SOE là viết tắt của "Single Origin Espresso", nghĩa tiếng Trung là: cà phê espresso từ một nguồn gốc duy nhất. Nói một cách dễ hiểu là thay thế "hạt cà phê blend" thường dùng để làm cà phê espresso bằng "hạt cà phê single origin (một vùng trồng duy nhất)", nhưng vẫn sử dụng máy làm cà phê espresso để chiết xuất dưới áp suất cao tạo ra một táchcà phê espresso.
Chúng ta đều biết rằng các loại cà phê espresso thường uống hàng ngày (như latte/americano, v.v.) đều được pha chế dựa trên espresso làm nền tảng, vì vậy chất lượng hương vị của bản thân espresso sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc tách cà phê đó có ngon hay không. Để espresso có thể thể hiện hương vị cà phê cân bằng và đậm đà dưới môi trường nhiệt độ cao và áp suất tăng, hầu hết các quán cà phê đều chọn hạt cà phê blend để pha chế; nhưng trong những năm gần đây, người ta phát hiện rằng espresso được làm từ hạt single origin dần trở thành một xu hướng phổ biến, đó chính là SOE như đã đề cập ở đầu bài.
Hạt cà phê blendtheo đuổi sự ổn định, còn cà phê single origin là để tôn lên hương vị vùng trồng
Cà phê là sản phẩm nông nghiệp, một vùng trồng duy nhất sẽ chịu ảnh hưởng của thời tiết, canh tác và các yếu tố khác, khiến hạt cà phê cùng vùng trồng có sự khác biệt về hương vị. Để giải quyết vấn đề hạt cà phê single origin không thể có chất lượng và hương vị ổn định lâu dài, người ta mới dựa trên đặc điểm hương vị của hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau, sử dụng từ 2 loại hạt cà phê từ các vùng trồng khác nhau trở lên, với tỷ lệ khác nhau, theo cách bù trừ lẫn nhau, giúp một loại hạt cà phê có hương vị ổn định lâu dài. Đồng thời giá cả cũng sẽ rẻ hơn đáng kể so với việc trực tiếp sử dụng hạt cà phê single origin.
Gợi ý hạt cà phê blend espresso
Đặc điểm lớn nhất của espresso nằm ở vị đậm đà thơm ngon, sau khi pha thêm sữa/nước, vị cà phê vẫn rõ ràng, ngoài ra vì máy làm cà phê thuộc dạng chiết xuất tăng cường, thời gian ngắn, nên ưu tiên sử dụng hạt cà phê blend mới rang ở mức rang trung đến đậm, không chỉ cung cấp đủ lớp crema mà còn mang lại cho espresso hương thơm rang phong phú, từ đó giúp quá trình chiết xuất của chúng ta đạt hiệu quả gấp đôi.
Hạt cà phê do Front Street Coffee cung cấp đều được rang mới trong vòng 5 ngày, chất lượng ổn định xuất sắc, giá cả vô cùng hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ. Dù là người mới bắt đầu, hay người yêu thích nâng cao cũng như người dùng mở quán cà phê, đều có thể tìm thấy loại cà phê phù hợp. Mua cà phê blend espresso ngon mà không đắt, gợi ý Front Street Coffee Black Cocoa Blend mới rang (100% Arabica), Front Street Coffee Classic Blend và Front Street Coffee Commercial Blend.
Gợi ý hạt cà phê SOE tuyển chọn
Còn việc sử dụng hạt cà phê single origin để chiết xuất espresso là theo đuổi việc espresso cũng có thể thể hiện hương vị vùng trồng độc đáo, đáp ứng mong muốn của mọi người về cà phê specialty phải uống ra được hương vị độc đáo của hạt, nhưng tiền đề là đảm bảo chất lượng hạt cà phê và chiết xuất lý tưởng. Dùng hạt cà phê single origin làm cà phê espresso, suy cho cùng là để những người thích espresso và cà phê sữa nếm được hương vị của bản thân hạt single origin, vì vậy nhất định phải chọn cà phê single origin có độ nhận diện cao và chiết xuất ổn định.
1. Hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Natural Red Cherry SOE, đến từ Ethiopia, khi pha pour-over có hương hoa quả rõ rệt, vị chua sáng, nổi bật, hậu vị sạch, trong trẻo. Khi làm thành SOE sẽ có hương vị cam, quả mọng đỏ, hậu ngọt rõ rệt, phù hợp để pha americano.
2. Hạt cà phê Front Street Coffee Mozart SOE, xuất xứ từ Costa Rica, sử dụng phương pháp chế biến mật nho khô, khi pha pour-over có hương hoa hồng và mứt trái cây rõ rệt, vị chua ngọt đầy đặn, mềm mại, hương vị sạch và phong phú. Khi làm thành SOE sẽ có hương vị nho khô mạnh mẽ, ngọt ngào như hoa quế, độ đậm đà trung bình, mượt mà, phù hợp để pha americano và latte.
3、"Hạt cà phê Front Street Coffee PWN Golden Mandheling SOE", là sản phẩm thượng hạng trong dòng Mandheling, Front Street Coffee Golden Mandheling đã qua 3 lần chọn thủ công + 1 lần chọn bằng máy, giúp tỷ lệ lỗi của hạt cà phê đạt mức thấp nhất, sử dụng rang trung đến đậm, sau khi chiết xuất SOE mang hương vị gia vị, thảo mộc, gỗ đàn hương, caramel rõ rệt, hương vị vô cùng đậm đà, hậu vị có hương sô-cô-la đen.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
