài, vị chua trái cây dịu nhẹ, hậu vị hạnh nhân, độ ngọt rõ rệt.
Túi treo hương lên men: Front Street Coffee Colombia Sidra
Front Street Coffee Colombia Sidra
Vùng trồng: Huila Colombia
Estate: Finca La Divisoria
Độ cao: 1700m
Giống: Sidra
Phương pháp chế biến: Lên men yếm khí kép phơi nắng
Hương vị khi pha: Ngửi có hương quả mọng phong phú, khi vào miệng có vị chanh dây, nho, hạnh nhân, mứt trái cây, hậu vị có vị ngọt hồi của sô-cô-la.
Túi treo vị cân bằng: Front Street Coffee Queen Estate
Giới thiệu Front Street Coffee Queen Estate đến từ Brazil. Brazil có độ cao thấp, địa hình bằng phẳng đơn điệu, thiếu khí hậu vi mô, lại quen dùng phương pháp trồng phơi nắng, do đó tạo ra hương vị hạt mềm đặc trưng của Brazil, Front Street Coffee qua cupping các hạt cà phê Brazil đến từ các vùng trồng khác nhau, nhận thấy hạt cà phê Brazil có độ chua thấp, vị hạt vừa, có hương ngọt sô-cô-la và vị đậm đà.
Hạt cà phê Front Street Coffee Brazil Queen Estate
Vùng trồng hạt cà phê: Mogiana
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp chế biến: Phơi nắng
Hương vị khi pha: Vị ngọt tự nhiên của hạt, sạch, sử dụng bán phơi nắng sẽ khiến vị chua hơi sáng nhưng kết hợp với vị ngọt khá tốt, một số thậm chí có hương trái cây nhiệt đới.
Túi treo vị đậm đà: Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Túi treo vị đậm đà giới thiệu Front Street Coffee Golden Mandheling, đến từ công ty thương lái hạt cà phê nhân nổi tiếng Indonesia PWN, công ty PWN sẽ thu mua hạt cà phê nhân Mandheling sau đó sàng lọc nhiều lần, chọn ra những hạt cà phê có khuyết điểm, hình dạng không đầy đặn, giữ lại hạt cà phê nhân có ngoại hình đầy đặn đồng nhất, Mandheling như vậy mới có thể cuối cùng được phân loại là Golden Mandheling. Chính chế độ sàng lọc nghiêm ngặt này, cách chọn tốt trong tốt, mới tạo nên Golden Mandheling nổi tiếng, khiến nó không chỉ sạch hơn, đậm đà hơn về mặt hương vị, mà còn mang theo hương phức hợp của ca cao, sô-cô-la caramel, gia vị, thảo mộc, hạt.
Hạt cà phê Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Vùng trồng: Sumatra Gayo
Độ cao: 1400～1600m
Giống: Ateng
Phương pháp chế biến: Chế biến ướt gọt vỏ
Hương vị khi pha: Vị đậm đà, hương thảo mộc, gỗ thông, caramel, sô-cô-la đen, hậu ngọt bền.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sản xuất túi cà phê treo, rất chú trọng toàn bộ quá trình sản xuất túi treo, mục đích là để mỗi người yêu cà phê có thể thưởng thức cà phê single origin túi treo tốt nhất mọi lúc mọi nơi.
1. Vệ sinh máy xay của túi cà phê treo.
Front Street Coffee trước khi sản xuất mỗi loại túi cà phê treo, đều vệ sinh sạch sẽ máy xay, tránh hương vị giữa các hạt ảnh hưởng lẫn nhau.
2. Độ mịn xay của túi cà phê treo
Chất lượng pha của túi treo, yếu tố quyết định đầu tiên là tốc độ dòng chảy, quá chậm hay quá nhanh đều không được, mà điều này phụ thuộc vào độ mịn xay của máy xay. Nếu máy xay sử dụng không đủ cấp độ, chất lượng xay không tốt, trong quá trình xay nhất định sẽ tạo ra lượng lớn bột mịn, xay không đều, khi pha sẽ bị "tắc đường" tốc độ dòng chảy chậm lại, thời gian ngâm quá lâu sẽ bị chiết xuất quá mức, kết quả là vị đục, hương vị kém, cho dù hạt tốt đến đâu cũng không thể thể hiện hương vị vốn có.
3. Đóng gói tự động túi cà phê treo
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng đóng gói tự động bằng máy có hai mục đích, một là nâng cao hiệu quả niêm phong bao bì bên ngoài, hai là trong khi đóng gói có thể bơm khí nitơ, để loại bỏ oxy càng nhiều càng tốt, khiến quá trình oxy hóa khó xảy ra, kéo dài đáng kể thời gian bảo quản hương vị cà phê.
Gợi ý pha túi cà phê treo Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
1. Trước tiên, lượng bột cà phê tịnh của túi cà phê treo Front Street Coffee có nhãn ghi cố định (thường là 10g). Như vậy đã giải quyết vấn đề máy xay và cân điện tử.
2. Tiếp theo giải quyết lượng nước rót và nhiệt độ nước, vàcà phê pha taycũng áp dụng tỷ lệ 1:15-1:16, nên dung dịch cà phê pha ra nên đạt 140ml đến 150ml. Nhiệt độ nước chọn khoảng 90°C, có nhiệt kế hoặc ấm đun kiểm soát nhiệt độ có thể ưu tiên sử dụng, nếu không có, có thể phán đoán nhiệt độ đại khái, thông thường ấm đun sau khi đun sôi tắt nguồn nhiệt mở nắp ấm, chờ 2-3 phút, nhiệt độ nước sẽ đạt khoảng 90°C (nhiệt độ phòng 28°C).
3. Sau khi chuẩn bị xong, lấy ra và xé miệng niêm phong của túi treo, mở hai bên "tai" của túi lọc, treo lên miệng cốc mark (cốc nước), lắc phẳng lớp bột.
4. Lần rót nước đầu tiên, chỉ cần làm ướt hoàn toàn lớp bột cà phê là được, tiến hành ủ 30 giây.
5. Sau khi ủ xong, tiến hành rót nước lần thứ hai, dòng nước nhỏ rót vòng tròn trực tiếp đến đầy, đợi lớp bột hơi hạ xuống tiếp tục rót nước đến đầy, lặp đi lặp lại, cho đến khi dung tích cà phê trong cốc đạt khoảng 140-150ml thì có thể lấy túi treo ra, thưởng thức thỏa thích nhé. (Nếu muốn lượng nước chính xác hơn cũng có thể rót 150-160ml nước vào ấm rót, khi pha rót hết nước trong ấm vào xong, đợi cà phê đều chảy vào cốc thì có thể lấy túi treo ra. Toàn bộ quá trình pha hoàn thành trong khoảng 1 phút.)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
